第37章 梅花汤饼

王骞出了府衙，顺着记忆轻车熟路找到了汴京城中一家面食店，自己从小便是在那里吃着面食长大的。梅花汤饼最初产生于南方，故而汴京城中卖梅花汤饼的店面并不多，自己长这么大，也只知道一处卖梅花汤饼的面食店。

        可惜好巧不巧，不知为何，王婆的面食店今日竟关着门。再一问周围店主，皆道是王婆的儿媳临近生产，王婆早在七日前便关了门回去照顾了。

        这一下可为难了王骞。毕竟这可是顶头上司的命令，不敢违抗，可是汴京城这么大，自己上哪去找一碗小小的梅花汤饼呢？

        周围有个好心店主给他指路：“这梅花汤饼本非汴京食物，寻常食铺会做的甚少，既然如此，郎君何不去樊楼这样的大酒楼去碰碰运气？若是连樊楼都无，那汴京城中有这汤饼售卖的店铺便更少了。”

        当下情况除此以外也别无他法，于是王骞便调转方向，向着京城最大的大酒楼——樊楼，出发。

        ·

        沈于归将母鸡买回来，见乔三娘子依旧一个人在馄饨铺里忙碌，于是问了一番文黎的情况，得知文黎已经自去送燠面去张员外府上，这才放心地提着食材向厨房走去。

        虽说文黎一大早在厨房鼓捣了半日，再进去时里面却都已经清理干净，锅碗瓢盆全部洗刷干净放归原位，若不是空气中还弥漫着的未散的香味，几乎都看不出这厨房被使用过。

        沈于归羡慕地吸了吸鼻子，心道，这燠面留下的香味都如此诱人，不知吃起来又是怎样的一番美味！下次一定要让阿黎煮三碗好好尝尝！

        晨间阿黎去买鱼时，自己正百无聊赖地在厨房里打着哈欠坐着，突然听见有人吆喝卖红梅花，沈于归想着这冬日也快过去了，自己也在这汴京城中奇迹般地挺了过来，反正手头也不如先前那般紧了，不如就买几支红梅花，自己开心开心，带着整个馄饨铺也喜庆喜庆！

        买了数枝红梅，又向邻里借了几个白瓷瓶插上，每张桌上放着一个。本来室内就暖和不通风，热乎乎的气将红梅花的幽香一烘，便满室皆香了。

        沈于归看着红梅花，突然脑子里灵光一闪，想起一味极应景的吃食来——梅花汤饼。

        梅花汤饼是自己前世闲时读书本古籍知道的，当时还颇为羡慕，只是做梅花汤饼中所必需的一项——铁制的梅花模子，已经极难得了。

        如今的汴京城，在路上随便找个铁匠铺子说明了要求，用不了多久便能拿到，有些齐全的铁匠铺子甚至都有现成的梅花模子售卖，京城中有些讲究的大户人家，会买来给自家酥饼印上梅花的图案。

        沈于归没费多少功夫便买到了现成的梅花模子，又买了一只母鸡，听说用清鸡汤煮出来的梅花汤饼，味道更加。

        将这些食材采买齐全，回了厨房，正准备点柴火烧水熬鸡汤，眼睛一瞥，却看见厨房角落的一个小东西，那是一个小盅。

        沈于归将厨房角落里的那个小盅取出来，这小盅是青绿色的，触手生凉。当然，触手生凉并非是因为颜色，而是因为这小盅里，藏着自己先前从梅花上扫下来的雪。

        不久前自己在枫林山上的枫叶庵中与那些尼姑们一起做胭脂方糕时，临走前主持给自己送了一个小盅，打开一看，发现竟是白雪。主持当时笑道，“这可是今年冬日里的第一场雪，第一场雪最是干净纯洁，我们只选了梅花花瓣上的雪扫了下来，放在这小盅中，娘子煮茶或是熬汤皆可以用，味道更好”。

        却不曾想自己拿回来后每日疲于奔命，将这小盅竟忘了，后来还是搬家时才想起，于是放在厨房的角落中，便一直放到了今日。

        打开盖子，这小盅一直放于厨房内，厨房里每日生火不断，于是这热气竟将小盅里的雪化成了雪水，仔细一闻，还有股若隐若现的梅花香。

        这梅花汤饼的讲究之处就是在于要用这种雪水与面粉和成面皮，虽说沈于归自己也觉得就算如此，到时候肯定是吃不出来雪水与活水的不同味道的，可是没办法，讲究的就是那种情调嘛！

        沈于归将处理好的母鸡放入锅里，加了葱段与姜片调味，点了火盖上锅盖开始炖煮。另一边沈于归拿起几支自己方才从大堂桌上顺手抽来的几支梅花，将花朵洗净后切成碎末，待会儿这梅花汤饼的“颜值”可全靠这梅花碎末来提升。

