第298章 接手老憨山庄
第二天和武姐又去了老憨山庄，见到了总部的负责人于总。
于总三十岁，很精炼，带这个眼睛，显得文质彬彬。他在店里转了一圈，回到王老办公室，我和武姐也来到办公室，武姐同学把我和武姐向于总做了介绍。
于总说：“我看了一下，总体上有山庄的感觉了，但是每个包房还需要细化一下，包房效果图都出来了，就按着效果图装就行，剩下的还有大厅舞台需要再扩大一倍，现在的有点小。”
武姐同学说：“包房要是按着效果图装，再加上扩大舞台，还得需要二十多万，投入的有点太多了，我承受不起。”
于总说：“都装修到这程度了，也不差那二十万，要不然效果出不来，不伦不类的也影响生意。”
武姐同学说：“我感觉没必要投那么多钱，咱们这现在一看就是山庄，面积也够，差不多就行了，我也是没钱了，还得给你们剩下的加盟费，酒也得给你们钱。”说到这武姐同学问于总：“我想问问这酒能不能便宜点卖我，你们定的价也太贵了，有点买不起，咱们北三台子这消费水平没那么高。”
于总说：“酒到时候可以再给你便宜点，但装修必须得装，必须达到咱们山庄要求的效果，还有舞台那必须得扩大，要不然演二人转不够用，演员耍不开。”
“是，舞台是有点小，这个你不说我也得扩大。”武姐同学王总说：“主要是包房，于总你看能不能简单点，我再装装，往里加点东西，包房桌子就不换了，要是买你们规定的实木桌子那也太贵了，一套就三千多，咱们家十六个包房，下来就得小五万，实在有点承受不起。”
于总说：“不是实木桌子也没那个效果。”
于总的态度很坚决。
武姐同学王总没在继续往下说，看样有点生气。
办公室里的气氛有点紧张加尴尬。
武姐说：“那能不能这样，先把舞台装修好，等剩下的营业之后再装修，咱们这边确实资金紧张。”
于总说：“这个我也做不了决定，得和上头说一下，因为这毕竟是咱们山庄第一家分店，必须到位。”
这时候王老开口说话：“这样小于，你把现在的情况和上头说一下，我看她们也是诚心和咱们合作，等包房和桌椅板凳好解决，包房就差装饰了，可以简单地装饰一下，也能装出效果来，剩下桌椅板凳可以先做个套子套上，我看也行。”
于总想了想，然后对王总说：“这样吧，我知道你们的难处，等我和上头沟通一下，听说张总过几天来咱们省城，等他来了你们老总之间直接面谈，那样更好。”
王总说：“那也行，这两天我先把舞台装了。”
于总问：“那这位谭师傅——”
王总说：“谭师傅是我找的厨师长。”
于总说：“嗯，挺好，到时候山庄能调过来一个炖菜师傅，来了之后和谭师傅沟通一下，山庄的菜不多，主要炖菜是山庄特色，把咱们山庄炖菜保留住就行。”
王总看了我一眼，我看了看武姐，武姐冲我点下头。
我对于总说：“行。”然后问：“那咱们炖菜师傅什么时候过来？”
于总说：“后天过来。”
我说：“那好，等他过来的时候我和他沟通一下。”
然后武姐又和于总谈了一会儿，看于总有点不耐烦的模样武姐就不谈了。给我的感觉是于总觉得自己是集团的人，集团在全国都有名，他在集团里面还是管理人员，有点瞧不起武姐和王总的意思。好像是说跟你们合作是瞧得起你们，整急眼了就不跟你们合作了。
有点拿着集团压人的架势，叫我瞧不起。
已经到中午了，王总张罗着出去吃饭，于总说就在饭店吃，不准备出去，王总叫了外卖。
王老对我说：“小谭，今天我带来了二斤泡的药酒，咱们喝点，你也尝尝。”
“好呀，谢谢王老。”我说。
“谭师傅，王老的酒轻易不给别人喝，有时候我想喝都不给，你面子挺大呀。”于总说，说的时候觉着我可能贿赂了王老。
我说：“不是面子大，是我和王老投缘。”
“谭师傅以前在哪干了？”于总问。
“我干的地方小，没命。”
“谭师傅师父是谁？”于总问。
“我师父姓黄，也没名。”我不冷不热的说。
“姓黄？”于总说：“没听说过。”
“姓黄？你师父是不是黄海？”王老问我。
看来王老认识我师父，能知道师父名字的人不多。
我问：“王老认识我师父？”
王老笑了，对我说：“认识，年轻的时候在一起工作过，你师傅炒菜好，脾气倔，那时候他在厨房干，我在采购部。”
没想到王老认识师父，有点惊喜。
“你师父现在干啥呢？”王老问。
“我师父现在不干了，在家养老了。”我回答。
“你师父那人好，咱们省城没几个想你师父那样的厨子，炒菜厉害，管理厨房也厉害。”
“嗯，我师父还行。”
“有时间把你师父叫来，和他这都十多年没见面了。”王老说。
“好，有时间叫我师父过来，你们老哥俩儿见见面，好好唠唠。”
王老和师父是老同事，一下子拉近了和王老的距离，感觉亲近不少。
王总叫的外卖到了，我们在办公室吃了一口。
王老调的酒确实挺好喝，绵软、悠长、回味、药香。
喝酒的时候和王老探讨了一些养生酒知识，受益匪浅。
