第1140章 真正该走的路

同刘永平打完电话之后，杜明峰眉头紧锁，坐在椅子上，半天都没有动一下！

        因为像这种提炼出某一项烹饪技能的所有操作步骤和具体的细节处理，他是永远也不可能形成指南的。

        良久，刘永平打电话吩咐财务说道：“于会计，给我订一张明天上午的回国机票，我要去一趟首都！”

        烹饪火候掌控是杜明峰一直以来还算擅长的个人技能，当年他也曾参加过全国厨师大赛，获得冠军那一年，就是以一道炖煮的菜肴惊艳全场。

        可是现如今，他那点看家本领早就在日趋安逸的生活中丢的差不多了。

        现在更是被圈子里脱颖而出的新人直接光速吊打！

        但这都不是让他决定马上回国的原因！

        他迫不及待想要去首都，是因为他发现，国内居然要汇总出专门的烹饪技能指南了，而且还是对于烹饪而言，非常难掌握的火候控制技能。

        这才是让杜明峰归心似箭的原因！

        他经营的中餐馆在国外的效益最开始时真的非常不错，但随着美食行业竞争日趋激烈，越来越多的中餐馆开始逐渐冒头，凭借着新颖的特色餐食和各种非常有创意的用餐环境去吸引顾客。

        这让一些老店在经营方面受到了非常大的冲击。

        杜明峰有心想要推出创新菜式，以全新的菜肴口味去吸引顾客，稳住客源的同时，再抢过来一波新的顾客群体。

        可是光有新菜式还不行，后厨的掌勺师傅在厨艺方面也得加强提高，不能再这样吃老本了。

        杜明峰打定主意，今年一定要进行饭店经营的改革，否则，这些脱颖而出的餐饮新店一旦真正站稳脚跟，那么原本有限的客源肯定会大量流失。

        这件事情，对于杜明峰的经营带来的损失是巨大的！

        所以，他现在已经策划着增加了好几道国内非常有特色的菜肴，准备等后厨这边掌握了具体的烹饪方法，就一起进行销售推广。

        他甚至还打算从国内再请几位其他菜系的厨师过来掌勺，可惜.人家要么不愿意背井离乡挣这份钱，要么就是太贪婪，跟他商定薪酬时，玩命的往上抬价钱。

        请人的事情，不是能一蹴而就的，着急也没用。

        现在，杜明峰十分迫切的需要一个可以快速提升自家现有大厨烹饪水平的方法。

        他们店的这些大厨，有当年从国内跟着一起打拼的老师傅，有在当地聘请的厨师，还有自己慢慢培养起来的新人。

        众人的厨艺水平参差不齐，要是能统一得到提高，那还有什么好犯愁的！

        其实他们店现有的菜肴品种也很多，都是他这些年一点点考察市场后陆续添加的。

        可是难就难在店里的大厨做菜水平差得太多，这么多家店，每个地方安排一位手艺好的大厨坐镇，人手勉强够用。

        可是其他人实力不行，总不能将所有的接单任务都压在那几个厨艺好的人身上。

        培训提高其他人的烹饪实力，就成了迫在眉睫的事情。

        原本，杜明峰是想要再从国内引进几道特色菜肴，毕竟，国内的美食种类繁多！

        但是！

        杜明峰在跟刘永平通过电话之后，瞬间错愕了，紧接着他惊喜万分！

        他没想到，国内美食圈竟然马上就要推出自己的烹饪火候掌控指南了！

        这对于整个美食圈而言，都是一件非常让人震惊的事情！

        指南不同于普通的烹饪教材食谱，这种实操指南是为美食圈各大饭店人员制定、发布。

        是受到官方和权威认可的，是烹饪指导性资料，告知同行大体的操作方向，辨别方向的依据和操作细节的注意事项。

        美食圈有句话叫“指南定原则，路径定细则”。

        烹饪操作的技能指南，就是专门用来指导和制定烹饪操作路径。

