第495章 安排员工会餐

　　第二天早上验货的时候碰到老姨，跟老姨说准备腊月二十四晚上厨房聚会，看能不能跟供货商要点东西。

　　老姨听说厨房聚会挺高兴，说：“老谭你说要啥吧，我都能给你要来。”

　　“送肉的给点肉，卖海鲜的给点海鲜，卖青菜的给点青菜，不多要，够厨房人吃的就行，七桌。”我说。

　　“咋还七桌呢？六桌不就够吗？”老姨问。

　　我说：“把你们后勤的也算上了，我们会餐不能少了你们，必须把你们也带上，那天还有奖品呢。”

　　“是吗，还有我们后勤的呢，到时候我指定参加，带上我们司机和采购。”老姨高兴的说。

　　“必须的。”我说：“我们也点菜，自己花钱。”

　　“你们挺有钱呀。”老姨笑道。

　　我说：“谁过日子还不攒点儿私房钱。”

　　有老姨帮忙菜的事就搞定一半，然后再点几道菜，每桌上两份饺子，再买点酒水，一千二足够。何况自己家员工吃还打折呢。

　　这总厨当的，啥都得精打细算。

　　后厨准备会餐的事前台知道了，陈经理找到我说我不够意思，后厨会餐不带她们前台。我说我们厨房就一千二百块钱，这还得省着花呢，不敢带你们前台，陈经理说她们前台也出一千二百块钱，要在一起会餐，热闹。

　　于是厨房会餐演变成整个饭店会餐，她们前台也和后厨一样买了奖品，准备在会餐那天表彰表现优秀员工。

　　我跟陈经理说：“陈姐，既然是全体员工会餐，咱俩儿得把它整的像回事似的，我们厨房出一个主持人，你们前台出一个主持人，让他俩儿主持，有点仪式感，让员工不但吃好，还得玩好。”

　　她说：“我也这样想的，老谭你说那天是不是整点节目？”

　　“有节目当然好了，唱歌好的，跳舞好的都可以表演表演，玩嘛，就玩的乐呵点儿，主要咱家没舞台，也没音响，一大缺陷。”我说。

　　“是，当初设计的时候就没打算接婚礼，舞台啥的就没整。音响没事，我家有，到时候我拿来。”她说。

　　“时间有点紧，也没事，就是自己家人玩，也不是参加比赛，行。”我说。

　　“我们前台有好几个唱歌好听的呢，到时候让她们唱一首。”她说。

　　我说：“好，我们后厨也挖掘挖掘人才，估计也不少。”

　　和陈经理商量完会餐的事，又跟她说了小年那天煎饺停卖和外卖打包饺子全都是速冻饺子的事，她也十分赞同，说这样好，不耽误事。

　　和前台一起会餐，并且准备好好搞一搞的事跟杜师傅说了，杜师傅也表示同意。跟他说厨房这边由他负责，有啥事直接和前台沟通就行。他说他怕整不了，我说没事，放心大胆整，还有我呢。他说以前从来没整过，每回员工会餐就是坐在一起吃点儿喝点儿完事，也没有表彰、演节目啥的。我笑着说不能总叫员工没啥娱乐项目，业余生活也得丰富丰富。老杜你以前就是缺乏锻炼，现在开始锻炼锻炼，啥事都亲自整整，对自己有好处。

　　跟他说其实是想搞一次师傅们厨艺比拼的，考虑到厨艺比拼有些面太大，加上这段时间还挺忙，生意挺火，师傅们天天炒菜就挺累的，要是再研发菜品有些顾不上，就给大伙儿会餐了。但是厨艺比拼一定要搞的，那是正事。

　　同时跟他说以后厨房员工的业余生活这块儿交给他负责，也练习着开开例会，锻炼锻炼自己的口才。他点头答应着。

　　人就是这样，和人相处不要太想着自己，当你心无杂念的和人相处的时候对方会感觉到，他会不由自主的向你靠拢，因为你不会害他。

　　人在干工作的时候把自己忘了，工作会做的很好，这一点我深信不疑。

　　离小年还有两天时间，蒋亚军说速冻饺子备完了，满满四大冰柜，两千二百份。

　　“行呀蒋姐，神速呀。”

　　对她竖起大拇指。

　　“都是你领导的好，今年比去年多备出一千份。”她说。

　　“放心，都能卖了。”我说。

　　“我觉着也能卖了，今年比去年好，去年这时候一天也就两万五、六，今年都没掉下来三万。”她说。

　　我说：“生意好就行，证明咱们工作做的没错。”

　　面点提前完成工作任务，在例会上得提出表扬。

　　早例会。

　　“大家上午好！”我大声喊，喊完鞠躬。

　　“好！很好！非常好！”

　　声音洪亮，比一开始强多了。

　　“对咱们的面点组提出表扬，提前两天完成饺子的准备工作，七天时间备了两千二百份，速度神快，大家给咱们的面点热烈掌声。”

　　“哗——”

　　“哗——”

　　大家鼓掌。

　　“什么叫工作作风？这就是工作作风，快！迅速！保证完成任务，绝不找借口！这就是咱们老店厨房兄弟姐妹的工作作风，老谭以你们为荣，感谢老天爷让我和大家在一起工作，都是缘分呀——”我说。

