第10章 卤肉饭
“钱掌柜那句话是不是有什么深意？”宋宴卿琢磨了一路也没琢磨明白。
钱掌柜那番话在他听来，就是寻常食客吃到好吃的食物，夸赞几句罢了。
但是章北庭行礼道谢了，那就绝不是如此简单。
章北庭解释道：“他说会一直来我们这里吃，是有前提条件的。”
“好吃又独一无二？”宋宴卿回忆了一下钱良才的话，脑海里有什么有什么一闪而过，却没能抓住。
“要想留住客人，除了好吃，独一无二也至关重要，”章北庭道，“他是在提醒我们别不小心被人偷学了方子。”
他们冰粉卖得这样好，想知道方子的肯定不止李桂香一人，只不过李桂香比较蠢，当着那么多的人表露了出来。
宋宴卿听到有人打冰粉方子的主意，一下就急了。
“不用担心，”章北庭道，“你想想，在你知道冰粉是用什么做出来的情况下，如果不看我做过一回，你自己揣摩，大概要多久才能揣摩出来。”
宋宴卿一想就放心了，他算是做吃食很不错的了，但如果拿到冰粉籽，第一想法肯定是水煮之类的烹饪手法，更不可能想到要用石灰水。
东西卖得好，有人眼红想要分一杯羹，在哪里都不罕见，章北庭也早有预料。
不过冰粉这东西，说难不难，说简单，若是不知道方法，又绝对做不出来，他跟宋宴卿又谨慎，从未向任何人透露过冰粉的材料。
独一无二这点，章北庭自信，只要他愿意，就能够一直维持下去。
“我去做饭。”章北庭道。
自从章北庭做过一回水煮鱼，灶房就不再是宋宴卿一个人的地盘了。
他说去做饭，宋宴卿就默契地揽过清洗的活。
早上买的五花肉，中午切了点炒茄子，还剩一大半。
章北庭上午特意让何海给他找了点红葱头，就为了晚上跟这点五花肉一起做卤肉饭。
切成圈的红葱头下入油锅中，在热油的激发下，水分蒸发，没多久就变成金黄色，散发出浓郁的葱香味。
红葱头酥好，章北庭便开始炖肉。
切成丁的五花肉下锅，稍微煸出一些油脂，吃的时候就不会那么腻。
家里没有香料，他就只放了姜跟酒，酒还是之前准备的回门礼，现在刚好用来做菜。
肉炖上之后暂时不用管，章北庭就去后院看了看葱。
这几天太阳大，他们早上特意给新栽的葱遮了阴，这会儿天快黑了，他便把盖在葱上的杂草掀了透气。
葱本来就是连根带泥挖来的，他们又照顾得仔细，经过一日一夜，这会儿依旧是青嫩翠绿，十分喜人。
旁边的冰粉果苗就没这么好运了，经过连日的干旱加暴晒，蔫了一片。
章北庭还要靠它们赚钱，自然不会不管，便去井里打了水，给它们人工补充水分。
“北庭侄儿在吗？”
宋宴卿在井边洗碗，听到大门口有人问，擦干净手走过去。
看清来人的长相后，他面色立刻冷了下来。
“是这样的，”李桂香身边的男人道，“家里妇人愚蠢，在你们摊子前说了糊涂话，我让她来给你们陪个罪。”
他说着递上手里的两根苦瓜，“自家后院种的，你们拿着尝尝新鲜。”
宋宴卿非但没有伸手去接，反而拉过旁边的大门，只留下能容一人宽的缝隙，他就站在那道缝隙里，面无表情地道：“你们拿回去吧，我跟他都不吃苦瓜。”
“北庭他爹可是最喜欢吃苦瓜了，他怎么可能不吃，”章平伸长了脖子，眼珠子滴溜溜地往院子里打量，“我也算是北庭的族伯，你这样拦着不让进，要是伤了我们族亲的情分，你担得起责任吗？”
要是来的是别人，宋宴卿还真可能被他的话唬住，但是这人跟李桂香是两口子，李桂香先前就能当着章北庭的面咒骂章家父母，他不信这男人能是个好的。
而且说是赔罪，这两人眼珠子却一直往院子里看。
宋宴卿才听章北庭说起有人想打他们冰粉的方子，哪还不明白这两人的打算。
他蹙眉思考着，要是现在关门的话，他的力气能不能挡住这两人。
章平跟李桂香站在门口把院子里能看到的地方都看了，也没看到什么新鲜的东西，倒是灶房里飘来一阵一阵的肉香，让两人馋得不行。
章平心里忍不住畅享，等把冰粉的方子搞到手，他也能想吃肉就就吃肉！
想到香喷喷的大块炖肉，他忍不住向前走了一步，试图将挡在门口的宋宴卿推开，“我有话要跟我宗侄说，你让开些。”
“你们是来赔罪的还是来欺负人的！”宋宴卿的声音高了些。
