第6章 买酒要认准大师和机构认证

文/企鹅指南编辑部

        相信刚开始接触葡萄酒的时候总会听到别人说RP，WS等词，随着接触葡萄酒的加深，就开始知道原来这些都是评分者或者机构的名字，可是为什么这些他们被人们认可作为参考的依据呢？他们的特点又有什么不同呢？接下来，就精简地为大家介绍这举足轻重的名人与机构的特色和打分机制。

        Asian  Palate  Jeannie  Cho  Lee

        李志延（Jeannie  Cho  Lee  MW）

        定居香港的韩裔葡萄酒大师

        成就：亚洲唯一葡萄酒大师（Master  of  wine），入选全球葡萄酒风云人物，著有《东膳西酿》一书。

        擅长领域：波尔多酒、勃艮第酒、葡萄酒与东方美食搭配。

        李志延100分评分规则：

        100分--真正非常的、完美的

        96-99分--超常、具有伟大深度和复杂性

        93-96分--伟大的、具备复杂性

        90-93分--卓越的

        85-90分--高贵的

        80-85分--良好的、超出平均水准的

        75-80分--简单的、可接受的

        70-75分--平庸、暗淡

        65-70分--糟糕的、水准以下

        60-65分--可鄙的

        01-60分--完全不能喝

        李志延评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：60-100分

        50%以上评分集中区间：85-90分

        平均打分：87.3分

        Bettane  &Desseauve

        贝丹（Michel  Bettane）和德梭（Thierry  Desseauve）法国备受尊敬的葡萄酒评论家二人组成就：权威杂志《La  Revue  du  Vins  de  France》（法国葡萄酒评论）资深编辑。2005年携手自立门户。Bettane是“车库酒庄（vin  de  garage）”这一术语的发明者。

        擅长领域：法国酒。

        Bettane  &Desseauve评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        评分范围：10-20分（20分制）

        50%以上评分集中区间：16.5分

        平均打分：15.7分

        Bob  Campbell

        鲍勃·坎贝尔（Bob  Campbell）

        新西兰葡萄酒大师、知名顾问及教育者

        成就：20余年葡萄酒授课经历，门下弟子逾2万人，国际级葡萄酒评委。

        擅长领域：新西兰酒、澳洲酒。

        Bob  Campbell的100分评分规则：

        96-100分：绝对超凡的

        93-95分：卓越的

        90-92分：很好

        85-89分：水平以上

        80-84分：一般水平

        78-79分：听起来或许有点性价比

        Bob  Campbell评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：78-99分

        50%以上评分集中区间：83-89分

        平均打分：85.8分

        CellarTracker

        酒窖追踪者（CellarTracker）

        免费的葡萄酒数据类网站

        成就：CellarTracker搜集了千上万葡萄酒消费者的想法和意见，其评分有利于对专业评论以外的部分进行补充。网站数据库内记录多达200万支酒，绝大部分附有用户品鉴记录和评分。

        擅长领域：搜集普通消费者意见和品鉴记录。

        CellarTracker的100分评分规则：

        98-100分：非凡

        94-97分：出众的

        90-93分：很好的

        86-89分：好的

        80-85分：一般水准

        70-79分：水准以下

        50-69分：躲远远的

        CellarTracker评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：60-100分

        50%以上评分集中区间：86-90.1分

        平均打分：87.9分

        Decanter

        《Decanter》（品醇客）

        英国权威葡萄酒月刊

        成就：自称是世界上最好的葡萄酒杂志。定期举办“品醇客世界葡萄酒大赛（Decanter  World  Wine  Awards）”，组织各种大师培训班和品鉴会。

        Decanter评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：12-20分

        50%以上评分集中区间：15.8-17.5分

        平均打分：16.6分

        Hugh  Johnson

        休·约翰逊（Hugh  Johnson）

        英国作家、葡萄酒专家，全球最畅销葡萄酒作家成就：1961年品尝现存最古老的1540年份德国酒。1971年出版《世界葡萄酒地图》，1989出版《葡萄酒的故事》并被做成13集纪录片。公开反对为葡萄酒打分，针对Robert  Parker发出名言“军事霸权在华盛顿，味觉霸权在巴尔的摩”。2007年被授予大英帝国官佐勋章。

