第五十四章 大胆的想法！

　　随后，看了一阵下来，莫宇对水果店的盈利模式有了一个直观的认识。

　　说到底，其实就是去水果批发市场进行低价批发，然后拉到店里面来后加价售出。

　　赚的就是中间这个差价。

　　当然，这是小型、单一水果店的做法。

　　眼下宾果纷纷就是这种模式。

　　简单是真简单，不过话虽这么说，但里面其实也有不少门道。

　　就像这个什么所谓的批发价，其实就不是统一的。

　　因为有个砍价的程序嘛，有些人砍的好，拿的价就有可能更便宜。

　　还有拿货的数量多少，也直接影响到批发价。

　　而零售价就更难说了，有高有低，例如新鲜的，价格肯定就定的高，处理库存的时候，价格自然就是促销价。

　　总结来说，水果这个行业的批发价、零售价都是一个可以调整的参考价格，并不是有一个固定的特定价格。

　　真遇上行情不好的时候，又急着清理库存的话，那零售价甚至还能比批发价更低！

　　而除了从水果批发市场去进货外，还有直接对接果农、水果基地等途径，这种的拿货价更低，刨去了中间商，利润自然也就更大了。

　　当然，这就是大型水果连锁店的事了，普通小型水果店老板一来没渠道，二来也不会这样去折腾，水果的运输、存储保鲜等等，可不是一件简单的事，真要把这些算进去，他们到头来还会得不偿失。

　　随着莫宇对水果这个行业了解的越多后，越感觉到有点意思，这个价格模式与之前他所接触的那些完全不一样。

　　门路还挺多！

　　不过莫宇暂时懒得去考虑那么多，踏踏实实走批发商渠道进货就成。

　　目前宾果纷纷也有稳定的水果供应商，暂时完全够用，用不着在这方面浪费去精力了。

　　随后，莫宇又看了看账单。

　　宾果纷纷之前一个月，总营业收入是十二万出头，平均下来每天大概是四千多元的销售收入。

　　毛利的话，是三万八千，毛利率差不多是31%左右。

　　值得一提的是，毛利并不代表纯利润。

　　毛利=收入-成本，也就是水果的销售收入-水果的进价。

　　纯利=收入-成本-费用，这个费用包含了店铺租金、人工成本、水电等等各方面的开销。

　　所以，扣掉了费用后，这个纯利其实就不多了。

　　“租金倒是没有，而目前员工费用一共是8200元，再把其它如电费之类的成本算进去，一月固定开销在8500元上下，这样算下来，一个月的纯利大概是2万9千5，不到三万。”

　　竟然才赚这么点！

　　好吧，莫宇抿了抿嘴，这个结果倒是有点出乎了他的预料。

　　要知道宾果纷纷的规模可不小，近百平方，不是那种十几二十平方的小店面。

　　水果种类多又齐，结果一月下来赚了不到三万！

　　得亏是自有产权，要不然这个利润还会更低！

　　莫宇忍不住感叹了一番。

　　其实说实话，一月近三万，一年近三十六万的纯利，已经相当不错了。

　　只是莫宇现在的眼光变的越来越高了罢了。

　　“这水果生意就是小本买卖无疑了啊...”莫宇叹了口气。

　　认真想想，他倒也能够理解。

　　水果有时效性，一些新鲜程度不好的，就得降价、甚至是亏本往外卖。

　　所以说到底，水果真正产生利润的，是前面最新鲜、售价最高时出售的那30%。

　　后面都是薄利、甚至是没有利润了。

　　随后，莫宇又认真看了看详细的账单。

　　他想看看平均四千的销售额，客单价是怎么样。

　　“每天消费的客人倒是都破了一百，就是破三十元的并不多！大多集中在10~20元这个区间。而超过30的也有，占了20%比例左右，还有好几笔的上百元、数百元的大单。”

　　对于这个现象，莫宇倒是能够理解。

　　因为这附近的最大顾客群体，就是学生，而学生每次就买几个苹果、几个梨子什么的，是很正常的一件事，所以十几二十元的较多，很正常。

　　至于那些大单，莫宇估摸着是整个寝室，或者是搞什么联谊活动、班会等等而采购的。

　　随后，又了解了一些资料，大致了解了宾果纷纷的情况后，莫宇便起身离开了。

　　为了不耽误水果店的正常经营，莫宇去了今日宾馆，回到了自己之前住的那个一楼小房间里，找了张纸笔，开始盘算起这家水果店的经营措施来。

　　首先，要明确的目标是，客单价要超过30！

　　越多越好！

　　这样他获取到的金币才能更多！

　　莫宇快速的用笔纪录记起来：

　　【目标：】

　　【1.得把整体的客单价往上面抬，把10~20元这个区间的客单价抬升50%，提高到30元的门槛！】

　　【2.增加更多的顾客，提高门店日流量，抬高消费者上限。】

　　【3.提升服务质量，增加更多的有特点的服务，提高回头客。】

　　【4...】

　　【...】

　　【8.尽可能的去扩展男学生购买水果的频率。】

　　很快，莫宇快速的列了八个重点出来。

　　其最终指向的目标都很统一，就是为了提高顾客数量和客单价！

　　像第八条，就是为了增加潜在用户。

　　虽然是第一次做水果行业，但是莫宇能想象的到，肯定是女同学来买水果的更多，毕竟她们会信多吃水果对身体好这句话。

　　但男同学就不一样了，我管它好不好呢，太贵！不买！

　　随后，莫宇根据这些目标，开始一项项的进行剖析，以此去针对性的去想一些措施。

　　“薄利多销，这是可以确定的一步棋。”莫宇低喃了一句，首先就拍板定下了一个大方向。

　　想要尽可能的增加客单价、人流量，那低价是最简单、最直接的一条路。

　　“但是与网吧不一样的是，相较于网吧全民皆知的定价，水果这行有点不够透明！”

　　只要上网的，都知道上网是2元、3元，这个市场已经是公开化、透明化，你如果超过这个定价或者比这个优惠，那立马就能有巨大的反馈！

　　但是水果行业则完全不一样！

　　你进价2元的苹果，卖2.1元，那些顾客都感受不到你的让利，有可能甚至还会觉得你赚了不少。

　　这就是透明与不透明的差别。

　　关键这条街道上还没有让客户能进行对比的竞争对手，整条龙盘路上就宾果纷纷这一家水果店。

　　“有点难搞...”莫宇抿了抿嘴。

　　显然，这次比当初网吧定措施要复杂一些，网吧只需要计算成本，然后在成本的基础上往上抬一点价格就行。

　　那些上网的顾客，一眼就能感受到情缘网吧对他们的实惠。

　　水果店就不一样了。

　　“要不...”这时，莫宇脑海中突然冒出来一个大胆的想法。


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