第846章 腰包都瘪了

　　这样一桌当地特色的江鱼宴，硬生生被做成了难得一尝的鲜美菜肴。侅

　　这已经是成功了！

　　没错！

　　付宇能把一桌鲜活江鱼，以各种绝妙的烹饪手法展现出来，能让季鸿这样的大厨吃的心满意足，连连夸赞，这就是天大的能耐！

　　谁能做到？

　　先不说他们敢不敢在这种场合，舍弃店里颇为闻名的海鲜汤，而直接替换成普通的江鱼汤。

　　就说谁能将一碗鲫鱼汤给熬制成眼下这样骨不散肉不碎的程度？

　　谁能如此精准的把握好煲汤的火候，并且能在最为恰当的时间停火盛汤？侅

　　季鸿和带来的两位大厨扪心自问一下！

　　他们能做到这种程度吗？

　　鲫鱼皮薄肉嫩，所以滋味鲜美，煲汤时基本上都是骨散肉碎，才能成汤。

　　可是付宇做到了。

　　带着孙庆宁和张家新，两个人加一起都没有一位大厨工龄长，结果竟然轻松烹饪出了这样一道让人惊叹的江鱼汤。

　　这是能力！

　　毋庸置疑的烹饪能力。侅

　　季鸿看着付宇的眼睛里，满满的都是欣赏之意！

　　姚石则是一脸的与有荣焉，这可是自家店派出的小组负责人，岂能不优秀。

　　而董俊田品尝了一碗江鱼汤，也是鲜的直咂舌，竟是久违的感受到了难得的怀念情谊。

　　自家饭店就是专门做海鲜的，他又自小跟在父亲身边长大，吃惯了这些，对于江鱼宴和各种海鲜其实并不是很热爱。

　　平时就算是喝汤，也都是一些醇香的羊肉汤，牛肉汤。

　　他又向来不在店里的食堂用餐，更是很少吃店里的饭菜。

　　仔细想想，倒还真是有些时候，没有尝过江鱼宴，喝上一碗正宗的江鱼汤了。侅

　　董俊田一碗鲜美的鱼汤进肚，犹不过瘾，又盛了一碗，之前盛的时候，倒是还没注意，现在清汤喝完，再想捞肉时，才发现，这鱼肉看似稳稳的挂于鱼骨上，但实则用汤匙一碰触，就整块散落了，等进了汤碗中，轻轻一搅，这鱼肉立马碎成了絮，融于了汤中。

　　这店里的江鱼汤，什么时候变得这么妙了！

　　董俊田下意识看向姚石，想悄声询问，是不是后厨这边又做了改良。

　　而季鸿突然转头看向董俊田，伸手指了指付宇，感慨一声：“董老板，小付真的是一位优秀的厨师啊！”

　　“今天这一场烹饪学习交流，我算是来对了！小付虽然年轻，但他的厨艺水平并不比我差，甚至在一起烹饪操作方面，做到了我都不一定能做到的程度，精准的火候把控，果断的调料配比选择，扎实的厨艺基础，这些都是需要平时日积月累才能达到的程度，说实话，我是真的很佩服啊！”

　　“厨艺一道，只要肯专心研究，就一定能有所成就。正所谓，一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。”

　　“我看哪，小付要是能保持现在这种持之以恒的劲头，就你们店的餐饮，用不了多久，就会成为咱们省都出名的顶尖带头人！”侅

　　这一番话，让董俊田有些错愕，但是转头看一眼荣辱不惊的付宇，再瞧着面前鲜嫩的鱼汤，不禁沉默了。

　　厨艺不像其他，只靠天赋是没用的，还要多学多练，只有基础扎实了，才能有机会磨练厨艺。

　　但凡是烹饪水平高的厨师，就没有厨艺基础差的。

　　季鸿仅凭这一次的烹饪观摩，就看出来了。

　　付宇虽然年轻，但基本可以肯定是自小有人带着学厨，就他这一手烹饪的厨艺手法，没有个十几年的磨练，是根本不可能达到这样的程度。

　　因为心下有了判断，所以季鸿自觉默认了付宇一准是拜了名师，或者家里长辈就是做这一行的，自小耳濡目染，有了学习的基础和条件。

　　这一次的交流活动，付宇也是受益匪浅。侅

　　不过他更感兴趣的倒是吉味斋的特色湘西菜。

　　北安距离湘西太远了，付宇以前还真没吃过正宗的湘西菜。

　　现在跟季鸿聊起来，倒是对于地道的特色湘西菜产生了浓厚的兴趣。

　　季鸿现在对付宇早就没有了初见时的轻视，见付宇对自己拿手的菜色感兴趣，于是非常配合的详细介绍了一下具体的菜肴特色。

　　“我们湘西菜非常讲究的就是吃菜吃配料，吃的就是它本身的香味，和自己做的酱香味。”

