第47章 烤鸭套餐1
黄梨早上起来跟着蹭了一顿香喷喷的早饭, 现在是舒服的很。
不过她还有一件事情要做，她需要记录罗锦屏一天的生活的材料，还有一些采访, 依照现在小饭馆的忙碌程度, 这个只能等到晚上做了。
黄梨看到了李可和罗锦屏认亲的这一幕（bushi）, 再加上罗锦屏的蟹酿橙确实好吃，王平天那边的通过自不用说。
现在她的任务就是记录，记录蟹酿橙是怎么做, 记录这家小饭馆有什么故事。
“你明天回来之后就不做蟹酿橙了吗？”黄梨看着正在处理螃蟹的罗锦屏问道, 他们的素材都还没拍完。
专业人士干专业事，她在拍照等方面并不专业，还要等其他人过来。
“做啊, 做到螃蟹过季为止，我准备限量，每天十个, 正好一次蒸制的量，当做一个回馈给大家。”罗锦屏头都没有抬，继续处理自己的事情。
黄梨一听, 顿时不知道是该高兴还是伤心了，高兴于蟹酿橙还会做，伤心于之后她估计是吃不到的。
也不知道每天的十个幸运儿是谁？
“噗, 你要是想吃, 我单独给你做一个。”罗锦屏望着黄梨复杂变换的脸色发笑, 没想到都工作半年的, 好朋友还是那副喜形于色的样子。
“真哒？”黄梨兴奋了, 果然还是姐妹好, 比大多数男人可靠谱多了。
罗锦屏点点头:“你在的这段时间我就做十一个蟹酿橙, 多的一个就是你的，好歹四年都没有给你们做过吃的，她们两个的话，以后再补吧。”
“好呀。”黄梨瞬间欢快起来，直接扑到罗锦屏的面前，也不管她正在处理螃蟹就在她脸上亲了个口红印子。
亲了就想要离开，只是黄梨感觉自己胸前的衣服被扯住了，低下头一看，她的衣服被挂在了螃蟹的钳子上。
也幸亏是一只熟螃蟹，不然她估计直接就蹦起来了。
黄梨和罗锦屏四目相对，一时之间周围没有了任何声音。
良久，黄梨开着罗锦屏脸上的口红印大声笑了出来:“没想到我们锦屏也有这种风流的样子。”
罗锦屏一脸懵，用衣服擦了擦脸，放下手一看，好嘛，一抹红印子。
再看看黄梨缺了一些的口红，也明白是口红印在脸上了。
面对黄梨的大笑，罗锦屏没有理会，这种时候理会她，她只会越来越过分。
要是让她冷一阵子，后面就没有什么事情了，这都是血的教训，罗锦屏一直记着。
继续处理手上的螃蟹，但是罗锦屏就是感觉越来越奇怪，她好像忘记了什么事情。
直到被李可以一种一言难尽的表情在她和黄梨之间扫视的时候，罗锦屏突然想起来，她没有清理掉口红，刚刚就这样顶着脸上的口红在小饭馆和后院进进出出。
难怪高晓圆一脸奇怪地看着她。
想骂脏话，黄梨误我。
赶紧去洗手间洗了把脸，不知道黄梨的口红是不是防水的，罗锦屏擦了几下都没擦掉，最后使劲搓才搓掉，脸都红了一大块。
这次是被□□之后的红了。
黄梨见罗锦屏再出现时，脸上有一大块红色的痕迹，心疼的同时也不知道该怎么吐槽:“你不会用卸妆的吗？就这么生搓。”
卸妆？
罗锦屏一愣，确实是可以用卸妆的，只是她刚刚怎么没想到。
也不怪罗锦屏忘记了，她化妆的次数屈指可数，化妆品都还是大学买的便宜牌子，卸妆水早就不知道丢哪里去了，每天的保养就是涂一点点水乳。
黄梨听了简直羡慕嫉妒恨啊，她们每天都是全套保养，面膜精华样样不落，结果还是要化妆来掩饰皮肤问题，不是长痘痘就是肤色暗沉。