章平讪讪地收回手。
要是宋宴卿是个女子，他还能让李桂香假装讨好挤进去，但偏偏是个哥儿，李桂香不合适，他更不合适。
要是被路过的人看到了，宋宴卿说他们欺负人的话就坐实了。
他想要把冰粉方子搞到手，这会儿肯定不能来硬的，也不能把关系弄得更僵。
“宴卿，家里做冰粉的材料快没了，我们后天收摊了去买些吧。”章北庭从后院走出来道。
宋宴卿听到他的声音，松了口气。
章平也听到了，则是心中一动。
章北庭走到门口，厌恶地瞥了门外的两人一眼，“你们来我家做什么？”
“你婶子说了蠢话，我跟她来给你赔罪。”章平继续递出他手里的两根苦瓜。
“她是谁婶子？别攀亲带故的，你跟我父亲到底有没有同族之情，你比我清楚。”章北庭拉着宋宴卿的手臂把他往院子里带了带，道，“以后跟这种人不必浪费口舌。”
说完他咣当一声关上大门，架上门栓。
章平看着紧闭的大门，嘴角轻轻勾了下，头也不回地走了。
李桂香焦急地追上去，“难道就这样算了？”
“当然不是，”章平道，“你没听到他说，后天要去买做冰粉的材料吗？”
栓上门，回到院子里，宋宴卿小声道：“我们要不要改天再去买冰粉的配料，家里的还能用几天。”
“不用，就后天收摊去。”章北庭道，“不用担心他们听到了，就是说给他们听的。”
宋宴卿隐隐明白了章北庭的打算。
李桂香跟章平听到了，很可能会跟在他们后面去买同样的东西。
“为什么是后天收摊后去买？”宋宴卿有点紧张，又有点激动。
他们这几日卖冰粉，已经攒下两百多文，够买不少东西了。
章北庭笑着道：“给他们留些准备钱的时间。”
宋宴卿呆住。
章北庭耳朵动了动，突然想到什么，飞快朝灶房跑去，“啊，我的卤肉要烧了！”
他跑得太过着急，脚上的鞋子都差点掉了。
宋宴卿见状，突然没忍住笑了。
他跟上去，也不进屋，就靠在门口，问：“卤肉还好吗？”
“还好还好。”章北庭铲起一些查看，还好他耳朵灵，听到锅里滋啦作响就赶了过来，要是等闻到焦味，这锅卤肉就没救了。
他给锅里添了点开水，倒入之前炸好的红葱酥，又放了两个白煮蛋，盖上锅盖继续炖着。
这回两人都没离开，就在灶房守着。
章北庭又用小锅烫了几根菜心。
约莫炖了一刻钟左右，他用大碗盛了两碗白米饭，然后回来退了灶膛里的火。
掀开锅盖，卤肉的香味伴随着热气瞬间充满了整个灶房，原本隐隐的肉香变得浓郁。
章北庭直接舀了一大勺盖在饭上，再放上一个对半切的鸡蛋，几根烫青菜。
一碗卤肉饭就好了。
他拿起一碗递给宋宴卿，“尝尝看喜不喜欢。”
宋宴卿看到碗里放的是勺子，想起那日吃酸菜鱼，章北庭给大家拿了勺子让用汤汁拌饭，便试着拌了拌。
章北庭点头，“就这样拌匀了吃。”
切成丁的五花肉已经炖得软烂，肥肉呈透明的棕红色，瘦肉部分颜色更深一些，浓厚粘稠的汤汁裹在上面，欲滴不滴，十分诱人。
宋宴卿拌匀后舀起一勺送进嘴里，只觉满口鲜香。
卤肉软软糯糯的，轻轻一抿仿佛就能化开在唇齿间，米饭吸饱了汤汁，越嚼越香。
所有食物都咽下去后，嘴里剩下红葱酥绵长的香味。
只用开水烫熟的菜心脆嫩无比，保留了青菜原本的清香，吃几口饭再吃一口青菜，清甜又解腻。
一碗卤肉饭吃完，肚子是饱了，嘴里还意犹未尽。
章北庭看他喜欢，便道：“过几日我们再做一次，买些干香菇放里面，会更好吃。”
宋宴卿点头，又问：“你跟钱掌柜说的管饱的吃食，是这个吗？”
“卤肉饭虽然好吃，但不适合天热，多吃几次容易腻，”章北庭道，“我打算做些凉面来卖。”
“凉面？”宋宴卿知道城里也有别的食肆卖凉面，但生意并不怎么突出，毕竟凉面不像汤面，可以在汤底和浇头上做文章，能调出的味道有限。
章北庭笑着道：“后天收摊了我们去买香料，回来我做给你先尝尝，看够不够出摊的标准。”
穿越前，他家饭馆最开始就是靠辣椒油打出名声的，十几种香料炸出来的辣椒油，就光米饭都能下两碗。
更何况是拌凉面。
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