第36章 鲜鱼汤燠面

这话问得文黎一愣，若是细细想来，似乎自己还真没有一个合理的理由。

        但是多花那几十文钱，自己也是当真心疼。于是文黎憋了半天，终于憋出这么一句：“因为……郑伯家的鱼便宜……”

        果然，如同文黎所预料的一般，那小地痞皱了皱眉头，疑惑道：“这两者可有什么关系吗？”

        文黎继续编道：“因为郑伯家的鱼便宜，奴家也想买。本来若不是你的拖车挡在奴家前面，奴家是可以买到的。”

        小地痞继续似笑非笑地看着自己：“但如今事实就是我在小娘子前面先到。”

        “我……”文黎一时有些语塞，确实，道理上自己的确不占优势，既然硬的不行，那就跟他来软的！

        “这位小公子，奴家家中贫穷，吃了上顿没下顿，家中还有一个饿得哇哇叫的小弟。如今好不容易攒了些钱出来买鱼吃，这位小公子便行行好，让一条鱼给奴家吧！”

        这一招似乎管用，面前小地痞的表情活像是被人活生生塞下了一个柿子，文黎忍不住想笑，可是为了那几十文钱，自己豁出去了！

        一旁的郑伯也看不下去了：“阿盈，人家小娘子都这么困难了，你便让给她一条嘛！”

        小地痞却道：“老伯可是忘了与孙大娘子的约定？老伯的鱼可是专供我家的食肆，这每日买鱼的数量都是孙大娘子规定的，若是让给了这小娘子一条，我买鱼的数量少了，孙大娘子必不得依，到时候我又如何向孙大娘子交代？这也是小娘子运气不好，这我可帮不了。”

        郑伯听完也不说话了，大约与他店家主人确实有约定的，毕竟道理在他那儿，郑伯也不方便再说什么。

        见那小地痞并不动摇，还软硬不吃，文黎如今也无法了，只好悻悻离开，多花了四十文买了同样的鱼。

        拎着鱼离开的时候，正好看见方才那个小地痞拖着车装着鱼走在前面满载而归，文黎追上去：

        “小郎君！”

        “小娘子？是你啊，怎么，都买到鱼了还想着找我麻烦呢？”

        “小郎君似乎在食肆工作？不知是汴京城中的哪一家食肆？”

        “小娘子问这些干嘛？”

        文黎笑道：“也没什么，只是有空了去看看，看看你家的鱼究竟怎么样。”

        阿盈道：“小娘子不是贫穷得很吗？还有银两来食肆吃饭？”

        文黎冷笑一声，扬长而去：“今日穷困可不代表一生穷困，郎君可别小看了人了！”

        ·

        买到了鱼，又买了些自己需要的菜蔬，文黎这才推开沈记馄饨铺的大门。

        进厨房必得要穿过馄饨铺的大堂，堂内已经坐了些客人。文黎一进大堂，便感觉到了不一样。

        乔三娘子正在大堂里前前后后的忙着，桌椅板凳被打扫得一尘不染，文黎吸了吸鼻子，闻到铺子里有一股清冽的香气。

        再环顾四周，发现每桌桌上都摆着一个白瓷花瓶，每一个白瓷瓶里面都插着几支鲜艳的红梅花。

        “好香！”阿黎道，“乔三姊姊，怎的今日桌上插了这许多的红梅花？”

        乔三娘子边收拾桌椅边苦笑着摇摇头道：“这还不是你沈姊姊的想法，今日后街有一个卖红梅花的，你沈姊姊买了好些回来，说这馄饨铺里光秃秃的，一点儿装饰都没有，于是又借了这些瓷瓶，将红梅花插上，说要做梅花汤饼。”

        “这不，你沈姊姊刚出门买母鸡去了，你可未曾碰见？”

        文黎笑着摇头：“大约阿黎与沈姊姊不同路，故而未曾遇见。不过沈姊姊这改变倒是极好的，梅花的幽幽香气使咱们的馄饨铺倒是雅致不少呢！”

        乔三娘子笑着挠挠头道：“我是个粗人，不懂这些审美雅致什么的……馄饨铺里馄饨好吃不就完了么……怎么还有这许多的窍门……对了阿黎，你锅上煮着的面我没敢熄了火，但是又怕厨房里无人守着不安全，故而压了火给你慢慢温着，你且快去看看吧，那面都煮烂了！”

        文黎笑着应道：“多谢乔三姊姊，这燠面就是要特意煮得软烂软烂的呢！三姊姊先忙，阿黎便先去厨房了，有需要唤我便可！”

        文黎进了厨房，先起锅烧水备用。一边烧水一边将买来的鱼洗干净，切了葱姜放在一边备用，顺手还将买来的豆腐处理成一指宽的小方块，一切处理好后又去了内脏鱼鳞。点火热锅，倒些胡麻油将锅烧热，等到胡麻油受热后香味飘出，文黎将方才已经处理好的鱼放入锅中，大火隔着胡麻油将鱼煎得“滋滋”直响，鱼皮与胡麻油混在一处，一受热，香味便直往人鼻子里钻。

