第270章 新品鲈鱼
抄袭的方子，自然用料火候都一样。若是不想被人发现抄袭，那就得在比试中更换方子。
蔡正春这话就是在明里讽刺文芜剽窃。
然而还不等他话说完，脸色已经彻底变了。
他发现文芜所做出来的鲈鱼通体明红，还带着点点卤汁，看上去晶莹剔透，就像一块从深海里捞出来的红宝石！
“哎呀！这菜色香味前所未见，定是美味异常！来人啊！快给老爷我夹上那么一两块！”其中一位品鉴官已是迫不及待拍手叫好，让身边下人个给他传菜。
这等样式的鲈鱼，周边百姓也都是看得连连称奇。
“蔡掌厨，我这鲈鱼乃是独创，与你的做法截然不同。不知你的册子里有没有这等做法，有的话就尽快说出来，别到时候又说是我剽窃了你。”文芜冷眸深邃。
这等鲈鱼的做法是她一年前想到的，只不过这等鱼肉昂贵，她一直没什么机会展露。
大酒楼内的鲈鱼要么清蒸，要么红烧，还有就是拿来做鱼汤。从没有她这等浇淋卤汁的做法，如果蔡正春能在他之前想到这鲈鱼的做法，那母猪都能上树了。
“你就是未免露出马脚，所以才故意做出这不三不四的菜品罢了！这等红光油腻的菜，看着都叫人恶心！”蔡正春呸了一口，满面不服，转看向那几位品鉴官。
然而，眼前的一幕又让他惊呆了。
几个品鉴官已是在暗中较劲，每个人都争着要吃鱼头那部分最鲜美的鲈鱼肉。他们彼此窃窃私语，就是商量着怎么分享鱼头的肉，怎么让自己更划算些。
“蔡掌厨，似乎诸位品鉴官比你更有高见，还是听听他们的意见再说吧。”文芜冷笑摇头，不禁觉得这蔡掌厨当真就是夜郎自大，还真以为自己的清蒸鲈鱼就天下无敌了。
不到一盏茶的时间，那品鉴官就已是商量好要如何分食这条鱼。抄起筷子夹起肉，沾着那红色的卤汁就是开始细细品尝，每一下咀嚼都是细心无比。
“妙啊！这又甜又酸的鲈鱼！老爷我还是第一次吃到！”那最开始嚷着要尝文芜手艺的品鉴官，一双眼睛已是透着精光。
其余品鉴官也都是发出嗯的一声回味，各个都是说不出话来，就这自己眼前的碟子将那鱼头给尝了个过瘾。
“在品尝蔡掌厨的厨艺前，几位品鉴官可没商量怎么分。就这一点来看，蔡掌厨你已是输了。”文芜抄起桌上的白巾擦了擦手，她已不用等宣布。
街坊邻居们看到几个品鉴官的神情，对这一场比试的胜负结果也都是心知肚明。但他们也都为那樱红色的鲈鱼所吸引，各个往前凑着都要去看个明白，仿佛看到了就能尝到。
“文姑娘，你这鲈鱼做得甚是新鲜。京都酒楼内，似乎都还没有这种做法，不知是何菜名？”品鉴官望着那空盘中的红色卤汁，舔了舔嘴唇还在回味。
文芜上前一步，颔首道：“其实此鲈鱼并没什么特殊，就是寻常小铺子里都会做的糖醋鱼。”
这种菜寻常小院里都能做，只不过这是属于穷人中的奢侈品，常用的鱼都是草鱼来作为食材。鲈鱼这等昂贵之物，自然都是被大酒楼里用别的做法来做。
“原来是糖醋鱼！”品鉴官满目不可置信，“这等寻常小菜，竟被姑娘做得如此美味绝伦！这等手艺当真是高明啊！”
他比出了大拇指，其余几位品鉴官皆是抱拳拱手，脸上带着恭敬的笑，也是深感佩服。
“不知姑娘怎会想到要用鲈鱼来做糖醋鱼，这食材虽然都是鱼，但是肉质之间那是大有不同。若是掌握不好火候，这鱼出锅的时候，肉可就老了。”那品鉴官捻须问道。
火候若轻了，鱼便会夹生，吃起来就会是一股腥臭的味道。若是过了火，肉质发硬吃起来就如同嚼蜡。
鲈鱼的肉质鲜嫩，本就比一般的肉要容易老。要想以糖醋鱼的做法来料理食材，那就是在冒极大的风险。
“承蒙诸位老爷谬赞。”文芜轻巧淡笑，“之所以要做糖醋鱼，全是因为蔡掌厨的无端诬陷。”
她冷瞧了一眼蔡正春那已经苍白的脸。
蔡正春不发一语，别过头去已是一句话不敢说。
“既然蔡掌厨说我剽窃了他的菜谱，要当面比试以较高下。如此一来，那不如我就不做清蒸鲈鱼，反用别的方子来料理菜肴。若是蔡掌厨不服，我们可以再比一模一样的菜，再决高低！”
一道咸味的清蒸鲈鱼，一道是甜酸味的糖醋鱼。
文芜跟蔡正春的手艺比拼，已是在这不同的菜色当中比出了一个优劣。如果他还一口咬定剽窃之事，那就只能做同样的小菜，再比比谁的功夫更细腻了。
品鉴官们皆是捻须轻笑，脸上皆是了然之色。
“姑娘以甜酸鲈鱼，出奇制胜。是非黑白，相信蔡掌厨心中也已有分辨，又何必多此一举再比呢。”
铁刀大厨名冠京都，但却因为几道小菜就说别人剽窃。这比试之后又一败涂地，再比自然也不会出现别的结果。
落败的蔡正春已是灰头土脸，如吃了三斤黄连。
他只跺了跺脚，甩袖回了红香楼内。
“文姑娘，你的手艺比这姓蔡的不知胜过多少。这两道鲈鱼风味上就不是一个水准，他这等小人心思，你不必介怀。”
众人散去后，最先对文芜发出夸赞的品鉴官也是上前来说话。
文芜点头称谢：“不过雕虫小技而已，谢诸位老爷公正。”
说白了也是蔡正春自视甚高，认为自己志在必得。这才请来了这些人品绝佳的品鉴官，若是换了司膳大人那等人，今日她就是把天仙大厨请来，那也是难求一胜。
比试一过，不到半个时辰，这桩趣事就已传遍了京都。
月宁节魁首战胜了铁刀大厨，这足以在茶楼馆子里编成段子说上几个月。
而就是这段子广为流传，让文芜也是有了意外之喜。
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