结果罗锦屏只是涂点水乳，皮肤比她们还好。
难道这就是早睡早起的魅力？
时隔几个月，罗锦屏再一次来到了这个地方，上次是她一个人将外婆送了过来，现在则是和她的朋友一起来看她。
想来外婆应该很开心吧。
放下手中的花篮等物品，罗锦屏开始清理旁边长出来的杂草等。
因为罗锦屏上一次过来的时候已经打扫过了，现在长出来的并不多，简单拔一拔就行。
李可则是看着面前的几座墓碑，一动不动的，仔细点，能够看出他藏在袖子里的手正在颤抖。
他们面前有六座墓碑，可以说罗锦屏家的前三代都在这里了，除了大外婆夫妻在a市，这会也不方便去看望。
有李可在，罗锦屏也不好跟家人说心里话，只能到其他地方晃悠一下，时间先给李可。
其实说实话，罗锦屏对这附近并不熟悉，她从小到大都只有每年祭拜的时候过来。
那时候是外婆带着她来的。
小时候还不懂祭拜的意义，长大后又觉得太过沉重。
罗锦屏就顺着一条小路往前走着，也没有具体的目标。
突然罗锦屏的前面传来了一阵鸭子的叫声。
罗锦屏朝着前方加速过去，想看看发生了什么事情，没想到扒开一排高大的杂草，前方竟然是一片水塘。
水塘里正有一群鸭子在到处游荡。
以罗锦屏的视力，很快就发现这些鸭子长得非常肥，十分适合做菜。
原谅她在这个悲伤的日子里只想着做菜，实在是厨师的下意识反应，还有就是这些鸭子真的真的肥。
跟填鸭都差不多了。
所谓填鸭，就是被人工填肥的鸭子。取一些饲料制作成十厘米左右的圆条状，然后掰开鸭子的嘴巴，强行塞入。之后还要人工将这塞入的饲料捋到鸭子的胃中，一直到鸭子塞不进去了为止，并且会将鸭子关起来，阻止它们进行运动。天天重复这样的步骤，鸭子被喂得相当的肥。
只是填鸭是一件很困难的事情，只有手艺好的师傅才能办到填鸭的同时不伤害到鸭子。
且不说填鸭目前很难找到，就说饲养方式就让罗锦屏有些不太能接受，虽然这样的鸭子做菜味道更好，口感也更让人喜欢。
因此，罗锦屏一直没有找到好的食材做鸭子菜，现在却在这里看到了堪比填鸭的鸭子。
这心里一下子就有了计划，关于明天的新菜单就这样出来了。
在回去之前，罗锦屏特意去了那家养殖场一趟，想要看看他们的家禽。
果然看鸭子就能看出来，这家养殖场的鸭子、鸡等全部都养得很好，证件之类的全部都有，饲料还全部都是自制的农家饲料，不是买的市面上的饲料。
只是这鸭子的价格就很美妙了。
罗锦屏不在意这些，好的食材才能够做出更好的美食。直接跟老板订货，要每天送现杀好的鸭子。
罗锦屏准备的烤鸭套餐里面有烤鸭、鸭油蛋羹和菌菇鸭架汤。
这个套餐可以说是将一只鸭子的大部分都用上了，除了鸭掌和内脏。
本来罗锦屏还想要做一道天梯鸭掌的，不过没有找到合她心意的火腿。
天梯鸭掌需要火腿和春笋，春笋还可以找其他的笋代替一下，但这个火腿，一时之间真的找不到满足要求的。
无奈，罗锦屏放弃了天梯鸭掌这道菜，准备将鸭掌卤一卤给自家人吃算了，正好李封辰又在电话里催，还有刘晚他们也在私信。
想一想，鸭掌确实也不好分，数量应该没有太多，所以没有这道菜也挺好，罗锦屏这下心安理得了。
众客人:我们竟然不是你的自家人[生气气jpg]，但是我们也可以成为的[抛媚眼jpg]
罗锦屏战术性后退。
