第261章 最后一道菜
对方这番动作，倒是看的苏意晚忍俊不禁，只眼神含笑的看着这位老者，等待着他的评判。
“嗯——”
“这、这……”
老者品尝过后，却是好一会儿，才一脸惊讶的抬头看向苏意晚，“丫头，你这煎烧口蘑做的，这味道，实在是鲜美异常，鲜美异常啊！”
老者明显有些激动，说起话来也是语无伦次，“你这口蘑，做的丝毫不比我方才说的那御厨传人差，而且你这里应该用了一味特殊的调味料，这味道，略有些辛辣，却又有一股，不知道该怎么形容的奇香……”
说到这里，老者自己也有些忍不住笑了起来，“丫头，你这道菜，倒是暴露了老夫学识的不足啊！”
老者笑呵呵开了个玩笑，转头看向那刘同知和王举人，“二位是我们之中最有学问的，可能形容出这道煎烧口蘑的味道？”
“呵呵呵，李老，我二人虽是多读了几年书，于美食一道上，却是并没有多少见地，连您都想不出词语来形容这道菜，我们可就更想不出来了。”
那刘同知笑呵呵的开口，对待这老者的态度竟是带着颇为尊敬。
苏意晚面上不动声色，心中却是多少有些了然，看来眼前这位被称为“李老”的老先生，只怕身份也不是那么简单。
这时，那刘同知又转头看向苏意晚，眼神笑眯眯的落在她身上，带着几分意味不明的打量，“姑娘看起来不过十五六岁，竟有如此手艺，当真是让人意外。”
他嘴上虽然说是意外，脸上却并没有多少意外之色，反而那种眼神让人很不舒服。
苏意晚拎着托盘的手指紧了紧，面上的表情却是毫无变化，笑容依旧，“大人谬赞，民女不敢当。”
对方明显有和她搭话的意思，若是苏意晚顺着他的意思，便应该主动说明自己的年龄，可她并不想这样。
她甚至不愿意多想，这位同知大人，看着自己的眼神，到底藏着什么样的情绪。
那老者显然也听说了一点儿不对劲儿，连忙接过苏意晚的话头，笑道：“连同知大人都对你的手艺称赞有加，这份夸赞你有什么当不得的？”
刚好这会儿已经有另外的参赛者过来，正端着菜等待他们品尝，老者顺势朝苏意晚使了个眼色，“还剩最后一道菜，丫头你快去准备吧。”
“多谢老先生。”
苏意晚朝他点点头，这边拎着托盘离去。
只是转身之际，她的表情却是瞬间冷了几分，眼神中满是厌恶的味道。
什么刘同知，这种品行的人也能做官，实在令人恶心！
回到灶台前，重新握起菜刀，苏意晚深吸了一口气，总算是把那一丝怒火压了下去。
和这种人生气，完全没有必要，就全当他是个脏东西，直接无视就好！
眼下比赛才是最重要的，其他东西，统统都要抛到脑后。
整理好心情，苏意晚这才开始准备最后一道菜，水煮肉片。
苏意晚这水煮肉片，其实就是水煮牛肉，选的是上好的牛腿肉，说来主办方能够找到这样的食材，也是颇为不易。
毕竟在这个时代，牛作为耕地的重要帮手，朝廷可是有着明确规定，不许随意宰杀，所以普通百姓想吃牛肉可不容易。
大多吃到的，都是老得不行的牛，还有那些意外死亡的牛。
眼下她分到的这块牛肉，新鲜不说，肉质也并不老，显然不会是老死的牛身上的肉。
至于这肉的来源，便不是苏意晚该探究的了。
她把肉翻来覆去的观察了一下，用清水洗净，逆着肉的纹理，把肉切成均匀的薄片。
所谓横切牛羊猪切顺，这牛肉若是不顶着刀切，肉吃起来必定会又老又柴，难以咀嚼。
肉片切好之后，苏意晚又取来一盆清水，将肉片放入其中不停的抓洗。
这样做的目的，便是为了把牛肉当中的血水清洗出来，这样肉吃起来才不会有腥膳之气。
肉片清洗出血水之后，苏意晚用干净的布巾把肉片的水分吸干，放进一个大瓷碗里，开始准备上浆。
放入一小勺食盐，一小勺小苏打，用手抓出粘性之后，再放入黄酒和白胡椒粉去腥，放一点水和一个鸡蛋清，增加牛肉滑嫩的口感。
最后，再放入土豆淀粉，抓拌均匀之后，这上浆的步骤才算是完成。
牛肉腌制的功夫，苏意晚吩咐烧火的小厮点火，准备开始制作刀口辣椒，这东西算是这道菜必不可少的灵魂。
这刀口辣椒做起来也不难，不过是锅中少许的油，放入干辣椒和花椒小火不停的煸炒，待到炒香炒酥之后，再取出来用刀斩碎，这便成了。
这道菜的辅料，苏意晚选的是豆芽、干豆腐和莴笋。
菜的处理就要简单的多，需要改刀的改刀，再配合少许的盐放到水中焯烫，焯好之后盛到碗里即可。
而后，苏意晚又重新往锅里倒上油，下葱姜和豆瓣酱，还有一小块自制的牛油火锅底料，不停的翻遍起来。
这酱料一下锅，尤其是那牛油火锅底料，锅中瞬间便爆发出一股浓烈的香气，让人想忽略都不行。
苏意晚周围的那些人，不由得都停下了手中的动作，顺着香味的来源，朝着她看了过来，神色各异。
苏意晚倒是没心思理会这些人的想法，自顾自的做着自己的菜，酱料炒香以后，往锅里又下了些黄酒，最后添水。
这时她才得以喘一口气，直起身子反手捶了捶腰，对于那些暗中打量的目光，压根儿不去理会。
那些人见她这般模样，倒也很快收回了视线。
毕竟这会儿是在比赛，大家都各自忙着烹制自己的菜，倒是也没心思关注太多其他的事情。
锅里的水烧开之后，苏意晚又往里加了些酱油，煮制三分钟之后，用笊篱把料渣捞了出来，转头下入肉片。
苏意晚动作麻利，接下来的步骤也是行云流水，没一会儿就彻底完成了这道菜。
热油浇在各色佐料上的一瞬间，伴随着“滋啦”一声，一股相当猛烈的香味，瞬间迸发出来！
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