第34章 八级考核
第34章 八级考核
回到房中，苏清风像是突然想起来什么似的，敲响了父母的房门。
“娘？”
现在万籁俱寂，除了二房那里，偶然传来冯素芬的呵斥声，只剩下野地里，此起彼伏的蛙鸣。
“清风，明天去省城，你怎么还没睡？”
白静看着儿子的身影，有些讶异。
以她这些日子对儿子的了解，苏清风不可能因为去省城，而激动紧张地睡不着觉。
苏清风伸出一只手，“娘，家里的药快没了吧。你把单子给我，我去省城的时候，顺带去医院配些药回来。”
白静听到后，有些迟疑。
配药啊……
这又是一大笔的花费。
只是她想了想，现在不给儿子单子，只怕过年的时候，等苏四卫回来了，又得急匆匆赶到省城医院去配药，倒显得多此一举了。
这样也好。
想罢，她转身进屋内。
小小的房间，站在门口就能一览无余。
不多时，她便拿着厚厚一沓单子出来，轻叹了口气：
“是娘拖累了你们父子两……”
苏清风笑了，“娘以前会嫌弃我傻吗？”
娘怎么会嫌弃儿子呢？
这句话到了嘴边，几乎就要脱口而出。
只是白静很快就意识到了什么。
她怔怔地看着苏清风。
紧接着，倏地一笑。
……
清晨。
火车站人不多。
但是车厢内的气味却不大好闻。
汗味、酸味甚至还有脚臭味。
苏清风能撑下来，薄荷糖功不可没。
到了省城，他先凭借单位的介绍信，在省城的招待所，开了一间房。
然后就换了件利落干净的衣服，向定好的考级地点走去。
考核的地方，是以前有名的大饭馆，只是公私合营后，成为了国营饭店。
现在天色还早，国营饭店没开门。
苏清风凭借着介绍信，这才走进饭店内。
进入的瞬间，几道目光就汇聚在他身上，先是打量，等看清他的衣着打扮后，似乎又包含着其它的情绪。
主考官是省城的四级厨师。
他年过半百，头发花白，却依然能够看到他手臂上的肌肉线条，一双眼睛宛若鹰隼，精神矍铄，看上去就像是一柄锐利的宝剑。
他看了看苏清风，目光在他脚上的布鞋停留了片刻，旋即又若无其事地移开眼。
“人都到齐了，考核干脆也开始吧。”
说着，众人都走进后厨。
这次考核，主要考查的是刀功、火候和调味三个方面，在做菜考核的过程中，考官还会顺带观察一下颠锅等基本功。
集合以上种种，综合考量过关后，才会获得最后的初级厨师证。
只是进后厨的时候，门框不宽，两个人难免会有肢体接触。
就见一个白脸细眼的小胖子，不小心和苏清风碰在一起。
他白了苏清风一眼，自以为很小声道，“一看就是土包子，还穿着这种布鞋……”
苏清风看了看小胖子。
他身上披着外套，里面还搭了一件的确良的衬衣。
的确良这玩意，放到后世都没人穿，属于便宜面料。
但在这个年代，却是高档稀罕货。
<div class="contentadv"> 只因为这种面料又硬，透气性又差。
在大热天的时候，一出汗，这料子就会黏在身上，又腻又热，极其不舒服。
更别说现在做菜需要站在炉火前，只怕一次考核下来，就要流一斤汗。
苏清风看着小胖子的背影，默默给他点了根蜡。
这次考核的菜是酸辣土豆丝。
酸辣土豆丝作为一道家常名菜，风靡南北。
许多新手厨师，在看到这个题目的时候，却是皱了皱眉头。
想要把酸辣土豆丝做得好，首先就得有一手好刀功。
否则一截截粗细长短不均匀的土豆丝，光是摆在那里，就足以让主考官给他们画上一个大大的叉。
苏清风心中复盘了一遍土豆丝的做法，确认无误后，拿起土豆削皮切片，握住刀柄，笃笃笃地切成丝状。
他的动作太快了，以至于一旁还有些举棋不定的新手厨师，也变得有些慌乱，忙不迭地开始切片切丝。
而这一切，都被主考官方继东看在眼里。
等到土豆丝切成丝，已经有不少人急急忙忙地将土豆丝下锅翻炒，等到他们以为追上苏清风的进度后，忍不住回头一看。
这一看，就愣住了。
别说下锅了，苏清风连火都没开。
就见他不紧不慢的，将切好的土豆丝，放进冷水中浸泡，甚至还加了几滴醋。
看得人懵了。
这一步是哪来的？
国营饭店的大师傅可没有教他们这些。
方继东看着苏清风手上的动作，眼神微亮，嘴角也不由得露出些许笑意。
土豆丝放冷水、加醋这个细节，很少有人能注意到。
这样做是为了祛除土豆表面的淀粉，防止后续糊锅，炒出来后，也有一种脆生生的口感。
方继东这下，是真的对苏清风感兴趣了。
他眼见着苏清风后续的焯水、爆炒、调味。
调味的过程中，苏清风浅尝了几根土豆丝，利用金舌头分辨出土豆丝口味是否适宜。
再依据得出来的信息，增增减减。
尖角的辣椒和火红的泡椒，在组合起来的一刹那，散发出一种霸道酸辣的香气。
方继东深吸一口飘散在空气中的香味，然而才将头转到另一边，给先做好的新手厨师评分。
“刀工还行，翻炒过程中火太大，糊了。口味和调味都不行。不合格。”
“口味可以，只是这刀工切得七零八落的，乡下喂猪切得老菜帮子，都比伱这切得好！不合格！”
“……不合格！”
一连串的不合格下来，众人听得心都凉了。
这只不过是个八级考核，咋就这么难呢？
好不容易找到一盘卖相不错，刀工、火候都还行的酸辣土豆丝。
方继东在这盘土豆丝面前停了下来，夹起一根。
“味道还行，勉强算达到及格线了。过！”
说完，他抬头看向这盘菜的主人。
正是先前那个圆乎乎的小胖子。
只是他现在的模样狼狈的吓人。
外套早就脱掉了。
贴肤的的确良衬衣，紧紧地黏在他身上，晕染开大片大片的水渍，头发也是湿哒哒的，仿佛下一秒就能淌下水来。
方继东皱眉，毫不留情地呵斥，“你这是考核来了，还是来找对象？你穿成这样炒菜，热的大汗淋漓，就差把汗都掉到菜里了。”
“厨师的第一标准，安全卫生，你就没达到！”
“今天我放你一马，但以后，你小子给我长长记性！”
前面经过有心读者的考证，正式把厨师等级改为一到八级。感谢更正！
还有……七十年代厨师考核的过程，我是在网上翻遍了，也没有找到，所以架空了一下，大家看到不合理之处，海涵一下，么么哒
https://www.biqivge.com/book/97118903/94956137.html
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