第十五章 露一手
小二哥前面带路，指着大厅中间的秦易和方不同道：“马大哥，就是他们俩想吃霸王餐！”
马厨子冷笑一声，操着菜刀就要往上冲，身体的肥肉随着他的步伐剧烈抖动着。
“就是你们特么的想吃霸……”
话还没说完，方不同已经抬起五丈长的大刀站了起来，眼神冷漠。
马厨子顿时被方不同凶神恶煞的气质骇到了，他当即把腰弯下，把菜刀别在后腰上，搓着手笑道：“就是你们……
特意的想吃八宝饭啊，客官稍等片刻，马上就好了。”
小二哥看得眼睛都快瞪出来了，他扯了扯马厨子的衣服，却被马厨子向后踹了一脚。
马厨子是厨师，平日里身边是离不开刀和肉的。
对面的人的大刀开没开锋，见没见血；对面的人是不是一身精肉，是不是练家子，他轻易就看得出来。
他只扫了方不同一眼，就知道那绝不是自己一个肥厨子能招惹得了的人物。
方不同见马厨子识相，便冷哼着坐了回去。
秦易忍不住一笑，他招手道：“你就是那个做了羊肉羹和糖醋里脊的厨子？”
马厨子屁颠屁颠小跑了上来：“是老……是小人做的，客官吃得可还好？”
他可是把这道糖醋里脊引以为傲呢，这种新风味，让很多人都赞不绝口呢！
要不是有人称赞，他一定觉得花八百文买了本天书的自己是头蠢驴。
秦易却瘪了瘪嘴，故意嘲笑道：“糖醋里脊做得像烂泥一样，还不如我家嫂嫂做得好吃，就你这手艺也好意思在得月楼里做厨子？”
马厨子一听此言，脸色瞬间沉了下去：“客官这是什么意思，我马厨子怎么说也是在金陵厨界名号响当当的人物！
而且这道菜乃是我自古菜谱中学来的，你嫂嫂岂能做得？”
马厨子虽然被方不同震慑到了，但涉及厨艺这方面，他绝对不允许别人轻易贬斥于自己！
“名号响当当的人物？”秦易笑了，“呵呵，别说我嫂嫂做得，我这个公子哥也做得！就不说你这菜不如我嫂嫂，我看还不一定比我这个四肢不勤的公子哥好呢。”
马厨子不服道：“你说小人不如你，那好，你若能做这糖醋里脊比我好，我不仅替你们出了这顿饭的钱，我还跪在地上叫你两声爷爷！”
典型的你行你上啊！
顿了顿，马厨子又道：“不过嘛，你若是做得还不如我，呵呵，那你就老实付钱，然后学两声狗叫滚远点！”
“哼！”方不同闻言，狠狠一拍桌子。
马厨子害怕地抖了抖，又很快挺直了腰板。他虽然惧怕方不同的大刀，但立志屹立在厨艺之巅的他却是不容一个公子哥来置疑的。
秦易拿起筷子戳了戳那烂泥一般的糖醋里脊，他往外看了看，淡淡道：“罢了罢了，你们掌柜的还没来，闲着也是闲着，我就暂且给你露一手吧。”
马厨子一愣，他只道这个公子哥只是说说，没想到这个公子哥竟然真的要做菜。
他不禁露出讽笑，这公子哥认得清楚糖和盐吗？
看来今天不回家，就能听两声狗叫了。
“易哥儿！”方不同也愣住了，他忍不住哼道，“犯不着和这种伙夫计较！”
其实，方不同倒觉得马厨子的饭菜还是可以的，味道虽然不是无可挑剔，但也可圈可点，是很棒的口味了。
秦易这个五谷不分的公子哥又如何能和他比？
秦易却笑道：“方叔，这么难吃的饭你也下不了肚吧？我今天就给他上一课！”
“上一课？”方不同有些不解，易哥儿为何这般自信，难道他真的有那个手艺？
方不同摇了摇头，虽然今天的易哥儿让他刮目相看，但厨艺这东西又不是看一眼就能会的事情，就是易哥儿已经机灵了些，可又如何能与这个膀大腰圆的伙夫比？
不过他也不是很担心，他想到：若是易哥儿做得不如那伙夫，我就提起刀吓吓那伙夫，量那伙夫也不敢说什么……
于是，方不同也就不再说什么了，任由秦易去做。
“小二哥。”秦易喊道，“带我去后厨。”
小二哥一愣，一会儿看看秦易，一会儿看看马厨子，不知道如何是好。
马厨子从鼻孔里哼出一口粗气：“带这位客官去！我倒要看看，他有几把刷子！”
马厨子现在浑然不怕了，连这公子哥身旁的持刀男人都质疑他，他定然只是好面子逞强来的。
我马厨子非要看他能做出什么破东西出来，然后再狠狠打他的脸！
想到这里，马厨子不禁露出笑意。