烤鸭是做的挂炉烤鸭，为此罗锦屏还特意翻出了十几年前的老家伙，据说是她妈妈在世的时候做的。
其实烤炉一直在罗锦屏的眼前，但她也没想到家里的烤炉竟然是在墙里面，有整面墙那么大，前面还摆放着一大堆的工具。
这还是谢奶奶告诉的罗锦屏，罗锦屏都已经在网上下单了一个小型的烤炉了，闻言赶紧退掉。
说来也是巧合，那天回来之后，谢奶奶就过来想聊聊天，他们四个便坐在一起说话，罗锦屏说起明天的菜单有烤鸭。
李可看到罗锦屏想做烤鸭，便回忆起了当年容林做的烤鸭，还有当时那个他们亲自监督做成的炉子。
旁边的谢奶奶瞬时就想起来以前在罗家的后院见过一个烤炉，当时建的时候还过来凑热闹看见的，毕竟这么大的烤炉可不常见。
至于罗锦屏不知道，那是因为在女儿去世之后，罗外婆自己也用不上，就把它给封存了。
罗锦屏得知自家有炉子，那当然是用自家的，这就有了罗锦屏清理工具房的一幕。
炉子还算干净，看得出有人隔一段时间就会维护一下，除了罗外婆也没有其他人了。
虽然罗外婆经常维护，但因为有一段时间没有用过，上面还是留下了很多灰尘。
找出来之后的工序就是洗干净了，黄梨顺手就拿过来一根水管跟着罗锦屏一起清洗这个烤炉。
罗锦屏清洗的时候顺便还检查了一番这个烤炉，不说造型，这个烤炉的质量还是杠杠的，都几十年了，外表只有一些划痕，其它的问题全没有。
李可抚摸着焕然一新的烤炉，眼里露出了怀念，虽然不是他们之前的那个烤炉，但造型确实差不多的，当年他们两个一起在旁边吃着东西看匠人制作烤炉，匠人被他们馋的不行，最后都骂脏话了。
还有烤炉做好了后，他、容林和容林的两个女儿一起坐烤鸭，享受烤鸭的场景。
这场景仿佛就在昨日，只可惜斯人已逝。
清洗好的烤炉经过一晚上的晾晒，已经干透了，接下来在底下烧火就行了。
用来烧火的是甘蔗沫，燃烧的过程会带有一些甜香的气味，也能给烤鸭的皮染上一丝丝的甜味。
罗锦屏将早上送来的鸭子全部放在昨天收拾出来的大房间里面，这间房间被她做成了风干房。
好的烤鸭需要在烤之前风干，不然烤出来的鸭皮会变软，一点都没有酥脆的口感。风干之后的鸭子还需要经历吹气，使其皮肉分离。
罗锦屏没有吹气的工具，就直接放弃了这一步，在烤制的过程中，如果对火候的掌控精确，不要这一步也无大碍。
将鸭子一个个的挂在炉子里面，罗锦屏还拿了几个不惧高温的容器放在鸭子的下方，是为了收集鸭油。
鸭油可以用来做鸭油蛋羹，鸡蛋软糯鲜美，鸭油又增添了一番别样的风情。
蛋羹很简单，直接将鸡蛋打散加上水等上锅蒸就好了，注意掌控火候，不然蒸出来的鸡蛋羹容易有蜂窝。出锅后将鸭油撒上去。
菌菇鸭架汤则是将鸭架和口蘑炖煮，还可以再里面加上一些蔬菜，更加增添味道。
全鸭套餐里面有三道菜，可以分为好几种点单方法。
套餐里面是三样菜都有，但分量较少，一人份分量，单独点烤鸭可以点整只或者半只，鸭油蛋羹单点和套餐都是一样的分量，至于菌菇鸭架汤分为大中小三中分量，小份则是套餐中使用的，单点也可以。
一切准备就绪，罗锦屏拿出手机给面前的烤鸭套餐拍了个美美的照片，力争拍出它们的诱人。
最后在营业前的半个小时的时候，罗锦屏将开业通知和新菜单发在了账号上面。
w市小饭馆:小饭馆今日开业啦！欢迎各位来品尝。今日菜单如下:
