第781章

腊肠里面的馅料得她亲自来调配。

馅料调配的好了，做出来的腊肠才香，才好吃。

在苏晚晚看来，腊肠还是要比腊肉好吃很多的。

不管是炒着吃还是清蒸吃，不加任何调料的情况下，味道都会非常好。

听了苏晚晚的话，李氏满脸不解的看着苏晚晚，“晚宝，腊肠是什么东西呀？”

苏家其他人也觉得好奇，“是啊，晚宝，腊肠是什么？”

“腊肠也是一种腊味。用猪肉调配出馅料，然后灌到猪小肠里面。和腊肉一样，晒干了就可以吃。”苏晚晚解释道。

苏家人虽然没听说过，觉得腊肠新奇，不过既然苏晚晚说好吃，那味道肯定不会差。

经验告诉他们，这丫头捣鼓出来的东西，就没有不好吃的。

苏家人开始忙活起来，分工搭配，忙的也快。

腊肠苏晚晚准备多做一点，弄了三十斤的肉。

钱氏负责清洗肠衣，孙氏和李氏负责洗肉。

洗好了肉，苏晚晚准备将肉剁成肉沫，便见到几个哥哥请缨道，“这个让我们来吧，女人手劲儿小，不如男人，我们来剁，能快一点。”

对于男人们的主动帮忙，苏晚晚欣然接受，让几个哥哥帮着忙活去了。

她则准备去清理鱼，将鱼肉弄好。

这时候，宋远阻拦道，“晚晚，这个交给我，我来就行。大冬天的，杀鱼冻手，而且鱼腥味儿重，你受不了。”

宋远说着，也不管苏晚晚答不答应，直接抢过了她手中的活儿。

被自己男人宠着，她可不会矫情，就由着宋远去了。

苏晚晚找了一个围裙过来，给宋远系上，免得宋远的身子被弄脏了。

鱼不好处理，清理内脏，血会溅的到处都是，很容易弄脏衣服。

“宋大哥，来，套上，衣服可别弄脏了。”

见苏晚晚拿了围裙，宋远配合着让她给他系上。

苏家人看到宋远的表现，越发的觉得宋远是个会疼人的，自然更加满意。

往后苏晚晚嫁给他，能被这般的善待，宠爱着，他们也能放心了。

苏晚晚没事情干，便去做腊肉了。

腊肉做起来不难，洗好的猪肉，抹点儿盐巴子上去，多放点盐，保存的时间能更长。

抹好了盐巴，用绳子串上，放在太阳底下晒干就可以了。

现在太阳已经快落山了，阳光很弱，等着明天再拿出来晒，也不着急。

忙了一个小时，在几个哥哥的帮衬之下，肉已经剁好了一大半。

苏晚晚不等他们把肉全剁完，就开始调馅料，然后开始灌腊肠。

李氏负责腌制咸鱼，孙氏和钱氏负责给苏晚晚打下手。

馅料其实很好调，在猪肉里放足各种调料，搅拌均匀，就可以往肠衣里面灌了。

灌起来挺费事，一家人一起忙活着，还是很快就将调好的馅料灌进了肠衣里。

等他们灌好，几个哥哥也把另一半肉剁成了肉沫，继续放入调料，搅拌均匀，再灌进肠衣里。

灌好以后，苏晚晚拿出线，将灌好的腊肠隔断成一节一节的，这样不仅方便晾晒，吃的时候也更方便，直接切两节出来就好，另外肠衣表面还得用针扎出小孔，免得肠衣被馅料里的水汽涨破了。

等苏晚晚几人灌好了腊肠，李氏也将鱼腌制的差不多了。

这会儿天色已经黑沉了下来，因着忙着做腊味的事儿，晚饭都耽搁了。

不过苏家人也不着急，晚点儿吃饭也没关系。

今天将这么多腊味做好，也算解决了一桩麻烦事。


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