　　“而且还特别讲究土食材，土做法。无论果菜禽畜，还是鱼虾山货，皆选自山间天然，尤其是那鲜笋、野菜、萝卜最为称道。”

　　“当然了，像我们店最为热销的坛子肉和腊肉，那都是最正宗的做法了。”侅

　　聊起自己最为拿手的菜肴，季鸿也是兴致勃勃。

　　两人正聊的热络，就有服务员进来传话，有付宇的专属老顾客下单点餐了。

　　自从付宇开始独立掌勺之后，也陆续开始有了自己的专属老顾客。

　　一方面是因为去年那一次外卖烧烤的测评直播，让付宇小火了一把，不少顾客慕名而来，特意专门点他烹饪，想尝尝他的手艺。

　　另一方面，则是付宇在烹饪操作上确实进步显著，而且不知不觉间开始有了自己独特的烹饪习惯。

　　厨师的烹饪习惯，会直接导致菜肴在口味和摆盘上面的细微差别。

　　有会吃懂吃的，一看一尝就能品出差别。侅

　　个人喜好不同，自然有人偏爱付宇烹饪的菜肴口味，于是打听清楚自己喜爱的那一道菜出自哪位厨师之手，下次想起来了，就会特意下单到这位厨师手上，还想再尝一尝自己中意的那一口菜肴。

　　听闻有老顾客点餐单，付宇赶忙起身，同在座众人打了声招呼，就准备离席过去后厨烹饪。

　　季鸿见状，忙道：“我们这边也吃的差不多了，正好过去观摩一下吧？”

　　同行的两人纷纷表示赞同。

　　季鸿都提出来了，董俊田和姚石也自然不会阻拦。

　　而且，眼瞧着季鸿一行人对付宇的烹饪观摩非常有兴趣，姚石是由衷的觉得与有荣焉。

　　这也让董俊田有些暗自庆幸，还好自己当初反应快，见机行事的应承下了刘永平等人的提议。侅

　　他也知道付宇是个非常优秀的年轻厨师，却没想到第一次的交流学习会进行的这么顺利。

　　毕竟，像这些同样参加竞选活动的饭店，彼此之间是有竞争关系存在的。

　　说是学习交流，其实彼此间多少有点展示实力的意思。

　　不说是东风压倒西风，至少也要让其他到店观摩学习的竞争对手了解自家店的实力和优势。

　　而眼下，季鸿等人分明是被付宇的厨艺所征服了。

　　眼瞧着季鸿等人又要跟去后厨观摩，董俊田非但没有不耐烦，反而很是乐于见成。

　　自家饭店的厨师能获得其他同行的认可，这本身就是一件值得骄傲的事情。侅

　　于是一行人又从包厢离开，直接奔着后厨过去。

　　董俊田眼瞧着姚石陪同在季鸿身边，一边交谈，一边往前走，于是也没上前插话，而是跟在后面，同王景瑞使了个眼色，示意他也一起过去观摩。

　　王景瑞自然没意见，他虽然不是科班出身，对烹饪只能算是一知半解，但当了这么多年的饭店老板，厨师的手艺如何，多少也能看出来一些。

　　尤其是刚吃过付宇亲手做的江鱼宴，此时对这位年轻厨师不由越发高看几分。

　　王景瑞看了眼走在前面，颇有气场的姚石，转头看向自己的老友，忍不住试探道：“老董，我瞧着付宇是真不错，年纪轻轻厨艺就这么高超，也难怪刘永平他们提议要跟付宇合作。但凡付宇不是你店里的厨师，我都动心思想要挖墙角了。”

