第474章 不叫酒鬼就行
晚上忙完之后我到了洪福饭店，和李师傅约好了一起喝点儿。这两个星期确实忙坏了，中午忙晚上忙，一直没消停。
点完菜等了一会儿，李师傅来了，一起来的还有杜师傅。
杜师傅从来不出来喝酒，这是第一次，他能来有点好奇。
“今天怎么想起来喝酒了？”我问杜师傅。
“一只想喝酒，你们喝也不带我，进不了你们圈子。”杜师傅道。
我笑，说：“也没看你喝过酒，再说喊你你也不来。”
“老哥你不知道，你不下班走了吗，我俩儿正准备走呢，又来了一桌，厨房就剩我和老杜了，我俩儿炒完这桌菜之后我说喝点去，老杜不来，我硬给拽来的。”李师傅说。
“其实我也想喝酒了，要不然也不来。”杜师傅说。
既然来了就坐下来喝点儿。
刚坐下来没多大一会儿，粗粮的老郭来了，他不知道我们在，也是过来准备喝点儿，既然碰上了，也不能叫他一个人单独喝，一起过来坐下。
又加了俩儿菜，把酒拿上来开始喝酒。
老郭属于话多的人，问杜师傅：“老杜，听说老赵跟陈经理今天噪噪起来了？”
杜师傅说：“消息传的挺快的，这事你都知道？”
“咱家刚多大个地方，那边放个屁这边都能听响。”老郭道。
“你形容的太恰当了。”杜师傅说：“是，中午他俩儿噪噪起来了。”
“他俩儿干行，都是老爷子红人，就看谁厉害了。”老郭说。
“谁厉害？都差不多少。”杜师傅道。
对于他俩儿唠老赵和陈经理的事我插不上嘴，没那个习惯，说白了有点八卦。
我对老郭道：“老郭，最近你家咋样？”
“忙，不消停，吃饭赶不要钱似的。”老郭说。
“一天能卖多钱？”我问。
“四、五万吧。”老郭说，说的时候有点炫耀的感觉。
“那你家行，老店一天也就卖三万五，多的时候四万。”杜师傅说。
“你家买三万五就不少了，档次在那呢，要是卖四万都赶上我家了。”老郭说道。
李师傅对老郭说：“我们老店档次没你们粗粮高，要是和你们粗粮一样档次也能卖四、五万。”
老郭说：“你们要是卖四、五万我们粗粮咋整？就这老爷子还不高兴呢。”
我说：“要是按着面积和经营项目来讲，老店一天卖四万正常，你们粗粮一天应该是五万。”
“行了老谭，卖这样我就挺好，你可别起高调。”老郭说。
我笑笑，然后端起酒杯说：“我起啥高调，就是白话，来，喝酒。”
喝了一会儿酒，老郭说：“小魏今天回来了，我看回来就研究菜呢。”
“是吗？回来了？”杜师傅问。
他俩儿说的魏厨回来了，不知道咋回事，也不想打听，点上一根烟抽着。
“那个小魏这几天没在家？”李师傅好奇的问。
“这事你都不知道？”老郭问，好像魏厨不在家这事所有人都应该知道似的。
“不知道。”李师傅说，然后问：“他干啥去了？”
“人家学习去了，老爷子派去的，跟着东方美食去学的。现在东方美食不是有个小红帽学习考察团吗，全国考察学习，人家去的。”老郭说道，听他的意思自己没去很是嫉妒。
东方美食确实举办“小红帽”餐饮人全国学习考察团活动，每两个月一次，各个酒店的厨师长和经理都可以报名参加，一站考察一个餐饮业比较发达的城市，为期三天，三天时间考察这个城市比较出名的八家餐厅。可以直接进入餐厅考察，也可以进入厨房参观学习，和人家厨师长、厨师面对面的沟通交流。
这是个很好的学习机会，受到全国餐饮人的认可支持。不但可以学到好的菜品，还可以学到好的管理模式，对提升自己饭店的管理有很大的促进作用。
没想到老爷子也注意到这个餐饮动态，让魏厨去学习了，这是件好事。这次他们去的应该是广东，我在《东方美食》杂志上看到这期考察的城市是广东。
其实老爷子要想提升饭店的管理，应该把三个厨师长和三个经理都派出去学习，到人家管理出色的餐厅好好学学，对自己饭店的管理有好处。
做什么都需要投资，我们的管理不行，那就走出去，到人家管理好的餐厅去学习，学习人家先进的管理经验，回来后对自己的管理进行整顿提升才行。
这也是餐饮业发展的趋势。
听说魏厨出去学习去了，李师傅问：“就他一个人去的，老赵咋没去呢？”
“老赵现在不受宠了，啥都跟老爷子对着干，老爷子还能派他去？”老郭说。
杜师傅道：“是老赵自己提出不去的，上回老赵都去一次了，回来之后啥也没整，老爷子挺生气。”
老郭问：“知道老爷子为啥把陈经理调到老店去吗？”
杜师傅说：“明眼人都看出来了，就是把陈经理和老陈分开，不分开也不行，饼店都快成他俩的了，有时候老爷子说句话都不好使。”
老郭笑道：“你这刚看出一点，是有把老陈和陈经理分开的意思，但不是这事。老爷子啥样你不知道，管一辈子人了，啥样人没见过，一个饼店还没放在眼里。给人感觉是你说的那样，饼店都快成老陈和陈经理他俩儿的了，你要是老板也喜欢那样，那是拿店当自己买卖去做，老板高兴还来不及呢。”
