第二十二章 麦芽糖

　　八月三十天没亮，厨房组开始忙碌。

　　上次赶圩接了镇里富户张家50斤糕点的订单。齐家决定基础材料麦芽糖也自家做。

　　任务特别重，要熬麦芽糖，做糕点，还得给全家人做晚饭。

　　没人挑剔没有丰盛早餐，只能在火坑边烤冷馒头的事实。

　　秦桑，齐李氏先将长到一指高的麦芽切碎，下锅和提前打碎泡好的玉米一起煮。

　　齐二石则是源源不断给厨房挑水。

　　煮到二者相融，把火退掉。

　　锅里的混合物捞出来用包袱过滤。

　　待水都挤出来，包袱里的渣渣喂牛，水开始慢煎。

　　慢煎是个细致活，他们做的多，煎至少需要两个时辰。



　　两个时辰里，火不能大不能小，锅边不能离人，要不停翻动。

　　秦桑第一次知道做麦芽糖是这样费时，费力，费柴，费水的吃食。表示下次坚决不做了。

　　找人代加工去。

　　离开麦芽糖锅边，换上齐李氏后。秦桑揉揉发酸发胀的细腰，开始刷另一口锅做晚饭。

　　糙米煮到半熟后起锅沥干水份。

　　锅里倒油，下入腊肉和土豆块炒香，下入糙米，再加水，盖上盖子小火焖制。

　　一刻钟后，锅里刺刺作响，水已经烧干。

　　再焖一小会，打开锅盖。香味扑鼻。

　　她用锅铲一铲，下面厚厚一层锅巴。

　　饭盛起来，煮个白菜汤，晚饭成了。

　　又简单又美味。都吃的很开心，特别是打到锅巴的，不要太香啦。

　　秦桑吃了一碗锅巴饭，开始准备糕点的材料。

　　准备到一半时，麦芽糖终于快熬好，齐李氏给每人打了一碗。

　　秦桑用筷子挑了点稀稀的糖浆，尝了一口。

　　甜，超甜。

　　她不爱甜食，受不了这样的甜味儿。齐李氏和双胞胎享受，喝得心满意足。

　　齐家其他人也很喜欢。

　　额，没有什么甜食选择的古代，没有机会挑食。

　　她打出一盆糖稀，用奶粉花生碎等做了一些牛扎糖。

　　再用提前炒制的糯米芝麻做漂亮的糯米船。

　　绿豆糕板栗糕白玉糕的红糖也换成了麦芽糖。

　　山楂糕还有，这次不用做。

　　看着还剩下一些糖稀，秦桑拿出齐李氏从娘家弄来的橘子，挤出橘子汁放进糖稀里继续熬成橘子糖。

　　那边锅里的麦芽糖终于熬好，冷却到快凝固时，齐李氏和齐二石分出一半，团团的缠在石磨上开始扯，直到颜色从橙色变为白色。

　　剩下的一半等到凝固好后，装入事先铺了熟的玉米粉的篮子里，上面再撒一层熟玉米面。盖上纱布。吃的时候敲一块，火边烤一烤，软了再吃。

　　秦桑白色橙色都尝了一点，白色味道淡很多，不腻。橙色甜的她脑脑壳闷。

　　齐李氏则说：”白色很少人爱吃。不是看你不爱糖稀，我扯都不会扯。“

　　行吧。都是重糖主义。

　　一天忙下来，三人组腰都不是自己的。

　　晚上，秦桑像只死鱼一样摊在床上思考人生。

　　为什么要这样累？

　　累死有什么好处？

　　掌握关键技术，其他繁重劳动承包出去不好吗？

　　劳心者御人，劳力者御于人。

　　她明明应该是劳心者啊。

　　简直脑子有坑，把自己陷于重复劳动里。


　　https://www.biqivge.cc/book/88584433/612017028.html


请记住本书首发域名：biqivge.cc。笔趣阁手机版阅读网址：m.biqivge.cc