        煎一会儿，等到一面微黄后翻面煎制，直到双面金黄后再加入早已准备好的葱姜爆香，然后继续煎制，等到第一轮香味散去，第二波香味飘出来才算到了火候，文黎毫不犹豫，一抬手，将锅中多余的油倒出。

        锅里的胡麻油都倒干净了，最开始烧的滚水也好了。文黎加了些滚水，又添了多多的柴火，盖上盖子便放在一边，又去灶膛底下添柴火，务必使这火烧得旺。

        大火烧开后再煲约莫一盏茶时间，等到汤汁变得浓白后，加入豆腐一起炖煮，继续炖制，直到豆腐完全软烂即可。

        此时的鱼汤已经是奶白奶白的颜色，看着就诱人，在锅里“汩汩”地冒着泡，一股鱼香充盈了整个厨房。

        这边的鱼汤煮好了，锅里的面也已经煮得不能再粘烂了，于是文黎眼疾手快地将面捞起，取方才煮好的鱼汤，又加了盐巴和酱调味，为了不让这面凉了，于是又放在灶里温着。

        接下来就是燠面的灵魂，文黎取花椒、胡椒、黄芥末、茱萸、姜、蒜若干，又加些米醋和盐巴。虽然花椒与胡椒价格不低，但文黎想了想，咬咬牙，又往锅里加入许多，只有这样，煸炒出来的调味才够辛辣、够刺激。

        将这些调料与胡麻油煸炒稍许，整个厨房里已经各种香味萦绕在一起，有鱼香、佐料的辛辣香，以及被盖过的面香。

        只是将胡麻油烧热，翻炒几下，便抬手将这些倒入碗里，只听“刺啦”一声，热油带着花椒、胡椒浇在面上，文黎忍住好大的、想直接把这一碗面自己吃掉的欲望。

        不过这一碗面也不便宜，事不宜迟，文黎又去樊楼里租了带着温盘的食盒。刚开始樊楼里的小二还不愿租，文黎又说了好大一通好话，这才租到手。

        若是没有这食盒，外面天寒地冻的，自己辛辛苦苦做出来的燠面只怕还未出馄饨铺便已经冷了。

        拿着食盒回了厨房，文黎这才发现，所谓温盘，就是一个厚底、专门用来保温的盘子，温盘有两层，双层内中空，在盘顶部穿两个圆孔，以便注入热水，从而达到保温的效果。

        文黎将滚水倒了进去，很快，整个温盘便如火烧一般炙热。文黎美滋滋将鲜鱼汤燠面放了进去，盖上食盒盖子，这才放了心。

        ·

        方晏如一下了朝便匆匆忙忙往府衙里赶，骑着高头大马在御街上飞奔。

        果然昨日的爆炸被御史在官家面前狠狠参了一笔，官家得知后震怒。上朝也不过两个时辰，方晏如只觉得自己将脑袋在裤腰带上挂了两个时辰。

        且昨日发生的爆炸，自己一日之内哪能查清？只是今日御史轰炸得甚是猛烈，且又是能说会道的一帮文人，自然整个辩论优势便不知不觉倒向了他们。

        方晏如在朝堂上虽然紧张却不慌乱，心中已经大抵知道了一切。若不是卢升，事情又怎会如此？

        散了朝，方晏如拾起裤腰带上的脑袋重新安回到脖子上，什么话也不说，只是牵了马，飞奔回府衙去处理爆炸一事。

        时日已近正午，大街上人声鼎沸，做好的各类吃食也都推出来卖。方晏如腹中空空，却无半分闲暇，径直回了府衙，拴了马。

        路过依旧打着瞌睡的王骞，方晏如敲了敲他的桌案，因今日一早便被官家训斥，心情不好，语气不自觉地也重了许多：“去帮本官买碗汤饼去！”

        王骞一惊醒，便见府尹站在自己面前，吓得一点也不敢动，只是府尹今日竟未纠自己的错，又气势汹汹怒火冲天地走了，却又停了一会儿，望着府衙里的红梅花树道：“这红梅花开得不错。”

        方晏如其实在说出“去帮本官买碗吃食去”这句话时就已经后悔了，这王骞平日里管着文书账册，是个最不折不扣的文人，自己方才——是不是太凶了……

        于是自己走了几步，调整了气息与语气道：“这红梅花开得不错。”

        言下之意就是，自己还是个懂欣赏的上司，既然是个懂欣赏的上司，定然不会喜怒无常，故而不用害怕。

        然后下一秒，便去操心那起爆炸事件的结果去了，也没空再分心其他。

        王骞接了命令，十分疑惑，于是开始踱步：“买汤饼便买汤饼吧，可为什么要在后面又加一句红梅花呢？难道是有什么特殊的含义？可是，这又是什么意思呢？”

        思索半日，终于自作聪明地得出结论：“我知道了！定是府尹想吃梅花汤饼了！”


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