第842章 露一手瞧瞧

　　既然成立了特别学习交流小组，付宇就做好了随时被人观摩烹饪，和去观摩别人掌勺的准备。襪

　　不过他是真没想到，第一波的交流同行会来的这么早。

　　上午的时候，董俊田刚拍板定下小组的三位成员。

　　晚上饭口的时候，前厅就来人通知，说是吉味斋的人过来学习交流了。

　　吉味斋是北安当地一家开了十几年的饭店。

　　老板是对来自湘西的中年夫妇，做的一手正宗的湘西菜，店里非常出名的菜肴就是坛子肉和腊肉。

　　哪怕是北安的当地人，对这两道菜也特别的喜爱和推崇。

　　这家店在北安也很有名，不过付宇却只是听说过，并没有到店品尝。襪

　　以前是因为囊中羞涩，平时唯一改善牙祭的机会，就是跟着赵猛去蹭饭。

　　而后厨这边工作繁忙，偶尔有时间吃个宵夜，去的也都是侧街的烧烤店，所以对于吉味斋，付宇也只是听其他人无意间提起过店名，评论一下那两道特色菜肴。

　　听说吉味斋的学习小组过来了，赵猛赶忙催促付宇去前厅迎接。

　　付宇将手里的活派分下去，带着孙庆宁，叫上张家新，一起去接客。

　　而后厨的其他人也赶忙抓紧手头的活计，知道一会儿要有外人过来观摩，赶忙仓促间整理了一下手边的卫生，调整了一下自己的工作状态。

　　此时正好是早班下班的时候，姚石今天在千里马呆了一天，上午帮着联系宣传部上报小组人员名单和资料，下午又跟着董俊田一起研究了一下店里的特色菜肴。

　　他前脚刚把董俊田送走，准备离开去一趟音乐餐厅那边，结果后脚就接到了高文晶打过来的电话，通知他吉味斋的人过来店里了。襪

　　姚石得到消息之后，立马赶去了一楼前厅。

　　毕竟是第一波到访的同行，难免有些担心。

　　而董俊田离了店里，就直接去了客多来自助烤肉店找自己的老友王景瑞。

　　董俊田和王景瑞是发小的关系，两人一起长大，情谊深厚。

　　平时有事没事的就要凑一块儿聚一聚，现在店里有了这么一件天大的喜事，董俊田跟别人还能遮遮掩掩的瞒着，跟王景瑞自然是不能。

　　这件事情在电话里也说不清楚，索性约好了晚上一起吃饭，有话饭桌上详聊。

　　董俊田和王景瑞聊着这次竞争申遗名额的事儿，刚好聊天聊到了付宇之前的表现，忽然接到了姚石打过来的电话。襪

　　“老板，回来店里一趟，吉味斋的季厨带着小组成员过来学习交流了！”

　　董俊田挂断电话，赶忙放下筷子，对王景瑞说道：“我得赶紧回去一趟，有人过来店里了。”

　　王景瑞点头，多嘴问了一句：“谁来了？”

　　董俊田一边起身，一边说道：“今天上午我不是把特别小组的人员资料给报上去了吗？没想到消息传开的这么快，吉味斋的主厨季鸿带着两个人过来我们店了，准备学习交流。他们那儿都是老江湖了，我们店的人太年轻，小付是负责人，我不太放心，回去看看！”

　　王景瑞一听，顿时来了兴趣，忙道：“正好我现在没事，跟你过去瞧瞧！”

　　说话间，两人拿好东西，王景瑞叫了服务员过来，嘱咐道：“剩菜都打包了，送到我办公室，正好当宵夜了。”