        如果能提升自家后厨员工的火候掌控技能，那么不少国内的特色菜肴就都可以选择添加到自家饭馆的菜谱中，进行新菜式的推广了。

        想到这里，杜明峰兴奋无比，顾不上其他，先忙着张罗工作交接，准备回国。

        他要去国际科技活动展，见一下这位非常优秀的年轻厨师。

        如果能结交下来，那简直再好不过了。

        随着网络事件的不断酦酵，开始有越来越多的人关注起福成醇档口烹饪羊蝎子的这位厨师，大家都在打听这位非常厉害的厨师！

        付宇一夜好眠，醒来时，刘雨晴已经早早的去侧卧学习了。

        考研压力还是非常折磨人的，半点也不敢松懈。

        刘雨晴昨晚贪图温馨时光，早早的就跟着付宇睡下了，这一晚上睡的都不怎么安心，总惦记着那些背不完的笔记，做不完的试题。

        她凌晨三点醒来，就再也睡不着了，索性悄悄爬起来去温习功课。

        看着这么努力勤奋的爱人，付宇立马抖擞起精神。

        他也要积极上进，两个人一起为小家的未来奋斗。

        吃过早饭，付宇跟刘雨晴一起离开家，两人在小区大门口分别，一个去补习班上课，一个赶去活动中心上班。

        付宇以为自己来的很早了，结果等到了档口，就听说何捷几个人已经到了，正由老板和李东序陪着在用餐区那边聊天。

        付宇换了衣服，赶去用餐区。

        刘永平看到付宇，赶忙笑着打招呼：“小付啊，你来了！”

        闻声，齐齐转头看过来的其他人，立马也是扬起一脸的热络笑容。

        付宇到了近前，跟几个人分别打了招呼。

        李东序伸手拉着付宇坐到了自己和刘永平中间，何捷师徒都来了，鲁占龙挨着他们坐在对面位置。

        几位前辈气色都不太好，看上去有些憔悴，尤其是鲁占龙，他是双眼皮，熬夜后水肿很严重，整张脸瞧着至少胖了一圈。

        不过虽然面色因为没休息好，受到了影响，但几个人情绪都很亢奋，目光炯炯有神的盯着付宇，俱是一脸的兴奋激动表情。

        李东序笑着说道：“小付啊，你发的资料我们昨晚上都仔细看过了，内容非常全面，很精辟！”

        付宇一听，忍不住问道：“是吗？你们看完之后，有什么想法吗？我也是第一次做汇总指南，可能很多方面都没有顾虑到，要是有哪里不足，需要完善的地方，我随时可以改正。”

        他这话纯粹就是客气，毕竟，这份烹饪火候掌控指南可是系统颁发的奖励，肯定是完美级别。

        不过，适当的谦虚没坏处。

        李东序率先说道：“小付，这一份资料真是将实操中会遇到的情况，所有方方面面全部囊括到了，汇总之后，更是同烹饪操作时需要注意的事项和细节处理，契合度很高。

        基本上，能做到这样一个详细的程度，我觉得已经非常可以了。

        你罗列的这些实操记录超过了我们圈子里目前指南的包含范围，而且对于各种烹饪过程中出现的问题和处理应对方法是我见过的最准确的，每一个操作细节的分析，都是使用的最为合适的操作方法，而且我全部仔细翻看过了，没有找出任何的问题来！”

        李东序的这一番话，让付宇彻底放松下来，看来系统奖励的指南确实非常厉害。

        其他人听见李东序的话，顿时也忍不住了，昨天看过资料之后，那种激动澎湃的情绪，让他们有一肚子的感慨想要表达。

        鲁占龙直接说道：“付厨，我翻看了一晚上的资料，你这份汇总的指南确实已经非常详尽了，我觉得其实可以在小范围内发布，等试用效果出来，然后直接进行全国范围的推广。

        目前，我们美食圈还有很多需要提升这方面技能的同行，你的这份指南和烹饪技术早公布和完善一天，就可能会有一些人得到有效的帮助。”

