第2258章

“唯一不足之处就在选用的白葡萄酒上！”

不再绕弯子兜圈，叶辰一本正经地说道。

“白葡萄酒的选用有问题？”

基恩乐了。

只是那似笑非笑的神情中更多都是嘲弄跟戏谑与不屑。

虽说白葡萄酒蒸贻贝这道菜看似没有太多的特别之处。

可是一道菜的特别并不在于看，而是在于里头的门道！

能做出白葡萄酒蒸贻贝这道菜的人，满大街都是，即便是最寻常普通的家庭主妇都能顺手拈来。

但是能做好一道白葡萄酒蒸贻贝的，却不会太多！

无论是贻贝的选取，还是黄油香草这些辅材的选取跟用量用法等等，都尤为关键。

除却贻贝跟黄油香草这些尤为关键的之外，最为核心的还得是白葡萄酒！

什么年份的白葡萄酒，白葡萄酒的用法，  白葡萄酒的用量..

只要一丁点的出入，就会在整体上很大程度地改变整道菜的口感！

为此，基恩在这道看似再‘寻常’不过的开胃菜上整整浸淫了二十余年。

这二十余年里，他进行了无数次的改良改进，而功夫不负有心人，他的这道白葡萄酒蒸贻贝也让他在多次竞赛中斩获了最高殊荣..

虽说现如今他已经很少去弄这个菜了，只有在身份特殊的食客面前，他才会整上这么一道，可并不意味他生疏了，相反还在私下的继续尝试改良中更加地出神入化，哪怕是诸多尝过他这道菜的顶级政要名流权贵，都是在如痴如醉中赞不绝口地回味连连——

然而今个儿杀出个华国暴发户，竟是大言不惭地对他这道饱含了前半生心血精华的白葡萄酒蒸贻贝进行指指点点，还说不足之处就在白葡萄酒上，这险些让基恩都想掀桌了！

要知道，这些年来他在改良的道路上已是对白葡萄酒进行了不下于五百次的变更，包括但不限于不同产地不同品牌不同年份不同用量等等等等这些...

最后才有了这一版让整个业界最顶级的那一撮人都认为是完美的极品之作！

可让他最自豪也是最为秘密的白葡萄酒这一环节，却被眼前人认为是不足之处？

此刻不仅是基恩。

连凯恩都有些不淡定地蠕动了下喉咙。

他自然知道基恩的功力，知道这道白葡萄酒蒸贻贝有多么不凡..

而且在刚才的食用中，他也觉得跟之前没有任何差别出入啊！

所以叶辰是不是故意找茬的？

“叶——”

没等凯恩开口。

叶辰已是抢先一步笑作道。

“基恩先生，我要是没猜错的话，你用的白葡萄酒应该是你们法兰西的圣比利苏维翁吧，而且年份是装瓶后一到一年半的那种吧！”

唰——

听到叶辰把圣比利苏维翁这个词给说出来时，基恩还不是特别惊震，但在听到叶辰说出装瓶后一到一年半时，这位米其林三星大师脸上已是写满不敢置信了。

即便叶辰没说出用法，可就凭对方能说出圣比利苏维翁跟装瓶后一年到一年半，在他看来就已经极为不可思议！

与此同时。

把基恩的反应尽收眼底的几人无不都愣了起来。

这是...

真让叶辰给说中了？

“如果基恩先生想再进一步改良进一步完善这道菜的话，嗯..”

叶辰微一沉吟道，“去把白葡萄酒换成橡木桶陈酿的吧，不过有一点，得醒一下才行，半个小时就好，其他的都跟基恩先生惯用的做法一致即可！  我相信那样做出来的白葡萄酒蒸贻贝肯定比当前的要更加完美的！”


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