第1065章 期末考（2）

　　在西红柿顶部划十字花刀，然后放入开水锅中烫一下，然后捞出晾凉剥皮备用。将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。
　　将菜花放入开水锅中焯一分钟左右，然后捞出备用。锅中倒入适量的食用油，油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。将西红柿丁放入锅中煸炒匀均。
　　往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀均。往锅中放入一勺砂糖、半勺盐，然后小火将西红柿煮至软烂。将菜花放入锅中煸炒匀均。
　　收汁，然后往锅中放入半勺鸡精，翻炒匀均后即可出锅。
　　这道菜肴营养丰富，酸甜可口，而且烹饪的过程也并不复杂，是一道很经典美味的家常菜品。
　　蔡悠悠那边，烹饪了一道番茄锅巴。
　　她用切碎的番茄，加上一些黄油和适量的香料，自己熬制出了香味浓郁的番茄酱。
　　然后，取适量的米饭放在盆中，加淀粉抓匀，把米饭揉成团，压成薄一些的饼状，切成小块。
　　在锅中倒入适量的食用油，在油温七成热的时候，下入锅巴炸制成两面金黄，漂浮而起的样子，捞出。
　　等到锅内的油温升高之后，再进行一次复炸，这是为了确保锅巴的口感更加的酥脆香醇，也是为了逼出多余的油脂，吃起来会更加的健康。
　　将炸好的锅巴捞出备用。
　　另起一口锅，加入自制的番茄酱，砂糖、香醋，适量的高汤和水淀粉，熬成芡汁，将芡汁浇在锅巴的上面，这一道番茄锅巴就大功告成了。
　　这道酸甜香脆的番茄锅巴，得到了作为监考官的墨凝的认可，得到了大家的一致好评。
　　墨凝那边，在品尝了四个人的作品之后，给蔡悠悠打出了一个满分，墨洵九十九分，而花惜和王胖子两个人烹饪的菜品，也都得到了九十八分的高分。
　　“在我们分离的这几个月的时间里面，你们的厨艺都取得了很大的进步。尤其是小蔡同学。你的进步，简直让我刮目相看！”墨凝满意地点点头说道。
　　“接下来，我们继续进行下一轮的考试，考试的题目是，海鲜料理！”
　　听见了这一场考试的题目之后，四个人一个个地摩拳擦掌，跃跃欲试。
　　王胖子首先撸起袖子，挑选出了自己中意的食材，鲜虾和土豆。
　　他把鲜虾剥去了皮，去掉头，挑去虾线，留下虾尾，并且清洗干净。
　　然后，将葱姜切丝，放入到盛有鲜虾的碗中，加入适量的料酒和食盐腌制十五分钟。
　　在腌制虾肉的过程之中，将土豆去皮，切成细丝，泡入清水之中，洗去多余的淀粉。
　　然后，取一个干净的空碗，碗中放入三勺面粉，加上一小勺的淀粉和一茶勺泡打粉，打入一个鸡蛋，加入适量的清水，调成炸糊。
　　锅中倒油，当油温烧至七成热的时候，将土豆丝炸制色泽金黄，捞出控油，放在一边备用。
　　然后，将腌制好的大虾裹上炸糊，同样炸至金黄色。
　　在炸好的大虾的表面涂抹一层自制沙拉酱……
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