第43章 金鱼尾小馄饨
晚上, 洛淮安吃过饭之后心血来潮看了一眼社群。她发现开启了免打扰的社群消息早已99 。
最近的一条信息是：[卧槽，我们数学学院的周教授给我们发福利，给我们班微积分考试的前五名发八食堂的糕点。当时那个场面真是诸神黄昏, 全班的学生都被调动了学习热情, 考试落笔的时候几乎有杀气弥漫出来。
我们班的大神超级厉害，早已经将大学课程全部学完了。他上课的时候原本昏昏欲睡，结果都被这个震撼消息给炸醒了。他拿了第一, 拿到了一份蛋黄酥。
作为混入狼群的哈士奇，我这个菜鸡没有考到前五, 但是凭着脸皮厚不断乞讨, 嘿嘿，考了第二的舍友给我分了一小块龙须酥。
只能说, 此酥只因天上有, 人间哪得几回闻。]
他的话炸出了一大波潜水的人：[天哪！这是什么神仙老师？我仿佛吃了一万吨柠檬，快酸死了。]
[酸死我了，别人买这个送给老师, 你们老师直接发福利给你们。原来教师节最幸福的居然是你们班的同学！]
[请问我该怎么假装无意地把这条信息让我的教授看？]
洛淮安笑了笑便放下了手机, 这时，她突然发现了一个盲点, 群人数马上就要到上限了。
洛淮安便让青鸟送外卖之后, 去学校的文印店打印一份八食堂二群的二维码，贴在窗口外。
这时, 她心里有些感慨。开学才十多天，一个社群居然已经满了，看来八食堂的生意真是蒸蒸日上啊。
她心里高兴, 随手打开山海小食堂小程序, 想要看看客人们的反馈。
这个小程序页面精美, 而且功能十分齐全，还有一个留言反馈区。很多学生在这其中留下了自己关于反馈和建议。
洛淮安打开留言区一看，发现点赞最多的一条是:[老板，至今为止外卖只有大鸡腿饭和竹筒饭，品种少得可怜，我要闹了！]
洛淮安：“……”
洛淮安心想这个人说得挺有道理的。如果是她每天点外卖，只能点两种饭，久而久之也会厌烦的。
食堂肯定要以堂食为主，以前产量不足，所以外卖只是点缀。好在现在劳动力多了，以后外卖肯定会越来越蒸蒸日上。
洛淮安便回复：[很快外卖品种就会变多，以后在外卖上也可以点到食堂的小炒了，敬请期待。]
洛淮安继续往下滑，发现点赞数第二的是：[老板，食堂的早餐品种太少啦。我已经连续一个星期吃胡椒饼了，虽然胡椒饼很好吃不会腻，但是人是喜新厌旧的嘛（扭捏）。]
洛淮安看完这条信息，不禁点了点头。
早上六点食堂开业的时候，只有绿豆汤的窗口和卖胡椒饼的窗口营业，直到中午各种小炒才会上架。
连续吃一个星期胡椒饼，确实有些太单调了。
洛淮安于是思索了一番会做的早餐品种，然后在底下回复：[食堂马上会有金鱼尾小馄饨，小馄饨全天都有，早中晚都上架。]
洛淮安回复完之后，便回到后厨找材料做小馄饨。
馄饨有很多种，按照大小来分可以分为大馄饨和小馄饨。
洛淮安觉得大馄饨的口感有点像饺子，和饺子关系太暧昧，自身的特点不太突出，所以不太喜欢吃大馄饨。
她最爱吃的是小馄饨。
洛淮安走到后厨，把所有材料找齐了，对鱼二说：“我想做金鱼尾小馄饨，你来帮我切肉。”
鱼二点了点头，有些疑惑地说：“小馄饨我知道，但是金鱼尾小馄饨是什么？”
洛淮安笑了笑说：“金鱼尾小馄饨虽然名字花里胡哨，但其实就是普通的小馄饨，只不过会包成金鱼尾巴。我待会教你包。”
小馄饨的灵魂在于肉馅。
洛淮安挑了三肥七瘦的猪前腿，这样的猪肉来做小馄饨最为劲道，味道最佳。
很多人图省事，在做肉馅的时候直接将肉和材料放进绞肉机绞。这样的肉块之间彼此没有粘连，纹理全部被切断，是一团“死肉”，味道僵硬无比。
洛淮安没有用绞肉机，而是让鱼二用两把菜刀交替着将猪前腿肉细细剁碎，这样剁出来的猪肉容易出胶，口感滑嫩，比机器绞出来的好吃。
在将肉切好之后，洛淮安将猪肉放到容器中。
为了保证猪肉纯正的鲜味，调料不能太复杂。
洛淮安只加了生抽和海米等等，然后便让鱼二往碗里倒葱姜水。
洛淮安戴上手套，不断揉捏猪肉馅。直到猪肉馅将所有的葱姜水吸收，再让鱼二往里面加葱姜水。
一两肉馅三两葱姜水，总共分了三次加进去。
洛淮安将肉馅调好之后，开始不断搅拌猪肉馅，这一道工序叫做上劲。洛淮安没用筷子来搅拌猪肉馅，而是用自己的手，因为这样更容易给肉馅上劲。
