第309章 没有对比就没有伤害
所以今年十一，哪怕姚石一反常态的突然请假，也没有人觉得这件事情有什么不妥的地方。
就连董俊田也没有多想。
付宇十一当天要去参加厨师大赛。
后厨这边人手立马变得紧缺。
好在赵猛的腱鞘炎明显好转，虽然还是不能颠勺，但是煮炖煎蒸之类的菜肴，却是完全可以正常接单。
再加上旁边有孙庆宁颠勺，张金玉跟着打下手。
赵猛这边的接单并没有受到太大的影响。
同往年一样, 十一的前一天，后厨全员加班备料。
等把预定单的所有备菜全部准备妥当，已经是深夜了。
不知道是不是因为明天就要正式比赛了，所以有些太过兴奋。
付宇躺在床上辗转难眠。
折腾了一会儿，他索性翻看起经典老味道食谱。
原本是打算学习一会儿，累了就睡的，结果当无意间翻到“三套鸭”的时候, 付宇顿时精神了。
好家伙！
原来连“三套鸭”的做法都有！
这经典老味道食谱简直是绝了！
这“三套鸭”可不简单。
据说做起来特别难。
正是因为不好做，所以这道菜已经成了产地老菜馆的私房菜。
外人想吃可以, 想学着做，根本拜师无门。
付宇最早看到三套鸭的描写是在古龙大侠的小说里面。
一只香气四溢上好的肥鸭拆开，里面是古龙最爱的油鸡，再用匕首剖开，却是一只小巧的乳鸽。
最后巧笑倩兮的美人用钗子挑出乳鸽肚里晶莹的鸽蛋敬给英雄，这一道菜才算是完整。
付宇对这道菜的印象，就是连吃都这么复杂了，做起来有多难可想而知。
光一个套字，就让很多人望而却步。
在厨师学校那会儿，付宇曾在实践课上，想要尝试着做三套鸭的预备制：不破皮拆骨。
结果当时只用了一只鸭子，就让他深刻认识到，这道菜有多难做，而他的厨艺又有多差劲儿。
但是现在......
付宇觉得自己有点膨胀了！
居然敢学习三套鸭的烹饪方法。
这道菜，估计连姚石都不敢轻易尝试吧？
这么一想，付宇顿时越发有点蠢蠢欲动了。
索性从床上坐起来，学习就要有学习的样子。
付宇开始认真翻看起三套鸭的烹饪方法。
【三套鸭：清代《调鼎集》上曾记有套鸭的具体制作方法：“肥家鸭去骨, 板鸭亦去骨, 填入家鸭肚内，蒸极烂，整供。”
【后来扬州菜馆的厨师将野鸭去骨填入家鸭内，菜鸽去骨再填入野鸭内，又创制了“三套鸭”。因其风味独特，不久便闻名全国。】
付宇恍然，原来古龙的描述其实还有点误差，正宗的三套鸭是用的野鸭套家鸭再套鸽子，三禽环环相套。
这么难的操作上面，还想要不破相，能做到这一点，就必须会整鸡整鸭不破皮整只拆骨的最高难度手法！
而这道菜在拆骨时，用的厨具，只有菜刀。
付宇眼睛亮了。
别的他不行，这耍菜刀，是他的绝活啊！
付宇这一晚上压根没睡着，愣是瞪着眼睛将这三套鸭的烹饪方法反复观摩学习, 直到深刻的记忆在脑海中。
第二天。
赵猛特意起了个大早，想着检查一下小菜的腌制情况, 再看看昨晚炖制的卤肉怎么样了。
结果他刚进后厨，就看到付宇已经在忙活上了。
赵猛既感动又心疼，嘴上故作玩笑道：“怎么，今天要比赛，紧张的睡不着啊？”
付宇不担心比赛，他现在厨艺已经很厉害了，经过了之前的比试，他对自己有信心。
特意过来后厨，只是想要帮赵猛多少减轻点工作量。
他今天不在，这边赵猛只能硬撑着，他打算趁着还有时间，把能做的都提前帮赵猛做好。
赵猛哪能不知道他的心意，感动之余，早饭特意给付宇做了清淡可口的小米粥配西葫芦饼。
两人吃完饭，其他人才陆续过来上班。
赵猛撵付宇：“行了，快回去收拾一下就过去现场吧，凡事赶早不赶晚。”
付宇眼瞧着都七点半了，也没再磨蹭。
回去换上之前买的新衣服，整理了一下头发，就轻装上阵了。
付宇离开时走的正门，经过大厅时，刚好遇到起早上班的姜沫。
姜沫一脸惊艳表情的看着付宇，由衷夸赞道：“付厨，你今天真是太帅了！祝你比赛取得好成绩！”
付宇笑呵呵点头：“谢谢！”
都说人靠衣服马靠鞍。
这穿上了新衣服的感觉就是不一样。
再被人这么一夸，顿时走路都有点轻飘飘的，有种天下老子最帅的感觉！
比赛时间定的是上午十点。
不过所有人员需要在九点之前赶到，提前把准备工作完成。
付宇打车赶到地方，时间刚好。
他穿着一身品牌男装的应季主打款套装，站在一堆中老年厨子里面，简直是鹤立鸡群，帅的闪闪发光。
虽然时间还早，但是因为市里的大力宣传，前来三江旅游节观看厨师比赛的游客还是比较多的。
为了吸引客流，市委宣传部甚至还特邀蛋糕店加盟活动，在厨师大赛之后，再搞一场别开生面的分蛋糕活动。
据说会提供一块长十五米，宽两米的巨型奶油蛋糕，免费供游客们品尝。
不过想要领取蛋糕，必须凭借观看厨师大赛的入场券才行。
而入场券会统一在早上八点四十开始分发。
这么一来，两个噱头加一起，付宇一行人赶到时，现场已经是人潮涌动了。
有工作人员过来组织参赛人员集体去换穿比赛服。
这边一排队，立马有围观群众注意了过来。
当看到这一群高矮胖瘦不一而足的参赛者，顿时越来越多的人聚集过来，想要提前一睹名厨的风采。
“哎！那个长得又黑又胖的是聚丰园的大厨吧？我看过他的照片！”
“不知道，不过黑胖子后面那个帅哥是谁啊？这么年轻，肯定是工作人员吧？”
“这么帅，可能是主持人吧？不都说做饭的厨子，个个脑袋大脖子粗吗？”
因为来的晚，站在队伍最后面的刘云鹏无意间听到这番议论，下意识伸手摸了下自己的脖子，随后马上松手。
尼玛！
还带人身攻击的啊！
没脖子怎么了！
脑袋大，说明老子聪明！
里面装的全是智慧！
刘云鹏腹诽了两句，一转头，就瞧见前面一水的脑袋大脖子粗的参赛选手们。
再一看站在中间身姿挺拔风度翩翩的付宇。
刘云鹏：“......”
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