        擅长领域：葡萄酒历史、园艺、酿造。

        James  Halliday

        詹姆斯·哈利迪（James  Halliday）

        澳大利亚著名葡萄酒作家、评论家

        成就：创办《Australian  Wine  Companion》（澳洲葡萄酒手册）。担任澳洲四大葡萄酒赛事评委。建立并经营着猎人谷和雅拉谷的多家酒庄，包括著名酒庄冷溪山（Coldstream  Hills）。澳大利亚员佐勋章获得者，五星酒庄评级倡导者。

        擅长领域：澳洲酒、新西兰酒、酿造。

        James  Halliday的100分评分规则：

        94-100分：杰出的

        90-93分：强烈推荐

        87-89分：推荐

        84-86分：大致良好

        80-83分：日常餐酒

        75-79分：有欠缺的

        James  Halliday评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：65-98分

        50%以上评分集中区间：88-93分

        平均打分：90.1分

        James  Suckling

        詹姆斯·萨克林（James  Suckling）

        美国著名葡萄酒评论家、记者，

        成就：葡萄酒权威杂志《Wine  Spectator》王牌人物，建立并负责管理WS的欧洲办事处。公认的雪茄鉴赏家。2010年单飞创立个人网站JamesSuckling.com。

        擅长领域：波尔多酒、意大利酒、雪茄。

        James  Suckling的100分评分规则：

        95-100分：必买

        90-95分：杰出

        作为一项原则，James  Suckling更多地关注那些90分以上的葡萄酒。

        James  Suckling评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：78-100分

        50%以上评分集中区间：90-93分

        平均打分：91.1分

        Wine  Spectator

        《Wine  Spectator》（葡萄酒观察家）

        美国权威葡萄酒杂志

        成就：每年公布400份以上的品酒笔记（有时超过1000份）。1987年至2010年供职于该刊物的James  Suckling是团队中最具知名度的专家（目前已单飞）。Winespectator.com是该杂志推出的官方网站。

        Wine  Spectator的100分评分规则：

        95-100分：经典的伟大作品

        90-95分：杰出的，风格和特质上都高人一等的85-89分：非常好的酒，拥有特质80-84分：好酒，四平八稳，酿的不赖75-79分：普通酒款，能喝，但可能略有瑕疵70-74分：不推荐的Wine  Spectator评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：60-100分

        50%以上评分集中区间：86-91分

        平均打分：88.3分

        Jancis  Robinson

        简西斯·罗宾逊（Jancis  Robinson）

        英国著名葡萄酒作家、评论家

        成就：80年代取得葡萄酒大师头衔（Master  of  Wine）。2003年携手休·约翰逊（Hugh  Johnson）修订《世界葡萄酒地图》。著作《牛津葡萄酒词典》被视为必读经典。公认的葡萄品类学权威。2003年被授予大英帝国勋章，并被任命为皇家酒窖顾问。

        擅长领域：波尔多酒、勃艮第酒、香槟、葡萄品种分类。

        风格偏好：葡萄酒传统优雅风格的捍卫者。

        Jancis  Robinson的20分评分规则：

        20分：真正无与伦比的

        19分：极出色的

        18分：超出优秀的

        17分：优秀的

        16分：高贵的，与众不同的

        15分：平均水平

        14分：非常乏味的

        13分：濒临有瑕疵和失衡

        12分：有瑕疵和失衡

        Jancis  Robinson评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：9.5-20分

        50%以上评分集中区间：16-17分

        平均打分：16.4分

        Robert  Parker

        罗伯特·帕克（Robert  Parker）

        美国著名葡萄酒评论家

        成就：创立权威杂志《葡萄酒倡导者》，倡导百分制评分和品酒词汇的标准化。成功预测了波尔多1982年份的成功。全球最具影响力葡萄酒人物，被誉为“百万灵鼻”、“葡萄酒皇帝”。

