第55章 红红火火

“奶奶，晚上我们要用到葱、姜、蒜、花椒、花椒叶、柚子叶。”叶霜趁着天色未黑，赶紧安排起配料来。
  “行，外面的那些东西，我让你二叔去弄。家里的，我让你二婶给你们准备好。还需要什么，尽管说。”刘氏见天色不早，也该把晚饭做起来了。
  “奶奶，您让二叔再摘些蕹菜、嫩南瓜、黄瓜。”叶霜见着奶奶安排起了家事，自然顺着竿子往上爬。
  “奶奶，您再把木炭拿点出来。待会我让我娘把我的小红炉拿出来，加上奶奶屋里的小炉子，我们就现烫现吃。”虽然现在有点热了，但是叶霜是什么人？
  前世夏天最热的时候，叶霜都能在室外的传统火锅店烫火锅，吃得满头大汗的人。这时候的一点热，对她来说，简直不在话下。
  “这么热的天，你还能把你的小红炉搬出来，就为了吃火锅？你可真能耐，也不怕热得汗流浃背。”刘氏也是服了孙女，为了吃，能不怕臭，也不怕热的。
  “奶奶，”叶霜语带撒娇，轻摇刘氏的手臂，“这时候还不是最热的时候呢。再说，最热的时候，你们在厨房做饭也会流汗，我们就是吃吃饭，也会流很多汗水呀！”
  为了吃上火锅，叶霜努力狡辩。但其实她对语言这门高深的艺术，从未掌握良好。可是为了吃，她也很能逼迫自己快速成长。
  “好了，你再摇，我就不给你准备东西了。看你们晚上还能吃什么？”刘氏假意威胁。
  叶霜立马乖巧地放开奶奶的手臂，“奶奶，您先去忙。我看看三叔洗得怎么样了？”千万不能给奶奶丝毫反悔的机会。
  叶霜又指挥三叔把猪肺清洗干净。
  等叶宗弼把所有东西都洗好，叶霜就让三叔把小肠单独拿出来。
  “三叔，你拿线把小肠一头捆起来，再用嘴对着这些小肠，把它们吹起来。”叶霜想单独用这些小肠。
  “用嘴吹？霜霜，这东西虽然洗干净了，但它现在还是臭啊。你确定要这样？”叶宗弼听到侄女这样的要求，有些不能接受，眉头紧皱，整张脸上仿佛都写满了抗拒两个字。
  过年做香肠的时候，也不用把小肠吹起来啊。侄女这是在整他吧？是吧？
  “三叔，今晚上没时间，小肠做不了。吹起来挂着，散散臭味，顺便看看有没有漏气的地方。”叶霜耐心解释了这么做的原因，她能理解三叔的不愿意，但是她也不愿意，只有三叔去做了。
  “三叔，又不是让你放在嘴里。你就拿起来，对着小肠口，使劲吹几口气就行了。”叶霜看三叔磨叽，倒是想自己来，可惜她现在肺活量不足，没有那本事。
  “那，我就试试。”
  “霜霜，你单独弄这个小肠，不是要做香肠吧？”叶宗弼想到一个可能。
  叶霜一脸“三叔，你猜中了”的表情看着他。
  “还真是！这大夏天的，能行吗？香肠不会臭吧？”叶宗弼担心侄女瞎做一气。
  “试试呗。”叶霜轻描淡写道。
  “三叔，是你自己买回来的小肠和猪肉。”叶霜继续扎心。
  “……”侄女这是临时决定做香肠，只因为他把东西都买回来了。不说了，都是他的错，还是赶快帮忙要紧。
  叶宗弼深呼吸，憋住了气，对着小肠一端使劲吹几口气，小肠立马鼓了起来。再扎紧这头捆好，用绳子挂起来。
  厨房里，赵书瑶和三婶蓝瑞英把大肠、猪肚和猪肺焯好水，再洗干净了切片，放入祛除腥味的东西，重新加水煮熟。
  二婶钱红莲准备好素菜和佐料，把猪腰和猪肝都切片。
  做好准备工作，最后就是加豆油、猪油，糍粑辣椒和其他佐料，炒出香味，加盐加醪糟加点糖等各种调料，熬出香味。再把汤分作两锅，架在小火炉上。在堂屋摆好小火炉火锅，荤菜和素菜。另外，还准备了胡辣椒、大蒜、小葱等佐料，家人可以依自己的喜好添加蘸料。
  两张桌子上摆满了各种生的荤菜、素菜和佐料，小火炉上的红色汤锅里，不断翻转沸腾着肥肠、猪肚、干蘑菇和干竹笋这些先煮的菜。
  众人团团围坐起来，他们再也坐不住了，纷纷拿起自己的碗筷。碗里都加了油，选好喜欢的佐料，和着煮熟的肥肠、猪肚，舀了半勺汤。用筷子拌两下，就快速夹起来送进嘴里。
  “好烫，好烫。肥肠和猪肚又香又有嚼劲，拌着碗里的佐料更美味好吃了。”叶宗弼又夹了蘑菇和竹笋放进碗里，桌上切成片的猪肝，腰片，和家里种的素菜，也都一一烫了品尝。
  “娘，这火锅好吃。我现在就喜欢吃带点辣的，饭都能多吃一碗了。”三婶蓝瑞英平常没那么嗜辣，这会儿吃得又开心又满足。
  想到家里孩子多，还有三婶有身孕，火锅里就没放很多辣椒、花椒。想吃辣的，加在碗里也一样。
  “这火锅好吃，但一下子得准备这么多菜，有点折腾，还要烧木炭。”奶奶刘氏作为当家人，一言指出火锅的不足之处。“不过，冬天吃更好，暖和。这会儿坐在炉子前，可把人热坏了。”
  叶霜也吃得满头大汗，额头前细碎的头发都粘在了一起。“奶奶，不然怎么叫它火锅了，有些菜就得烫几下就捞出来吃，晚了点就吃不到它们鲜嫩的口感了。这点和锅里炒的、炖的，都不一样。”
  “霜霜说得对，我这片猪肝就是煮久了点，不细嫩了。”二婶钱红莲用事实说明了这一点。
  “奶奶，我的空心菜煮了一会儿捞起来吃，可鲜嫩了。”
  “腰片好像也是这样，虽然猪肝和腰片都放了点蛋清，但是久了点味道就变了。”
  “所以呀，火锅烫菜就是吃它们的鲜嫩了。难怪平时炒菜、炖菜吃不出来这种味道，原来是放久了一点。”
  不一会儿，家人们就积累了丰富的吃火锅经验。一顿火锅，吃得红红火火、热热闹闹，这才是叶霜想要的生活。


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