烤鸭套餐（烤鸭、鸭油蛋羹、菌菇鸭架汤）、蟹酿橙（仅限十份）、醋溜豆芽。可以单点的哦。[图片3]
1l:sjh:我竟然抢到了一楼，我出息了各位。
2l:圆圆的圆圆:可恶，我差一点就抢到了。
3l:fhes:不是我说，楼上的两位的关注点怎么都不在菜上面。
4l:舒服嗄:我关注我关注，蟹酿橙竟然还有，只是为什么只有十份，不够吃啊。
5l:恩此事向:烤鸭！！我馋了，这烤鸭套餐听着就好吃。
6l:w市小饭馆:各位我冲了，蟹酿橙我来了，烤鸭套餐我来了。
7l:四和春:楼上不讲武德哈，我也要冲了，成年人当然是全都要。
8l:圆圆的圆圆:哈哈哈嘎，等等我，我也要去。
9l:scdvh:只有我不是w市的吗？我都吃不到，好凄惨555~
金天嘴上说着他要冲了，奈何人在学校坐，想出去哪有那么容易，只能等到中午放学的点，可以想见蟹酿橙是没有了。
不过烤鸭套餐也不错，烤鸭诶，那得多好吃啊。
“诶诶，池星洲，我们等下一起买一只烤鸭，一人一半吧。”金天趁着讲台上的老师不注意，微微偏向池星洲。
池星洲思考了一会，然后冷静的拒绝了:“不要。”
“为什么啊？”金天一听就垮了脸，一起吃一只不好吗？肯定比套餐里面的多。
池星洲低下头，边记笔记边回答金天:“我想吃套餐，再买一只烤鸭我们不一定能吃完。”
金天丧气的趴在桌子上，池星洲说得有道理，想吃套餐的话，再单点烤鸭吃不完，可是打包也可以啊。
还想再劝说劝说池星洲，结果就看到了池星洲身旁的黑色身影，目光死死的盯着他。
金天缩了回去，班主任的威严不能挑衅。
下了课，金天吊着的一口气彻底没了，人完全软在了位置上:“想多吃点烤鸭啊。”
“那你吃呗。”金天身后的刘雨琪实在是不能理解这个人的脑子里再想什么，就只能跟别人拼吗？
金天有气无力的做起来，转身用一双耷拉着眼皮，目光涣散的眼睛看向刘雨琪:“大兄弟，你体验过没钱的感觉吗？”
额，这个理由震住了从小银行卡随便刷的刘大小姐，没机会体验这种感觉。
看刘雨琪的表情，金天也知道答案，本来就哀伤的心情更加悲痛了，每天小饭馆的生活真的不是普通学生过得起的。
他爸爸妈妈给的零花钱够多了，奈何小饭馆太好吃，有时候一顿都不行，非得两顿、三顿才行。
这钱怎么可能经得住花。
不行，他要想点点措施，不然小饭馆之路岂不是要断掉。
金天搓了搓手，第一步要从统治他们家经济大权的金妈那里入手，至于金爸，一个跟他一样每天领零花钱的人，他不屑。
其实也是金天知道他爸兜比脸还干净，前几天还朝他借钱。
啧啧啧，老金同志太不行了。
三人组再一次出现在了小饭馆，结果发现小饭馆面前的队伍分成了两列，三人一时间不知道站哪里排队。
“这位大哥，怎么分成两条队了。”金天上前和其中一条队最后面的一位大哥搭话。
大哥回头看了眼金天，发现是个学生，便也没多大的烦躁:“一条队伍是去小饭馆吃套餐的，一条队伍是专门买烤鸭的，我们这一条是买烤鸭的。”
“哦哦哦。”金天得到消息就赶紧撤退，毕竟他们是要吃套餐的人。
“走走走，去那边的一条队。”金天跑到他们的面前叫上他们一起去前方的队伍。
可能因为有两个窗口的原因，排队的人显得少了些，不过还是一条长龙，三人组乖乖的在后面排队。