　　董俊田正分心琢磨着关于刚才季鸿等人无意间提及，付宇这形象完全可以胜任店里的形象代言人这件事情。

　　突然听到王景瑞的话，也没深想，故作佯怒道：“你敢！我跟你说，别人撬我的厨师，那比撬我老婆还让我生气！”侅

　　王景瑞万万没想到董俊田会是这般反应，一时间哭笑不得，忍不住打趣了两句。

　　说笑间进了厨房，也就没再提起之前的话题。

　　服务员前脚到包厢传话，后脚又向后厨这边报了信。

　　等付宇一众人过来的时候，后厨俨然是一派忙而有序的样子。

　　季鸿看过之后，不由对着董俊田又是夸赞了一番。

　　其他人则纷纷让过去厨台的位置。

　　赵猛也对付宇使了个眼色，示意点餐单已经放到厨台上了！侅

　　而原本收拾干净的厨台上已经摆满了所需的各种备菜。

　　付宇查看一番，不用看点餐单，基本上就能猜出来顾客都点了什么菜。

　　不过他还是仔细看了一下点餐单上的内容，尤其是顾客的备注要求。

　　所有的备菜都已经提前准备好了，孙庆宁和张家新甚至连需要用到的厨具都放到了方便付宇随用随取的位置。

　　孙庆宁说道：“付厨，草鱼挑了个两斤的，已经收拾利索了。”

　　付宇点头，看了看两人，不禁有些欣慰。

　　这就是团队！侅

　　当你准备开始烹饪的时候，他们已经替你做好了一切的前期工作。

　　查看了一下备菜的情况，见所需要的都已经准备妥当，付宇没再耽误时间，直接开始烹饪。

　　顾客点的是桌小席面，四菜一汤，不过菜肴中却有一道平时很少被点单的滑鱼片。

　　滑鱼片是将草鱼切制后，进行滑炒。

　　菜肴成品鲜香滑嫩，只是因为口味相对而言比较清淡，所以远不如水煮鱼，酸菜鱼，泡椒鱼受欢迎。

　　而且这道菜还非常考验厨师的滑炒手法，是不是老师傅掌勺，懂吃会吃的顾客一尝就能品出来。

　　平日里，点餐员并不会主动向顾客推荐这道菜品，后厨这边也不是经常烹饪。侅

　　付宇以前倒是曾观摩赵猛烹饪过，但那会儿他还是小工呢，各种打杂的活忙个不停，哪怕是学习观摩，也没能瞧得多仔细。

　　现在冷不丁接到这道菜的点单，倒是一时间有点不知道该如何下手了。

　　偏偏厨台前，季鸿等人已经各自站好，一副静待观摩的架势。

　　今天的交流学习进行的很顺利，现在只需要再把这一份席面完成，季鸿等人也就能走人了。

　　眼瞧着八字就差一捺，付宇心一横，索性直接花费技能点，提升了自己的个人技能“滑炒”。

　　他之前曾忙里偷闲，特意查看过自己的属性，滑炒技能，他的级别只是初级。

　　要是仗着其他的个人技能，应付一下普通的顾客点餐倒是也没什么问题。侅

　　但眼下却是有季鸿等几位大厨从旁观摩，他是半点也不敢马虎。

　　尤其是季鸿在饭桌上刚说起过，吉味斋有道特色菜叫滑炒黄雀肉。

　　这道湘西菜非常有特点，虽然叫黄雀肉，但其实只是因为油炸后的肉段形似黄雀，所以才叫这个名字。

　　而滑炒正是季鸿的拿手绝活，经他手做出来的肉段入口软嫩香滑，特别受顾客欢迎。

　　以着低级的滑炒技能，在季鸿面前做滑鱼片，这事儿多少有点关公面前耍大刀吧？

　　想到这里，付宇没有任何犹豫，直接花费技能点提升至高级。

　　结果他这边刚提升完滑炒技能，耳畔下一秒就响起了电子音的提示：侅

　　【叮！现已将个人技能：滑，由初级提升至高级，扣除技能点7点。】

　　不是！

　　等会儿！

　　从初级提升到高级，怎么一下子扣掉了7点技能点？

　　就算是一级扣两点，也应该是六点吧？

　　借着片鱼的功夫，付宇忍不住一心二用，查看了一下之前的消息提示。

　　这一看，不由有些无语。侅

　　系统显示，他之前虽然显示个人技能滑炒为初级，但因为该技能的积累积分为零，所以开通需要耗费一点，每提升一级又需要耗费两点，一来二去，只为了这一项个人技能的提升，他一下子就损失了七点技能点。

　　当街被人抢钱，也无非就是现在这样的感受了吧？

　　一下子消耗掉7点，付宇觉得自己的腰包都瘪了。

　　这么一算，自己的技能点所剩不多只有9点了。


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