        沈于归取了小盅里的雪水，与面粉同和，一边和面一边将红梅花碎末加入，最终和出来的颜色竟是白中带粉，还有星星点点的红梅花碎末掺杂其中，颜色淡雅又耐看。

        接下来便是与馄饨皮一样的制作工序了，揉面、饧发、擀薄，最后，既然是叫“梅花汤饼”，这名字便不是白叫的。沈于归取了自己方才买到的梅花形状的铁模子，在擀薄的面皮上刻出许多的梅花状的小面皮来。

        另一边鸡汤也煮得差不多了，打开锅盖，一股香气迎面扑来，腹中便像接到命令似的“咕咕”响起来，沈于归这才发现自己都没来得及吃早食。将鸡汤表层的浮油撇去，只取一丁点儿油脂都没有的清鸡汤，烧热后将自己方才切好的梅花状薄片扔进锅里，再煮小炷香的时间，等到汤饼全都浮上清鸡汤的表面，再只用加入少许盐巴调味，这梅花汤饼就算煮好了。

        沈于归再也忍不住了，肚子里本就空空，再加上鸡汤香味的诱惑，肚子早已叫唤得如同敲锣打鼓一般，舀了一匙带着鸡汤的梅花汤饼，略微吹凉，便迫不及待地吃进了肚子。

        第一口吃得太急，甚至都没有感觉到是什么味道，汤饼便已从喉管滑向自己的胃里，只觉得这一口下去，自己整个身体都舒坦了，从口腔到喉管都热乎乎的，整个人得到了极大的满足。

        沈于归又吃了几片，这次方能勉强控制住自己细细咀嚼，品尝味道。红梅花里本就自带汁水，加上用来和面的雪水中的红梅花香，只吃汤饼时觉得软硬刚刚好的同时还唇齿留香，自己炖的鸡汤也未加什么辛辣的重味调料，鸡肉的淡淡的、独特的肉类香气与红梅花的植物香气融合在一起，既不会觉得太素也不会有纯肉香的腻味。

        吃了几片汤饼，沈于归又舀了一匙汤，也不知是宋朝的鸡鸭的吃食与生活环境皆是环保无公害还是怎么个原因，只是加入了葱段与姜片的鸡汤竟也能如此美味！撇去表层油脂，面前只是一碗汤水，但是味道却极鲜美。多种香味交融在一起，虽说都是淡淡的，若是不静下心来品尝定发觉不了这当中的奇妙之处，但是这不就是这个时代的特点吗？淡雅、恬静。

        沈于归只是一口一口吃着，不知不觉中一整碗很快就见了底。沈于归向发现了宝似的又盛了一碗，给还在馄饨铺子里忙着的乔三娘子送过去。

        馄饨铺里客人正多，乔三娘子忙得不可开交，没功夫吃这梅花汤饼，可巧阿黎从外面回来，于是沈于归便拉了阿黎来食。

        阿黎一边吃着，沈于归一边规划着自己的“发财大计”：“我待会儿准备写了‘梅花汤饼’这几个字，便挂在我馄饨铺的招牌下，再写上‘今日供应’，汴京城中据我所知，卖汤饼的不少，可卖这梅花汤饼的就极少了。这样一来，想吃梅花汤饼的那些文人雅客便皆愿意来吃，咱们可能收不少银子！”

        阿黎吃完赞叹道：“沈姊姊的梅花汤饼确实美味，口感上佳，只是——若是要卖这梅花汤饼，姊姊准备定价几何呢？”

        沈于归大致算了算成本，再加上人工费月租钱这些乱七八糟的，怎么着至少也得25文吧！

        阿黎有些犹豫道：“姊姊，阿黎却觉得不妥。”

        沈于归一边去帮乔三娘子一边问道：“为何不可？”

        阿黎也一边干活一边道：“这梅花汤饼既精致，口感又好，姊姊认为最适合什么人？”

        沈于归十分自然地便道：“自然是那些喜爱卖弄风骚的文人墨客！”

        阿黎笑着接着道：“若是姊姊是那位或是答谢师恩或是宴请好友的士大夫，姊姊会将地点选在这偏僻、装潢又并非赏心悦目的不知名小馄饨铺子里吗？”

        虽然这话说得有些不好听，但毕竟也是事实，沈于归思索道：“不会。”

        “那么姊姊会选择哪里呢？”

        “自然是樊楼那种地方！”

        文黎并未再多说，只是道：“所以姊姊觉得，就算姊姊可以做出一时名动京城的梅花汤饼，只是在这样的馄饨铺子里售卖，又能卖出几碗呢？”

        沈于归收拾着碗筷，细细思考阿黎话语中的意思，确实，若是邀请三两好友喝酒品茶、吟诗做赋，在这般“接地气”的食铺里，谁都没面子请人呀！


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