第1066章 期末考（3）

　　在涂抹了一层沙拉酱的大虾的表面裹上一层炸好的土豆丝，团成球状，摆入盘中，这道色泽金黄，外焦里嫩，同时兼具虾肉的鲜甜美味与炸土豆丝的香酥口感的，王胖子创意的金丝虾球，就大功告成了。
　　烹饪这道菜肴需要格外注意的是，土豆丝要切的很细，炸的时候要用筷子不停的将土豆丝拨散，以防粘连。待土豆丝变干、变色立即捞出，否则就炸过了。
　　王胖子烹饪的这道菜肴，不管是对于味道的调制还是对于火候的掌控，都达到了炉火纯青的境界。
　　一口咬下，炸得金黄酥脆的土豆丝，在口中滋滋作响。
　　紧接着，沙拉酱的咸鲜滑嫩的味道开始慢慢扩散。接下来是炸虾肉外面包括着的面衣，带给食客一种与包裹在最外层的炸土豆丝不一样的酥脆感。最后，是那Q弹鲜美的虾肉……
　　一重又一重的美味，精彩纷呈地，在口中交替出现，让人在吃下了一只金丝虾球之后，就会控制不住地夹起第二只……
　　墨凝一边品尝，一边连连点头，给王胖子打出了一个满分。
　　花惜那边，烹饪的是一道花蛤蒸蛋。
　　取新鲜的，吐尽了泥沙的花蛤，洗净备用。
　　在锅里加入适量的清水和姜片，将花蛤煮开。
　　把煮好的花蛤放入盘中，按照花瓣的样子摆好位置。
　　注意，不要倒掉煮过花蛤的水。
　　取一只干净的碗，打入鸡蛋，加适量盐和稍微晾凉的，煮过花蛤的水，均匀搅拌，再把蛋液浮在上面的泡泡捞干净。
　　把蛋液轻轻倒入摆好花蛤盘里，尽量不要破坏花蛤的造型，以免影响菜品的卖相。
　　在盘子上面盖上保鲜膜，再放入蒸锅里，大火转中火蒸十分钟，出锅后，淋上一勺生抽，再加上几滴香油，点缀少许葱花即可。
　　这道菜肴的特点是，蛋羹味道鲜美嫩滑，花蛤肉鲜甜诱人，而且菜品的营养十分丰富，堪称老少皆宜。
　　墨凝对花惜烹饪的菜品同样予以了肯定，打出了一个九十九分。
　　“小惜，你的厨艺，比起你刚刚进入学院，参加入学考试的那个时候，已经进步了许多许多了。你现在足以独自一个人撑起一家店面呢。”墨凝满意地看着花惜笑道。
　　花惜有些不好意思地红了脸，心里面暗暗决定，等到有空的时候，她一定要把这道花蛤蒸蛋做给父母家人，还有梁琥和梁伯父、梁伯母他们尝一尝。
　　墨洵那边，烹饪的菜品是一道经典的蒜蓉粉丝蒸扇贝。
　　将扇贝刷干净，清理出多余的部分，留下中心的贝肉即可，处理好后用盐水泡洗半小时。粉丝用热水泡半小时备用。将蒜蓉，红彩椒，小葱切粒装好备用。
　　等到做好了这些准备工作之后，在锅内倒油，将油烧热后，把蒜蓉下入锅中，小火翻炒两分钟左右，炒出蒜香味后盛出，然后将红彩椒，适量的豉油、食盐和炒香的蒜蓉一起搅拌均匀，放在一边备用。


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