直到将肉馅搅拌到劲道十足，洛淮安才停下来。
她转头看向鱼二：“你拿馄饨皮来，我教你包金鱼尾小馄饨。”
洛淮安舀起肉馅放在馄饨皮的正中央，将肉馅推到中心之后，再把尾巴用力一掐，一个长着长尾巴的小馄饨就做好了。
这种做法极为简单，而且鱼二在厨艺上的悟性极强，她看了两遍就学会了。两人很快做好了一大盘馄饨。
但是革命尚未成功，馄饨的汤也是极为讲究的。
洛淮安拿了大海碗，加上盐，紫菜，虾皮还有一点点生抽，最后再滴进灵魂般的葱油，汤底的料这才堪堪完成。
洛淮安让鱼二用大火烧水，在水烧开之后，将馄饨放下去煮。
金鱼尾小馄饨的妙处这时才得以显现。
锅里的水烧开，噗噗冒着热气，小馄饨包裹着肉馅的部分自动浮起，金鱼模样的尾巴舒展开来上下浮动，看上去栩栩如生。
大火煮至两分钟之后，馄饨变熟了。
俗话说原汤化原食，所以洛淮安将馄饨倒进海碗里之后，并没有用开水来泡汤底，而是直接将煮馄饨的水倒进海碗里。
整碗小馄饨汤底澄澈，金鱼尾小馄饨上下浮动，趣味横生。
有人曾说：“汤底清澈的馄饨，像是水暖风清的江南。”，这碗馄饨恰恰应了这句话。
洛淮安做了很多碗金鱼尾小馄饨，分给了鱼二和其他员工。
她自己端起一碗，吃了一口鲜香滑润的小馄饨之后，满足地眯了眯眼睛，不由在心里夸赞自己，她的厨艺真是太好啦！
她一边吃一边思考该如何售卖小馄饨。
一碗小馄饨下肚，她的灵感来了。
她对鱼二说：“我准备在糕点窗口旁边开一个小馄饨窗口，因为现做的小馄饨最好吃，所以我们得在窗口后面放一个大型的锅。每天将小馄饨包好，当学生们来点单，便开始下馄饨。”
鱼二点了点头：“我觉得行。”
洛淮安若有所思：“可是这样客人们就得等单了。有什么办法能让客人们有条理地等单呢？”
洛淮安思索了一会，很快想起来了一食堂的做法：“一食堂有卖水饺。他们那里会发一个圆形钥匙环，这个钥匙环上标着数字，一共有两个同样的钥匙环。一旦有客人点单，服务员便会给对方一个钥匙环，然后将另一个相同的钥匙环挂在盘子上，这样单子就不会错了。我觉得我们可以借鉴这个方式。”
洛淮安下午便去市场买了这个排队的钥匙环。那个店主听说她要钥匙环，知道她是开店的，于是还推销了一下自动叫号的播音器和显示屏。
等到餐做好之后，服务员可以在这上面输入数字，然后播音器会发出电子音，让客人取单，显示屏上面也会显示相应的数字。
有了这个东西，服务员就不用扯着嗓子喊了。
洛淮安被这个功能打动了，老老实实地付了钱，高兴地将所有的东西带回食堂。
晚上的时候，八食堂小馄饨便正式上架。
自从发现青鸟来了八食堂之后，文校长连堂食都不敢吃了，每天只能靠外卖来点饭。
文校长虽然年纪有些大，但是精力十足，眼疾手快，几乎每天都能吃上外卖。但是随着八食堂的客人越来越多，他每天抢到菜肴的几率越来越低。
晚上的校长办公室中，文校长陷入了深深的沉思，今天教师节，是教师的节日。明明他也能算得上是教师，然而他却一份外卖都没抢到。
这合理吗？这不合理！
这时，他的手机突然响了，原来是八食堂社群发的信息：[群主今天暴富了没：今晚八食堂将会上架金鱼尾小馄饨，暂时还未上架外卖平台，快点来吃小馄饨吧。]
文校长吃过小馄饨，但是没有吃过金鱼尾小馄饨。在看到这个花里胡哨的词的时候，他的心中不可避免地产生了浓浓的好奇，金鱼尾巴小馄饨是什么小馄饨？会比平时的小馄饨还要好吃吗？
在他产生这个想法的时候，就已经掉入了商家的陷阱。
文校长放下手中的签字笔，脚尖的方向慢慢转向门口，心慢慢飞向了八食堂。随着时间流逝，他心里想要尝试金鱼尾小馄饨的念头越来越强烈，这个念头甚至短暂地压制住了他对八食堂员工的恐惧。
他甚至产生了一种想法，开始安慰自己，反正现在是饭点，那只青鸟应该在外面送外卖。
文校长准备趁现在去八食堂看一看，然后迅速打包一份金鱼尾小馄饨带走。只要他速度快一点，绝对不会碰上青鸟妖怪的。
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