“主要是老赵和张经理不合，总掐架，老爷子想把张经理调办公室去，给老赵重新找个搭档。不调张经理就得把老赵调走，老赵往哪调？到哪他也不行，只能在老店干。调张经理去办公室看着是好事，张经理也不傻，知道老爷子是护着老赵，人家也四十多岁了，一省思拉倒吧，老店开业人家就在那干，没功劳也有苦劳，到最后给调到办公室去了，和辞退有啥区别，还不如自己主动点提出离职呢，看着还好看点。”
别说，老郭分析的有点道理，他要是不说我还真没细想，一直以为是张经理不想干了才提的离职。
我看看老郭，发现他能当个军师。
杜师傅道：“你说的是那回事。”
“还是那回事？就是这回事。”老郭的分析受到认可，继续说道：“老赵和张经理不合整个集团都知道，老爷子调动张经理也是向着老赵，省思把陈经理调过来能和老赵配合好。陈经理工作能力啥样大伙儿都知道，比张经理厉害，我看比孟经理都强。没成想刚俩儿星期俩人就干起来了，看这回老爷子向着谁？”
“我看这回老爷子得向着陈经理。”杜师傅道。
“老爷子要是向着陈经理那老赵干呀？还不得翻天。”李师傅道。
“告诉你吧，啥天也翻不起来，你太低估老爷子了。”老郭说：“老爷子可是当了一辈子共产党干部，啥人没见过？啥人整不了？没点能耐敢在滨海开这大买卖？”
杜师傅接着老郭的话说：“老爷子可不是一般人，在我们那也是八大局的人，厉害着呢。你看着好像老爷子就这点买卖，开三家饭店，告诉你老爷子根本不靠饭店挣钱，人家有别的买***这饭店挣钱多了，开饭店就是给自己找个吃饭的地儿，请客啥的方便，知道不。”
“那你这么说老爷子还有别的买卖？”李师傅有点不相信。
“这跟你说啥呢，听半天也没听明白。”杜师傅对李师傅道：“人家在我们老家的买**这大，比这挣钱。”
李师傅点点头，这回是听明白了，脸上露出吃惊的表情。
这些事我也不知道，杜师傅不说我以为老爷子的买卖就是这三家饭店呢。但是想想也很正常，老爷子资源多，人脉广，有别的买卖说的过去。
老爷子跟我说过，他儿子是做房地产的，和香港的房地产商合作。
谈论这事好像引起了老郭的话题，他接着说：“老赵那是自己说，说这回学习自己提出来不去的，其实老爷子压根儿就没安排他去，直接安排的小魏，估计老赵因为这事也憋点儿气。”
“他是这么跟我说的，要是和你说的似的那他保证憋气。”杜师傅道。
“都是他自己作的。”老郭说：“有点太托大了，老爷子眼里不揉沙子，看着吧，整不好老赵得下岗。”
“下岗不能，再咋的老赵也是元老，为老店立下了汗马功劳。”杜师傅道。
“哼！看着吧，再立下汗马功劳也不行，功高不能镇主，猪肥自有人杀。”老郭说。
我笑了，对老郭说：“老郭，你当厨师屈才了，应该当军师谋事。”
“我看也是。”李师傅笑道。
“老郭行，老郭脑瓜够用，就是在咱家，这要是在别人家咋说也闹个总经理当当。”杜师傅道。
“咱们可没那两下子，就这样小魏还总见不上我呢，总给我穿小鞋。”老郭抱怨道。
我说：“主要你太聪明了，你的存在对人家是个威胁。”
“老谭说得对，你有点威胁到小魏了。”杜师傅说。
“他一个总厨我能威胁他啥？就是看我不顺眼。”老郭说。
“任何一个总厨都怕你这样的，你太优秀了。”我说。
老郭看看我，说道：“老谭你开始埋汰我，我啥样你还不知道，咱们省城过来的不都这样，实在人，有看不过眼的就想说两句，主持主持公道，这样就得罪人呗。”
我说：“主持公道没毛病，公道自在人心。”然后转移话题道：“别净研究这事，研究啥样跟咱们也没关系，还是研究酒吧。”
四个人共同喝了一口。
“现在你老谭行，在集团有名。”放下酒杯老郭说到。
我发现他要是不说个人就没啥话说似的，现在开始说我了。
“咋个有名？你说说。”我笑着问。
“东北菜老大，三家店都做你的菜。”老郭道。
“这个我承认，‘毛血旺’和‘水煮牛肉’标准我定的。”我说。
“这就牛呗。”
我说：“这也没啥牛的，哪天兴许我还得做你的菜呢。”
“别埋汰我，我做菜啥样你还不知道。”老郭笑道。
我看着老郭和杜师傅说：“我和你俩儿主攻的方向不一样，我主要是研究菜做菜，你俩儿都是副厨，不但做菜，还得负责管理，想的事比我多。我没那些事，除了做菜啥事没有，清闲自在。”
杜师傅说：“我就佩服老谭这点，啥事也不多想，就是做菜，再不就是喝酒。”
我说：“这你就不知道了，壶里乾坤大，杯中日月长，有时候喝酒也是一种享受。”
“老谭开始整词了，喝酒那是你享受了，有量，像我和老杜这样的没量，喝点儿就多，你喝是享受，我俩儿喝就是遭罪。”老郭说。
“你俩儿那是喝的少，多喝几回就好了，酒量哪有天生的，都是慢慢锻炼出来的。”我道。
“去你的吧，就从那糊弄人，知道你现在大伙儿管你叫啥不？”老郭道。
“叫啥？”我问。
“酒神，青花阁酒神。”老郭说。
我笑道：“是吗？也行，叫酒神没毛病，不叫酒鬼就行。”
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