吃过饭之后于总直接回总部了，说是过两天和张总一起过来。王总和武姐唠了一会儿，武姐说先不合作，她觉得没什么把握，主要是不看好这么合作会有什么收益。山庄总部那边有点托大，用老百姓话说就是有点瞧不起人的意思。还有就是感觉这种合作有点不靠谱。
看武姐不准备合作，王总希望我能留下来做厨师长。通过和于总的初步接触，以及和王总这两天的接触，也不想做这个厨师长，觉得王总和于总他们谈的并不融洽，加上王总对饭店经营之道我不怎么认可，觉得这个活不好干。
武姐跟我说先干着，她说王总这个人挺好的，以后处时间长了就知道了，告诉我如果实在不好干再说。看武姐这么说了，于是就答应下来。
说实话不是自己怎么狂妄，按理说在老憨山庄全国第一家连锁店工作是不错的选择，但心里不怎么接受。主要是老憨山庄于总给我的感觉很傲气，心里不怎么接受。
王总对饭店经营不怎么太懂，估计干活会很累。
但是武姐说了，这俩天也确实扮演了厨师长的角色，心想干就干吧，咋说也是挣钱，总比待着强。
既然答应做厨师长，就得进入角色。
进入厨房开始自己的工作。
首先是人员筹备问题，王总说她有两个朋友是做厨师的，答应过来，都是她多年的朋友。这倒是可以，既然老板有自己的朋友那最好，省的找厨师了。
我问：“王总，你的朋友现在是上班呢还是在家待着？”
王总说：“有一个上班呢，这两天就下来，那个在家。”
我说：“明天叫在家的过来，我和他谈谈。”然后问：“上班的那个哪天能下来？”
王总说：“上班的那个就这两天下来，下来之后我叫他过来找你，到时候你们谈谈，等在家的明天我叫他过来。”
我说：“好，那有凉菜和面点吗？”
王总说：“凉菜和面点没有。”
我问：“凉菜和面点山庄那边有什么要求吗？”
王总说：“没有，山庄那边就说炖菜他们派师傅过来，做山庄的炖菜，别的没说，咱们自己找就行。”
我说：“哦，那咱们就自己找。”然后问：“王总，咱们山庄打算什么时候开业？”
“我是打算越快越好。”王总说：“没看他们于总说吗，还有挺多地方不合格，要是按着他们说的都整完了咋说也得一个月，你说呢？”
我说：“差不多得一个月，但是现在厨房各个档口老大得进来了，开始熟悉厨房和研究菜谱，还得试菜，得一个菜一个菜的研究试制。”
王总说：“对，得试菜，这个谭师傅你负责，我以前开歌厅的，对饭店不是太明白，厨房这些事谭师傅你就多费费心，帮我把把关，咱们山庄能不能开好就全靠你了。”
我笑笑，说：“靠我一个人不行，得大伙一起互相配合，我尽力。”
又和王总聊了一会儿，她去忙别的事情，我到厨房开始检查里面的设备设施。
热菜间一共四组灶台，四个师傅炒菜完全可以，现在加上我是三个厨师，还有山庄派来的一个炖菜师傅，正好四个。下边还缺四个砧板，现在张军在赵刚那干，杨志军已经出去炒菜了，他俩不能调回来，就是能调回来也不能调，对这个老憨山庄心里没啥底，准备先干一段时间看看再说，如果稳定了再把他们调回来，如果不稳定自己也就撤了。
凉菜这块儿到可以把老二叫来，给老二打个电话。
我问：“二哥，干什么呢？”
老二说：“没干啥，在家待着呢。”
“二哥，我在北三台子这接手一个厨房，就是新装修的老憨山庄，你过来干凉菜呀。”
“你说的是不是万方门里面的那个，原先是四中队。”
“是，就是那个。”
老二说：“那可挺大的。”
我说：“还行吧，有三千平。”
老二说：“凉菜一个人干不过来，得俩人。”
我说：“嗯，是得俩人，你自己再找一个副手。”
老二说：“我明天过去看看，咱俩见面唠。”
“行，明天上午十点，我在这等你。”
这边敲定老二，又给老四打个电话。
“老四，我现在接手万方门这的老憨山庄，帮我找个面点。”
“你把老憨山庄接手了？”老四问，看样他知道这里。
“嗯。”
老四说：“那可有老多人掂记了，听说是老憨山庄开的全国第一家分店。”
“是，第一家分店。”
“现在都缺啥人？就缺面点？”老四问。
我说：“嗯，就缺面点，老二过来做凉菜，厨师老板自己有两个，等炖菜师傅总店给派过来。”
“哦，老板自己找的厨师------”老四提醒我说：“老三，你小心点，别到时候等你开完业老板用自己的厨师干，把你给踢出来。”
我说：“踢出来就踢出来，我正不想接手她家，是老板同学介绍我过来的，不好意思说不干。”然后又问：“有面点吗？”
“有，我一个朋友媳妇就是面点，正好现在在家呆着，啥时候过去？”
“明天吧，明天老二也过来，一起见个面，老板说的厨师也过来。”
“那行，我叫她明天过去找你。”
面点也搞定。
从厨房出来，正好碰到王老站在大厅里看工人装修，和王老聊会儿天，装修的事咱们不懂，也不参与，看了一会儿之后和王总打声招呼直接回家了。
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