“哟，你们三又来了。”高晓圆刚给上位客人结完账，准备招待下一位客人，定睛一看，这不是饭馆三侠吗？
他们三个大多时候都是一起出现的，大家给他们三个起了个名字，叫饭馆三侠。三人一开始还有些害羞，每次被大家叫的时候都要低下头，装作两耳不闻窗外事的样子，到了现在，三人已经可以若无其事的回应了。
“是啊，我们全都要，三份。”刘雨琪和池星洲还有点接受不了被当面这么叫，只能是金天上前。
金天表示叫就叫吧，又不会掉块肉，已经习惯了。
等三人拿到自己的饭菜，又都是一条好汉。
烤鸭皮上呈现了非常诱人的红色，微微泛着油光，肉眼可见的脆皮底下还有着肥嫩的鸭肉，旁边摆着一些面饼、黄瓜、葱丝、甜面酱等配料，可以想象一个烤鸭卷到底是有多美味了。
鸭油蛋羹则是放在一个深棕色的小碗里面，黄色与深棕色相撞，更加凸显了蛋羹的细腻，蛋羹上又点缀着一些颜色泛红的鸭油，仔细闻起来还带着一丝甜味，简直让人食指大动。
菌菇鸭架汤就更不用说了，刚一端上来，鲜香扑鼻而来，让人瞬间就沉迷其中，仿若置身于鲜味的天堂。
三个人的反应都是一样，但是对于第一道菜都有着自己的心得。
刘雨琪的用餐心得一般是有汤先喝汤，她平常就是一个喜欢喝汤的人，何况现在是这么鲜的一碗汤摆在她的面前。
碗里的菌菇鸭架汤并没有鸭架，口蘑倒是有很多，还有一些绿色的蔬菜丝漂浮在汤里，合着深色的汤碗，有了一种水墨画的感觉。
刘雨琪喝了口汤，只感觉鲜味瞬间闯入口腔，没有任何的阻滞，竟然是闻着鲜，尝着更鲜。鲜味已经很浓重了，没想到完全没压下鸭架的味道，反而两种味道并行甚至融合，让这份汤多了一份迷人的风味。
刘雨琪习惯性将最饱腹的食物放在最后，所以她的下一步就是鸭油蛋羹。
鸭油蛋羹的外表不用质疑，气味没有菌菇鸭架汤那么浓重，只有淡淡的鸡蛋味，稍稍还带有一丝丝的甜。舀一勺鸡蛋羹，鸡蛋羹在勺子上颤颤巍巍的，时不时的晃动几下，好似会发出“duangduang ”的声音。
蛋羹进入嘴里，用舌头一抿就化了，口感非常的细嫩，鸭油独特的味道也包括在其中，简直称得上是一场舌尖的享受盛宴。
蛋羹也吃完了，接下来就是重头戏烤鸭了。
烤鸭已经被片好了，直接吃也可以，包在面皮里面也可以，主要看个人的喜好。
刘雨琪就是喜欢包着吃的，但她看着烤鸭那酥脆的外皮，细嫩的鸭肉，忍不住直接拿筷子夹了一块吃。鸭皮的酥脆直接能体现在牙齿的咬合下的声音中，“咔嚓咔嚓”的。
等酥脆的鸭皮吃完了，剩下的就是细嫩的鸭肉，那完全不柴反而细软的口感直接让刘雨琪眯起了眼睛。
直接吃烤鸭还是很腻的，虽然味道确实很不错，刘雨琪还是决定用自己最常吃的方法来享用这份烤鸭。拿起一张面皮，上面涂上甜面酱，再放上葱丝、黄瓜，最后是重要的烤鸭。
刘雨琪伸出手将面皮折叠几下，之后一口就将它包了。
烤鸭卷，尤其是包了葱丝的烤鸭卷不太好分几口吃，里面的黄瓜还好，葱丝就不太好咬断，要么就是几根长长的葱丝显露在剩下的烤鸭卷上面，要么就是一口将所有的葱丝全部卷走。
所以一口包的做法就很好，刘雨琪非常喜欢。
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