第一百一十二章 又出新菜

没有了村里人三不五时的过来闲聊，吴氏更多的时间都放在了第三进的大厨房，现在这个里面已经成了香肠腊肉加工坊。

        “熙丫头，我刚秤了一下，家里已经有一百二十斤香肠，什么时候给齐掌柜送过去啊？”

        “还有这腊肉，我觉得也差不多了，你要不要给齐掌柜带一些过去让他试试味道。”

        顾熙看火塘上方看了一下腊肉，黑乎乎的也看不出什么名堂来：“奶奶，咱中午先炒一些试一下吧，如果味道好，咱再给齐掌柜送去。”

        吴氏有理由怀疑熙丫头就是想要自己嘴馋想要吃腊肉，不过自家现在毕竟是大户，猪肉而已，还是能够吃得起的，于是她爽快的取了一大块肉下来递给顾熙。

        “喏，就这一块啊，剩下的得拿去卖钱。”

        顾熙提着腊肉就开始琢磨中午做什么菜吃。

        腊肉炒蕨菜，炒萝卜干，炒大蒜叶，炒芹菜，炒白菜丝好像都不错，豆豉蒸腊肉也想试试，这样一想能吃的东西确实不少啊。

        顾熙去自己的库房找蕨菜时才发现有一种东西被她遗忘，上半年她还晒了大几百斤笋干呢。

        笋干用来做干锅是一绝，烧肉也不错，正好家里还有五花肉，今天倒是可以烧一锅来解解馋。

        之前吴氏听说孙女想要卖腊肉的时候是有些不相信的，那样又硬又咸的疙瘩肉，除了他们这种穷苦人家，也不知有谁还愿意吃。

        没想到今天中午的这餐腊肉倒是让她大开眼界，肉一点也不咸不说肉质也挺松软，入口就能闻到柴火香，而且细嚼之下还有一股果香味，没办法细细描述，但确实好吃。

        吴氏兴奋道：“熙丫头，没想到腊肉能做的这么好吃，今儿我算是尝着鲜了。”

        顾熙自己也试了一片肉：“现在入口的味道也不错，但是再熏几天，味道应该会更好。”

        “奶奶，这肉有些硬，您吃起来可能有些难，改天我做个腊肉火锅，把肉煮得烂烂的，可能会更适合您吃。”

        吴氏连吃两片肉才开口：“我觉得正好，这肉可是越嚼越香，我喜欢吃这种。”

        得，您老喜欢就行。

        吴氏喜欢腊肉，秋娘则更喜欢与腊肉一起炒的蕨菜：“往常吃这种野菜，不仅苦还喇嗓子，没想到与腊肉炒倒是别有一番风味。”

        今天的腊肉、笋干、蕨菜都受到顾家人的一致好评，吴氏还说道：“熙丫头虽花钱有些大手大脚，但在过日子上确实没话说，春天时就晒了干菜留着冬天吃，倒是让咱的饭桌丰盛不少，要不然每天都是萝卜白菜，看到就腻烦了。”

        “熙丫头，你手艺好，要不你也想想看这个萝卜要怎么弄？之前咱家自己腌的萝卜我都嫌难吃，所以我今年都弄了。”

        顾熙想着萝卜其实也有很多做法，除了日常炒着吃和炖汤之外，晒成萝卜罗，做成辣萝卜条，腌成酱萝卜皮和酸甜萝卜都都可以嘛！

        她欣然接下这个任务：“奶奶，我先试试哈，上次我去府城时，在一个书摊子上看到了一本杂记，上面就有一些腌咸菜的方法，我也不知可不可行，正好今天尝试一下。

        腌萝卜这事儿对于顾熙没什么难度，但她偶尔想起来时，还是会给无法解释的事情想办法找个理由，这美味的萝卜便只能推到不知从哪里看来的书上了。

        吃完饭之后顾熙让阿墨去给齐掌柜送香肠，现在阿墨恢复记忆，且武艺了得，她是一点也不担心人家出去会被骗了。

        她叮嘱阿墨：“记得请齐掌柜和齐太太二十三那天来咱家吃饭，就说我准备了一桌好菜等着他们呢。”

        送走阿墨，她便开始在家折腾起萝卜来，先拔了几十个大萝卜，叫了吴氏和秋娘过来帮忙全部切成条用盐杀一下水分，然后分成两部分，一部分做萝卜干的得完全晒干，另一部分辣萝卜条的，只需要晒到半干就行。

        把萝卜处理好之后让她爹把东西送去山上交给李大力一家去晒就行。

        接下来她又开始腌制酱萝卜皮和酸甜萝卜。

        把萝卜皮和萝卜芯分来，同样用盐杀过水分清洗干净，然后放入干净的坛子，用酱油、干辣椒、香叶、花椒、八角、糖、盐和少许白开水进行腌制两到三天就行。

        酸甜萝卜就更简单了，直接用白醋、冰糖、辣椒圈加凉白开腌制杀过水的萝卜芯，第二天一早就可以吃。

        三天的时间，吴氏就已经吃到了顾熙做的酸甜可口的泡萝卜，咸香开胃的酱萝卜，香辣脆爽的萝卜条，她直感叹：“熙丫头上辈子定是个厨子，要不然哪里会有这么好的手艺啊。”

        顾熙在心里臭美：不，我上辈子其实是个码农，做饭好吃只是我众多优点之一。

        转眼便到了腊月二十三，这天是宴请齐掌柜夫妇的日子。

        顾熙的本质是想要做生意不错，但她也是真心想要感谢齐掌柜和齐太太，自家今年的生意之所以能顺风顺水离不开齐掌柜，而双胞胎能够健康长大，也离不开齐太太的帮忙，因此这一餐饭她是牟足了劲儿来招待。

        不管是菜色、还是作法、材料顾熙都费了心思去准备。

        齐太太本来对于来乡下做客并不抱期待，但没想到这次的乡下之行倒是让她大开眼界。

        首先顾家并不如她想象中的脏乱差，新盖的砖瓦房虽不如城里的房子那样精致，但也简朴大气。

        院子里种了几株山茶花，此时开得正艳，在萧瑟冬日里格外引人瞩目。

        因为顾家独自居住在山脚远离人群，倒也十分安静。

        顾家的家禽都养在老宅子里，所以这边的空气也很清晰，甚至还能闻到一些果香味，那是顾熙放在院角的炭盆，特意在里面加了一些晒干的橘皮，不为取暖只为其香。

        更别提屋子里不见炭盆，但是却如阳春三月一般温暖，这更是齐太太意外。

        中午吃了顾熙准备的一桌精美菜肴后，齐太太的惊喜更是到达了顶点。

        这桌菜肴粗粗看去，并没有什么新鲜的东西，无非是家常的鸡鸭鱼肉和萝卜白菜，可是论起味道来，却丝毫不输她家酒楼大厨的菜品。

        这顾家姑娘，她原先只以为是个会做生意的主儿，却没想到还有这样一手好厨艺，倒真是个妙人。


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