　　浪费？襪

　　都是自家东西，不存在的。

　　从后厨出来，付宇忍不住看了眼跟在身旁的张家新，心里对于这个人员安排特别满意。

　　在他看来，张家新比谷厨那边现在明显更受重视的戚顺要稳重踏实多了。

　　毕竟他跟张家新的关系也比较亲***时在烤制区经常合作，还算有些默契。

　　孙庆宁就更不用说了，付宇带着这两个人，觉得非常得心应手。

　　孙庆宁和张家新此时紧紧跟在付宇身旁，则是各自激动不已。

　　这是多好的一个学厨机会啊！襪

　　太难得了！

　　必须要好好把握！

　　孙庆宁多少还差点，毕竟赵猛这边目前除了付宇也就是他还能拿的出手一些。

　　而张家新却是暗自庆幸，其实他也不知道为什么谷云武最后会选择派他参加特别小组。

　　毕竟最近一段时间，分明是戚顺更得谷云武的欢心，而且已经开始尝试着掌勺烹饪了。

　　原本他以为这一次，谷云武会推荐戚顺，所以压根没抱以什么希望。

　　结果没想到馅饼居然砸到了他的头上。襪

　　机会来之不易，他是分外珍惜的！

　　付宇带着孙庆宁和张家新赶到前厅时，姚石已经同吉味斋的主厨季鸿热络攀谈起来。

　　说起来，姚石和季鸿也算是半个熟人，两人之间原本并不认识，完全是由一位共同的朋友搭线，这才有缘一起吃过饭，不过饭桌上也算不上多热络，私下里也没什么联系。

　　季鸿这次能够第一时间闻讯过来千里马饭店学习交流，并不是走的千里马哪位领导的关系，而是他表姐夫就是宣传部的部长。

　　他表姐夫在家提起这次竞争申遗名额的事情，他表姐就第一时间给他通风报信了。

　　听说千里马早就跟福成醇组了团，季鸿也就心知这事基本上算是内定了。

　　虽然竞争无望，不过季鸿倒是对千里马的厨师来了兴趣。襪

　　他原本以为能让刘永平伸出橄榄枝的人，不是千里马那位小有名气的主厨姚石，也得是店里的哪位大厨。

　　结果等名单下来，才大跌眼镜，竟然是一位后厨的掌勺厨师，而且资料上写的分明，这人从厨师学校毕业刚工作一年多的时间。

　　一个二十出头的年轻小伙子，却得到了刘永平的亲睐！

　　可见，这个叫付宇的年轻厨师，不是自己家世背景深厚，就是所拜的师傅比较厉害。

　　季鸿自小跟在师傅身边学厨，后来师傅自己创业开饭馆，他又跟着跳槽出来，先是在后厨当小工，后来成为了店里的主厨。

　　他原本就是湘西人，做的一手正宗的湘西菜。

　　不过因为他师傅和师娘最后将饭店开到了北安，所以在烹饪菜肴时，口味方面多少有些改变，更贴合当地人的喜好。襪

　　其实就算这次竞争没有所谓黑幕，吉味斋也并不符合参加活动的条件。

　　他们家烹饪的是湘西菜，而省里这边想要申遗的内容，却是当地特色美食。

　　因为没有竞争的关系，也不存在任何利益牵扯，所以姚石在接待季鸿时，还是非常热情且真心的。

　　只不过，他的真心中，多少夹杂了一点人情往来。

　　毕竟吉味斋能在千里马这边刚上报特别学习交流小组的人员情况时，就马上找过来，可见他们的人脉背景不简单啊！

　　姚石以前倒是真没太关注过季鸿此人，哪怕之前一起吃过饭，也无非是场面应酬。

　　今天对方直接找了过来，姚石反而升起了几分交好的意思。襪

　　他们这边正热络的攀谈，付宇三人急匆匆赶了过来。

　　付宇主动上前打招呼，姚石看到付宇过来了，便笑着为季鸿做了介绍。

　　虽然早有准备，但看到千里马这边的小组成员，季鸿还是有些难掩惊讶。

　　负责人是个年轻厨师也就算了，这怎么连助阵的帮手都这么年轻啊？

　　而且看这衣着打扮，分明就是后厨小工。

　　千里马这还真是有恃无恐啊？

　　不管心里怎么想，季鸿面上端的很是热情，主动同付宇握手：“付厨，你好，今天冒然过来，是不是打扰到你们的日常工作了？”襪

　　付宇忙道：“没有，老板早就做了安排，我们这边随时可以进行学习交流。”