　　大伙儿笑。

　　“今天心情不错，和大伙儿唠点别的。”我笑着说：“开例会之前我在想一件事，咱家面点提前完成工作任务，这让人尊重。于是我就想什么是尊重呢？每个人都想得到别人的尊重，成为一个受人尊重的人，可是尊重又不是那么容易得到的。”

　　“跟大伙儿说，兄弟姐妹们，我们都想征服别人，让别人尊重自己，那么老谭今天告诉你一个征服别人的最好方法，那就是尊重。尊重尊重再尊重，直到有一天他把你尊重了，OK，你就成功了。若要人敬己，必先己敬人。我们今天在一起工作，那是前世修了五百年的福报才有的缘分，需要珍惜。如何珍惜，首先就是学会尊重，只有我们互相尊重，才会像一家人一样和和睦睦。没有尊重表面上的冷笑热哈哈那是虚伪，咱们也不要这样的人。”

　　“聪明人都会跟每天和自己一起工作的同事成为无话不谈的哥们儿、姐们儿，只有愚蠢人才成天跟同事过不去。老谭庆幸，有这么多聪明的兄弟姐妹，知足了！”

　　队伍中有掌声响起，渐渐热烈。

　　“每日一话，愿你有心！明天的你比今天又有进步！”我说：“再过两天就是小年，今天开始咱们整个厨房进入备战状态，各个档口把自己的准备工作做好，同时春节期间的备货从今天开始准备，部门老大负起责任，把自己部门的备货工作做好、做全，不能遗漏。同时做好每日的检查工作，从今天起检查工作多加一项，把春节期间的备货工作加进去，进行检查督导，做到万无一失。”

　　“例会之后马上进入工作状态，把咱们的准备工作做好，小年那天咱们打一个漂漂亮亮的攻坚战，凯旋之后老谭大摆庆功宴，跟兄弟姐们不醉不归！”

　　“好——”

　　“好——”

　　例会之后准备进厨房，看到陈经理和李兴堂在一旁站着，他俩儿身边还站着三个人，估计开例会的时候他们就来了，被人挡着没看见。

　　走过去先对李兴堂打招呼：“过来了李师傅。”

　　李兴堂笑着点头说：“谭师傅例会开的有气势。”

　　我笑了笑说：“啥气势，就是嗓门大。”

　　他看了一眼陈经理，像是征求陈经理意见说：“陈经理，咱们找个地方坐下说？”

　　陈经理道：“坐下说，还能叫领导们站着，好像我们老店没人情似的。”

　　说完笑了，领着大家到包房坐下。

　　李兴堂先开口：“谭师傅，刚才跟陈经理介绍了，现在给你介绍一下。”

　　说完指着一个四十岁往上穿着黑色西服的男的说：“这位是张总，咱们家现在的总经理。”

　　我站起来和张总握手：“张总好。”

　　“谭师傅好！”他回道。

　　李兴堂接下来介绍穿蓝色西服，年纪在三十岁左右的男：“这位是周总，咱家的销售总监。”

　　“周总好！”

　　“谭师傅好！”

　　最后一位个子矮些，微胖，寸头，挺精神，李兴堂介绍道：“这位是王总，服务总监。”

　　三位都介绍完了，也都彼此认识了。

　　一位总经理，一位销售总监，一位服务总监，一位厨务总监，集团主要管理人员快全了，再来个人力资源，市场营销，组织架构差不多了。

　　我纳闷老爷子啥时候招的这些人，一点消息没有。

　　当总裁的做事风格就是不一样。

　　“张总他们来咱们集团好几天了，一直在粗粮那边办公室了，昨天去新店那边看了看，今天到你们这边来看看，互相认识认识，见个面，以后就在一起工作了。”李兴堂说。

　　陈经理说：“这回咱们集团的人全了，以后希望各位领导常来检查指导。”

　　张总说：“检查指导谈不上，咱们互相学习，都是给老爷子做事，我们的工作还需要你们积极配合。”

　　“我们指定积极配合。”陈经理微笑着说。

　　“咱们老店是集团第一家店，现在四年了吧？”张总问。

　　“四年了。”陈经理回道。

　　“没有老店就没有粗粮和饼店，你们的工作做得很好，是咱们集团的中流砥柱，也是集团的根据地，老爷子把老店交给你们俩儿管理，可以看出对你们俩儿的信任，同时你俩儿的能力不一般，有过人之处。”张总说。

　　“有啥过人之处，就知道干活，听话，领导叫咋干咋干。”陈经理说。

　　“陈经理谦虚了，老爷子可没少说你，你的能力是有目共睹。”张总说。

　　李兴堂说：“陈经理行，在滨海餐饮界也是数得着的。”

　　“我可不行，无名小卒，在领导面前就是个小学生，以后得多跟领导学习。”陈经理微笑说。

　　“谭师傅也行，但给谭师傅提个意见，以后开例会的时候站在一个点别动，你总动的话下面员工眼神会随着你走动而动，显得对员工不尊重。”张总突然对我说。

　　我笑着说：“多谢张总提醒，下回改正过来。”

　　他说的我并不接受，但是初次见面，必须得给人家面子。真正管理的时候他也不总在这，还得自己来，犯不上因为一句话跟他掰扯。

　　这是老爷子组建得管理团队，咱们首先要做的就是积极配合。

　　


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