        其他人听完鲁占龙的想法，也是纷纷点头。

        这可是烹饪指南，为了这件事情组织一个圈内范围的交流会议是可行的！

        而付宇目前人在首都，他们几个的人脉也都在首都，先在当地进行率先使用，是非常可行的！

        其实任何一项烹饪指南，都是这样从一个地方开始向全国范围进行推行的。

        鲁占龙说完，转头看向刘永平跟何捷。

        这两位都是圈子里真正大佬级的人物，无论是个人在行业里的影响力，还是自身的厨艺水平都非常厉害。

        关于烹饪指南的事情，还得听听他们的意见和想法。

        何捷说道：“小付，你真是让我特别惊讶，昨天拿到资料的时候，我是非常难以置信的，这可是烹饪指南的汇总资料啊！你小子真行！”

        付宇忍不住笑了笑。

        何捷看着众人，戏谑的看了一眼刘永平，忍不住笑着说道：“刘老板，你是真挺有眼光的，难怪你能当老板，我还是个掌勺的厨师，无论是看人还是看事，你的眼光是真独到！”

        说到这里，何捷真心佩服的拍了下刘永平的胳膊，两人相视一笑。

        刘永平笑了笑，认真说道：“这份汇总的烹饪指南，我昨晚也仔细看过了，我虽然在圈子里混的年头长了些，又是美食协会的领导，但是，不论是何厨，还是鲁厨，或者老赵和小张你们，你们在美食圈的造诣其实并不比我差。”

        这一番话，刘永平说的很坦然。

        自从申遗成功之后，他怀揣着家乡特色菜肴的推广使命，开始在美食圈里全国范围内参加各种活动，自己又经营着几家饭店，精力毕竟有限，总是需要牺牲的。

        刘永平说道：“大家的认可，就已经能说明问题！我今天想说的，其实是关于这件事情的推广规划。”

        “烹饪火候操控技能是一个有未来的，有潜力的领域，基础的入行操作中，它是最重要，也是最难掌握的一项技能。”

        “放眼现在圈子里推出的指南，基本上常见的几项都是被反复改进升级，在原版的基础上进行汇总成新的指南。而只有火候掌控技能一直没能汇总出完美的指南。”

        说到这里，刘永平目光坚定，他看着在座的几个人：“我们现在已经领先了一步，既然占据先机，就一定要继续不断的再去汇总其他的相关烹饪指南，一直保持着领先的姿态！”

        “我想了一个晚上，可能这个想法还不太成熟，但是你们先听一下，也帮我拿一拿主意，毕竟人多力量大嘛！”

        其他人闻言，顿时纷纷专注的看着刘永平，想听听他的想法。

        刘永平说道：“我是想联合起首都当地的美食圈人脉力量，看看能不能争取成立一个烹饪基础技能指南的专项研究小组！跟国家美食协会那边要一笔专项烹饪交流经费，我们可以将这件事情当成一个活动去完成！”

        此话一出，顿时众人都愣住了！

        这可是一件大事儿啊！

        刘永平说的很简单，成立一个专项研究小组，跟美食协会那边要一笔专项经费.这钱是那么好要的吗？

        说的好像他们当中有人是美食协会的会长一样，想要成立专项研究小组，上面就能立马审批通过！

        不过，心里清楚是一回事，刘永平的话真的是非常鼓舞人心。

        只这一句，我们已经领先了一步，一定要保持领先的姿态，就足以让在座几人跟着热血沸腾！

        一时间，就连付宇听着都有些兴奋和激动。

        有句老话说的特别好，站得越高，看得越远！

        付宇此时深刻的意识到，自己跟这些圈内的大佬差距，绝不仅仅是烹饪实力和水平，而是看待事物的眼界，对于机遇的敏锐触觉，是对于未来发展前景的宏观分析能力！

        如果将“工匠精神”发扬光大，为餐饮业由来已久的“师徒传承”传统融入大国“工匠精神”。

        那么厨师才会除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。

        工匠精神不但要追求“匠心”，更应该体现“匠魂”。

        这何尝不是我辈美食圈众人该走的磅礴之路呢？(本章完)


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