四人很快来到后厨，秦易嗅了嗅空气中八宝饭的甜香气味，暗暗点头。
虽然糖醋里脊做不好，但最起码，这个厨子蒸饭还是有一手的。
厨房里葱姜蒜以及各种糖盐醋等调料是齐备的，秦易轻车熟路地找到了炉上的铁锅。低头看灶台时，他在一旁瞧见了一本泛黄的菜谱。
这个时代，都有什么样的菜式呢？秦易好奇地将菜谱拿了起来。
他当即翻了两页，恰好翻到糖醋里脊那一页，快速地将上面的文字浏览一遍，察觉到书上做菜步骤的残缺，他的嘴角不禁勾起一抹笑意。
马厨子却急了，他见秦易看得津津有味，只道秦易想偷学厨艺，登时生起气来。
他眼疾手快地将菜谱给夺了过来，哼道：“这菜谱八百文呢，是你能看的东西吗？”
秦易摊了摊手，不置可否道：“把你们的里脊肉，鸡蛋还有面粉都取出来。”
马厨子没好气地给他把食材重重放在桌上，翘高的鼻孔哼着气道：“我先说好，浪费了的食材，一会儿你都得给补上，休想吃霸王餐，要不然别怪我报官抓你们！”
秦易也不理他，径自去打鸡蛋调面糊了。
马厨子则两手交叉在胸，倚着厨房门静静地看着秦易瞎忙，一副大人看小孩子胡闹的样子。
“嘁，这打鸡蛋的手法这么普通，不过如此嘛……”
“啧，这调面糊放的什么乱七八糟的调料，还调三种面糊，其中一份还放花椒，简直是胡来……”
“切，这握刀的姿势就不对，一看就手生。”
马厨子冷笑着看了会儿，讥讽的话语如连珠般吐了出来。
却不知在马厨子出言不逊的工夫，方不同已经接连摸了三回刀。要不是他觉得见血会影响得月楼的生意，马厨子的脑袋早就已经飞起来了。
对于马厨子的话，秦易浑然不以为意，他深吸了一口气，握紧了菜刀刀柄。
下一刻，秦易手中的菜刀上下纷飞，案板上发出了节奏整齐轻快的斩击声音。
马厨子恰在此时泛了少些困意，闭着眼打了个大大的哈欠，等他回过神来，案上一整块猪里脊肉已然被分作数十份均匀的肉条。
马厨子瞬间瞪大了眼睛，他使劲掐了自己一把，才意识到自己没有看错。
“嘶，这刀功……”马厨子心底一凉，难道这公子哥真的会做菜？
“不不不，这人顶多算是会玩刀的，能不能做好菜，刀功只是其中一个原因……”
然而，马厨子的惊呼这才刚刚开始。
只见秦易熟练地将肉分至三份，分别放入三种面糊之中，然后将其中一份挂糊，另外两份简单地腌制起来。
看着肉片被均匀整齐地挂着面糊，马厨子心中一紧：难道这人还真的会做菜？
挂糊可不是个简单的活儿，调制的面糊或稀或稠都会影响极大，刚接触做菜的人绝对不可能轻松做到这一步。
他那本菜谱中，就缺了调糊挂糊这关键一步，所以最后完成的菜品软趴趴的，味道也不算完美。
马厨子不由心虚起来，虽说他自称在金陵有着响当当的名号，可他实际上却只是个半吊子，要不是因为他要的工钱少，掌柜的哪里会雇他？
秦易却不知道马厨子的心理路程，此时，他已在热好的锅中倒起了油。
这个年代厨房用的还是菜籽油，只略一加热便香气十足。
在油烧至五成热的期间，秦易又调好了糖醋料汁，接着他下入肉片，将肉片炸至焦脆，捞出沥油；他又把其它两份腌制了的肉片纷纷下油锅，很快一股肉香袭鼻，在场三人不由同时咽了口口水。
其中添了花椒的那份肉片捞出来待升高油温后再复炸一番，便是一道色泽鲜艳、酥而不烂的小酥肉。
秦易有条不紊地继续操作，锅内宽油倒入一旁的油罐，然后锅里留下底油，烹入糖醋芡汁。
接着他便倒入第一份肉片，迅速翻锅炒匀，最后淋香油出锅。这样一来，酸甜可口、外酥里嫩的糖醋里脊就完成了。
然而糖醋里脊做好了，秦易却还未停下。
依旧是热锅冷油，放入葱丝、姜丝和蒜末爆香，再倒入糖醋酱汁，中火翻炒片刻，待汁水变浓稠时，下炸好的肉片翻炒均匀，最后撒上香菜碎——锅包肉也完成了！
秦易将三份以里脊肉为食材的美食端到三人面前，对着马厨子轻笑一声：“小酥肉、糖醋里脊、锅包肉，里脊肉一菜三吃！”
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