072 捉螃蟹
渔船缓缓靠了过去，小屋外面的木板上，早有一位古铜色的大叔侯在那里接应他们。
小九扶着苏扬站起来，上面的大叔拽着他上了木板，萧钰琪也如法炮制跳了上去，但是她的动作就利索多了。
进了屋子，苏扬的心里总算安稳了一些。虽然说这里还是在水上，但是最起码不像小船那样晃晃悠悠的了。
屋子有两间，都很简陋，一间有床有灶，看起来有人一直住在这里。另一件屋子堆了很多袋子，估计是存放东西用的。
“这是我老爸，他才是养蟹的高手，我就是个跑腿的。”小九指着大叔介绍。
“江叔好。”
江叔看上去很朴实，肤色比小九还要浓重一些，他笑着说：“你们好。”
“老爸，人家来，是想看螃蟹的。”不等寒暄完毕，小九急切地说。
“那行，我就带你们去看一看。”江叔也热情地说着。
说罢，他带着几个人去了屋子外面。
“你们就站在这里不要动，小九，你下去抓几只蟹过来。”
“好嘞！”随着大叔的一声吩咐，小九跳上了蟹田里的一个小木船，稳稳地站在了上面。
他慢慢向里面划去，然后拿出一张渔网，撒了下去。
“有了，有了。”小九呼喊着开始收网，七八只肥硕的螃蟹，被他捞了起来。
这时候，萧钰琪忽然叫了起来。
“你看那边，有螃蟹要爬出去了。”
苏扬顺着她指的方向望去，果然有两只螃蟹，已经爬上了一侧的围网，正在试图“越狱”。
“放心，它们跑不了的。”小九在水里大喊。
他又张网捞了几只，挑挑拣拣地扔到船上的桶里面，长得不够饱满的又被他扔回了水里。
“你们等一下啊，我去把那两只逃跑的给抓回来。”说着，小九划起小船荡了过去。
他把悬在网上的螃蟹，小心取了下来，以免这些“夹人”的家伙，把围网扯破了。
“这两只还可以，一会儿咱们就把它们吃掉。”小九举着螃蟹喊。
两只螃蟹腾空，张牙舞爪的，估计它们要是会说话的话，已经开始骂MMP了。
很快，小九划着船回来了，跟他一起的，还有桶里十几只肥硕的螃蟹。
江叔向桶里伸出手，捏住螃蟹同一侧的两条后腿，抓出了一只大螃蟹。
螃蟹在他手上直划拉，但是江叔这么老道，怎么可能被它给夹住。
“你们看，这就是咱们阳澄湖的大闸蟹。”江叔介绍道。
这可骗不了人，苏扬他们是眼睁睁看着从湖里捞起来的大螃蟹。
萧钰琪赶紧问道：“咱们这里的蟹，为什么比较出名啊？”
江叔笑了笑：“阳澄湖水质好，水深合适，非常适合养蟹，而且湖底的土比较硬，螃蟹们活动起来更频繁，所以长得比较壮。
当然，我们喂得也好，主要喂些小鱼、小虾、螺蛳之类的天然食物。住得好，吃得好，所以这里的蟹才长得好。”
“那有什么讲究没有？怎么能看出是湖里的蟹？”苏扬问道。
江叔说：“咱们湖里的螃蟹，按照官方的说法，有青背、白肚、金爪、黄毛、体壮五个特点。其实啊，也不用那么麻烦，我告诉你们几个简单的办法来分辨。
一看颜色，湖里的蟹，背壳是青灰色的，而且有光亮。肚子则是白色的，但不是那种煞白，而是乳白色的，有的地方产的蟹肚子发灰，跟咱们湖里的蟹就不大一样了。”
苏扬看着他手里的蟹，果然肚子是乳白色的。他学起江叔的捉蟹手法，也从桶里抓了一只出来，外形长得跟江叔说的很相符。
然后，江叔接着说：“挑蟹的时候呢，也有一些简单的方法，首先是看，那些生龙活虎的，体格就比较健壮，肉质也是格外瓷实。”
萧钰琪笑着说：“刚才那两只想越狱的，肯定就符合江叔说的。”
江叔笑着点了点头，对苏扬说：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的，这也是蟹肉比较足的表现。”
苏扬依照江叔说的，按了按蟹腿，果然是鼓鼓涨涨的。
“你瞧，它还在吐泡泡呢！”萧钰琪指着一只螃蟹。
“那是它鳃里的水还没吐干净，只有出水时间不久的蟹才会这样。”江叔说道。
“还有一个办法，可以来看螃蟹是不是成熟了，你们瞧，蟹盖和蟹脐连接的地方有条缝，这个缝越宽说明蟹越肥，这是被里面的蟹肉和蟹黄给撑起来了。这种蟹，也叫顶盖肥！”
说着，江叔翻了翻手上大闸蟹肚子上的脐盖，透过甲壳，已经能看到里面淡淡的蟹黄了。
挑完螃蟹，江叔热络地说：“都过了中午了，你们还没吃饭吧？今天就在这里简单吃点吧。”
“就在这里？”萧钰琪有点惊喜。
这可是纯正的渔家饭啊，自己还是第一次在这种“水上人家”吃饭。
“对！”江叔说着，把桶子拿到屋里面去。
他挨个把螃蟹清洗了一下，然后用绳子把螃蟹五花大绑地进行了捆绑play。
这时候，小九也没闲着，淘洗了一些小虾和螺蛳，又在饭锅里蒸上一锅白米饭。
农家饭，也没那么多讲究，虾子就是直接煮一煮，螺蛳简单的炒了炒，十几只螃蟹则直接上清水蒸，连姜片都不放。
但是，萧钰琪已经能闻到锅里的鲜香味了，虽然做法简单粗暴，但是食材好啊！
大螃蟹几乎是出水就上了饭桌，想想就要留口水了。
苏扬也十分期待，农家饭吃的就是这种原生态的味道，这种做法更能检验螃蟹的鲜美程度，如果品质稍微差点，那可真就是一览无遗了，想藏都藏不住。
萧钰琪向苏扬问道：“咱们带的包呢？”
对了，他们还带了人家带了见面礼，刚才光顾着看螃蟹了，忘记拿出来。
“等等啊。”
苏扬在屋里的角落，把来的时候已经带的背包拿了起来，然后从里面掏出了两瓶黄酒。
吃蟹，配上些黄酒，再合适不过了。
这酒还是绍城梁师傅家特供的，古法酿造的黄酒，今天他们特意带来了十年以上的陈酿。
苏扬掏出酒说：“来的时候匆忙，也没准备什么东西。这是我们餐厅卖的黄酒，就挑了两瓶带过来。”
江叔客气地说：“来就来吧，带啥东西，你们还带回去吧。”
苏扬劝人的方法也很有华夏特色，还是那句“你看，这都拿来了...”
“行吧，那咱们一会儿就着螃蟹，把它喝了。”江叔也不再推辞。
饭菜烹饪很简单，不多会儿，各式小菜就好了，江叔张罗着大家上桌。
萧钰琪望着红通通的大螃蟹，止不住的咽口水。
“那我们就不客气了！”
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