第八十四章饭局

　　        还是吴处长的建议，叶天没有去大酒店，一方面，吴处长也是为了帮叶天省钱，毕竟还不知道叶天的经济实力，又是第一次跟人家一起吃饭，要是闹个钱不够的尴尬，那以后就不需要交往了，第二个，吴处长也是存了死心，因为他知道，不是说星级酒店的饭菜就好吃，其实有些地方，没有星级，反而有许多惊喜。比如说眼前的揽月楼私房菜馆。
　　        一栋古色古香的二层木质临江小楼，从表面来看，这仅仅是一家非常普通的小菜馆，像在东部，有很多的菜馆用私房菜这三个字吸引人，其实还是外面的菜肴。只有真正的交际广泛之人才会知道当地最好的饭馆是哪一家。
　　        作为西明大学的政治处主任，正牌厅级干部，吴处长几乎天天都有饭局，不是学生家长就是各级各局的领导，西明市大大小小的酒店酒楼，吴处长都是去过，有些地方去一次就不耐烦再去，但是有的地方去了还想去，比如揽月楼。
　　        揽月楼是川南省某个普通商人开的，但是请的却是一个大厨世家的传人。最重要的是，这个大厨是个美女。如今这个社会，大厨并不少见，但是作为美女的大厨就是珍惜品了。
　　        据说这个姑娘的祖上曾经出过宫廷御厨，做的菜肴，就连吃惯了满汉全席的慈禧老佛爷都是赞不绝口。
　　        据吴处长介绍，揽月楼的招牌菜有四样，分别是金包银，五花肉剁馅，加葱花，姜末，精盐，白糖，味精，麻油和一只鸡蛋拌匀。还可加点香菇丁，火腿丁或荸荠丁之类的。将豆腐放到水里煮一下，捞出冲凉。切成半厘米见方的小丁，拌入肉馅。不要太用力，以免把豆腐弄碎。豆腐皮放到开水中泡软，铺平后切成10厘米大小的方块。然后把肉馅包进去，象卷画一样卷起来，再把多余的皮子折回来，按好。最后放到锅里蒸20分钟几好了：
　　        素鸭，把豆腐皮一片片铺好，大约3张，然后从一头满满折起，折到另一头。折的紧一点。最后用绳子松松的扎住两头。放到锅里烧。烧的高汤很重要：鸡汤+干贝+明虾皮（可用虾皮代替）+生抽+糖+黄酒+茴香+盐。味道要甜，咸。：
　　        鱼香碎滑鸡，鸡肉，随便什么部位。搅碎。加盐，料酒，生粉浆好。另姜剁细，蒜剁细，葱切花。泡辣椒剁细，豆瓣酱剁细。碗中：酱油，胡椒，盐，味素，白糖，醋，汤，调小荔枝味。锅中下油中小火，下豆瓣酱，泡辣椒，炒香，油呈红色，大火下葱姜蒜，炒香，下鸡肉。（事先过油7成熟），再倒入碗中调料，勾芡出锅，撒葱花，即成。：
　　        碗仔翅，材料：粉丝(40克=1-1/2安士)、瘦肉(75克=3安士)、冬菇(5只)、姜(1片)汤料：水(4杯)、鸡粉、糖、盐、生粉、老抽、麻油(各1茶匙)芡汁：马蹄粉(2汤匙)、水(4汤匙)、拌食：胡椒粉(适量)、浙醋(适量)做法：1>粉丝泡软剪碎，沥干。2>瘦肉煮熟拆成细丝，冬菇泡软切丝。3>用一汤匙油起锅，爆香姜片起掉不要：洒酒加入汤料煮滚。4>将所有材料放入汤料内，煮滚勾马蹄芡，推稠即可，同胡椒粉及浙醋同上。另外：勾芡时要小火，否则马蹄粉会和粉丝黏成一团。
　　        这大概是揽月楼的特色，她把每一样菜的做法都是公布开来，但是据吴处长所说，在省城多少富家太太想要学做这四样招牌菜，但是至今没有一个人能够完整的做出来。
　　        这也是揽月楼的聪明之处，许多太太想做做不出来，那么他们的丈夫想要吃就得来揽月楼，最重要的是，除了这四样菜，许多满汉全席的珍奇菜这个美女大厨也是会做，比如芙蓉大虾，金鱼鸭掌，抓炒鱼片等等。这些都是满汉全席六道菜中，第一道菜中的精品，但是话又说回来，满汉全席作为中华最传统的最奢华的宴席，哪一道菜不是精品呢。
　　        许多省城太太想要跟着这个美女大厨学习做饭，她也不抗拒，只是如果她不用心的教，哪怕你一动不动的盯着她的动作也是学不出来，唯有让她真心教你，你才能真正学会做饭。
　　        怎样才能让她教呢？这里面还有一个韵事，的确有人学会了四道招牌菜，却不是川南省的贵太太，而是京城的一个贵人。除了省委的主要领导，下面人都不清楚那个贵太太的真实身份。
　　        那个贵人学习四个招牌菜的代价就是从京城请来了一个大厨，据说在燕京也是前十的一个大厨，最擅长做满汉全席。他们以一道菜换一道菜的方法，贵人学会了那四道招牌菜，而揽月楼的美女大厨也学会了满汉全席第二道菜的前四道菜。
　　        除了那个京城的贵人，别的还没有听说哪个学会这四道招牌菜的做法，即使是把菜打包打包带回去也研究不出来。
　　        省城多少大厨想要偷艺，都没有成功，最后据一个厨艺界的前辈分析，可能这四道菜都有一道特殊的佐料，那才是做这四道菜的关键。这是目前公认的最有说服力的说法，但是美女大厨一直没有辩解过，或者说，她根本没有在意外界对她的评论。
　　        因为美女大厨的号召力，揽月楼的生意每天都是非常的好，好多外地人都是慕名而来，他们倒不见得知道揽月楼的四大招牌菜的，十有八九都是过来看美女的。
　　        叶天他们到来时，揽月楼已经客满为患，但是吴处长是谁？任何时候都会有他的座位。
　　        揽月楼的经历热情的把两个人请到了后院不对外开放的包厢内，能够进入这个院子的起码也得是处级干部。
　　        拿过菜单，吴处长首先点了四大招牌菜，然后才把菜单交给叶天，似乎有些不好意思的说道：“尽管经常过来，但是对于这里的四大招牌菜还是念念不忘，每次过来必点。叶天只是含笑点点头，没有说什么，却是又点了更多，其中不少是名贵的菜肴。
　　        吴处长有些发愣，但是叶天轻轻地解释了一句：“还有几个朋友要过来，吴处长不介意吧！”


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