　　双方各自认识一番，姚石笑着直接将季鸿等人迎到了后厨。

　　饭店后厨不像其他的地方，平日里向来是闲人免进。

　　一方面是每家店都有自己的独门绝活，怕被同行偷学了去。

　　另一方面则是怕有外人进来，影响到厨师的烹饪和递餐服务员的工作。

　　正是因为考虑到这一点，所以之前刘永平几人才会提出要求，希望千里马这边能尽快修建一处独立的厨房，到时候专门用来进行这次申遗名额的各项烹饪交流活动。

　　千里马年初刚装修完，临时再扩建肯定不现实，不过单独腾出一间屋子专门用来做独立烹饪厨房，倒也不算什么难事。襪

　　只不过时间紧凑，没办法精心布置，只能尽量不影响正常烹饪，将所有需要的厨具全部额外准备一份，保证随时能开火烹饪，还能预留出供其他人观摩的位置。

　　目前独立厨房暂时定为原烤制区，房间虽然不大，但只安置一个厨台的话，倒是绰绰有余。

　　而且因为之前处于使用中，所以只需要将烧烤炉具撤掉，再重新安置一套厨台用品就可以了。

　　原本一切都安排妥当，只需要等新的厨具全部购买到位安装上，就能临时投入使用，结果万万没想到下午才刚安排好具体的事宜，晚上就有外人到店学习交流了。

　　实在太过仓促，于是姚石做主，直接将季鸿等人迎到了千里马正在投入使用中的后厨。

　　付宇的厨台紧挨着传菜台，旁边就是孙庆宁的厨台。

　　孙庆宁现在虽然已经开始独立掌勺，不过烹饪的菜肴都是一些操作简单，比较常见的菜色，并不担心被人观摩。襪

　　而店里的一些秘制调料配方，都是姚石亲手配制，后厨其他人都是随用随取，也不存在被人偷学烹饪绝活的问题。

　　季鸿等人之前也来过千里马用餐，吃过店里的特色菜，当时也曾赞不绝口。

　　对于前厅的格局和环境也都有所了解，不过到后厨观摩，这还是第一次，于是边走边看，四处打量。

　　千里马的后厨新装修过，从厨台到厨具全部焕然一新。

　　因为用的时日尚短，所以看上去窗明几净，铜铁放光，很是整洁。

　　季鸿本身就负责管理后厨，平时对于手底下的人要求也很严格，但此时看到千里马后厨众人井然有序的工作，无论是环境还是人员穿着和工作态度，心下还是很叹服的！

　　难怪能让刘永平看上眼，千里马确实很有实力。襪

　　有了第一印象，季鸿再瞧向付宇时，不由平添了几份看重。

　　进了后厨，姚石先为季鸿和赵猛以及谷云武做了介绍。

　　大伙客气打个招呼，季鸿就跟着过去了付宇所在的厨台。

　　张金玉得了消息，早早的将厨台简单收拾了一下。

　　季鸿看到厨台，不由犯了职业病，下意识先看了眼厨具的质量样式，随后又留心了一下调料的使用情况。

　　后厨这边都知道季鸿等人是来参观学习的，于是各个拿出自己最好的状态去应对工作。

　　赵猛更是提前挑捡出两张点餐单递给了付宇，让他挑着烹饪。襪

　　毕竟是让外人观摩学习，选菜方面必须得慎重。

　　既要能体现出店里的烹饪特色，又要避免被对方真的学去了关键的烹饪技巧。

　　说白了，就是尽量只玩面子活，让他们觉得特别惊艳，但实际上除了普通的烹饪操作交流之外，对于店里的一些特色菜肴的烹饪，看不出什么真正的名堂。

　　付宇接过点餐单瞧了一眼，心下恍然。

　　这两张餐单俱是小席面点餐单，一张单子上点的菜肴是店里最近热卖的江鱼宴，还有一张则是店里的特色菜。

　　特色菜上，赵猛已经标注过了，其中两道容易被人学去烹饪方法的菜肴，由他那边负责，付宇只需要做余下的四菜一汤。

　　而江鱼宴则是六菜一汤，由付宇随意烹饪。襪

　　只因这菜色方面，虽然是店里的热销菜，不过并没有什么太过特色的地方。

　　本市的一般饭店都能点到这几样菜，烹饪的方法也基本大同小异，唯一的区分，无非就是厨师在调料配比上的差异，以及火候掌控，或者摆盘造型的设计方面略有不同。

　　这两张点餐单选的妙极了！

　　既能展现出付宇的烹饪实力，又让人无法窥探店里的烹饪绝活。

　　拿着两张点餐单，付宇脑子里迅速过了一遍具体的烹饪流程，最后选择了江鱼宴那张点餐单。


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