        擅长领域：波尔多酒、罗讷河谷酒。

        风格偏好：尤其喜爱现代风格的重型酒。

        Robert  Parker的100分评分规则：

        96-100分：超凡之作

        90-95分：杰出的

        80-89分：从刚刚及格到非常好

        70-79分：平均水平

        60-69分：低于平均水平

        50-59分：不可接受的

        Robert  Parker评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：89-100分

        50%以上评分集中区间：96-98分

        平均打分：97.2分

        Wine  Advocate

        《Wine  Advocate》（葡萄酒倡导者）

        1978年由Robert  Parker创办的双月刊葡萄酒杂志成就：《Wine  Advocate》和Parker本人的走红在于成功预测了1982是波尔多的绝佳好年。这份杂志瞬间成为美国人买酒的重要参考，被认为对葡萄酒价格和市场需求有着不可比拟的影响力。2012年Parker宣布退位让贤，任命年轻的Lisa  Perrotti-Brown为新主编，自己则在这支面貌一新的团队里担当一个小角色。

        Stephen  Tanzer

        斯蒂芬·坦泽（Stephen  Tanzer）

        美国著名葡萄评论家

        成就：创办双月刊《International  Wine  Cellar》，其营运资金来自订阅者，刊物由于避免了广告和赞助商的束缚，难能可贵地保持着接地气的本色和客观立场。

        擅长领域：皮埃蒙特酒、勃艮第酒、波尔多酒、加州酒。

        Stephen  Tanzer的100分评分规则：

        96-100分：超凡之作

        90-95分：杰出的

        85-89分：从非常好到精彩的

        80-84分：好

        75-79分：平均水平

        70-74分：不达标的

        Stephen  Tanzer评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：65-100分

        50%以上评分集中区间：88-91分

        平均打分：89.9分

        Tim  Atkin

        蒂姆·阿特金（Tim  Atkin）

        英国葡萄酒大师（MW）、记者

        成就：英联邦葡萄酒协会“年度葡萄酒专栏作家”。担任世界各地赛事评委工作，出任了国际葡萄酒挑战赛联合主席、西班牙葡萄酒大奖主席等要职。

        Tim  Atkin评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        打分范围：75-100分

        50%以上评分集中区间：88-93分

        平均打分：90.6分

        Tom  Stevenson

        汤姆·斯蒂文森（Tom  Stevenson）

        英国作家

        成就：出版专业书籍23部，被翻译成25种语言。1986年出版著作《香槟》，成为第一本能够囊括4项文学奖项的葡萄酒书籍，其文字上的严肃性同样得到尊重。1998年在其出版的《佳士得香槟&起泡酒世界百科全书》里澄清了唐倍里侬发明香槟的谣言，力证已知最早二次发酵起泡酒诞生于英国。所著《苏富比葡萄酒百科全书》一书被当做葡萄酒大师（MW）和侍酒师大师（MS）两项考试的参考书籍。

        擅长领域：香槟、阿尔萨斯酒。

        La  Revue  du  Vin  de  France

        《La  Revue  du  Vin  de  France》（法国葡萄酒评论）创立于1927年的是法国古老份葡萄酒刊物成就：创刊近百年仍屹立不倒，始终致力于法国葡萄酒及整个产业的评述工作。与时俱进地推出网络版larvf.com。

        La  Revue  du  Vin  de  France评分习惯统计（根据Wine-Searcher数据库）：

        评分范围：10-20分（20分制）

        50%以上评分集中区间：14.5-16分

        平均打分：15.4分


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