第6章 第六章陈记正式开业
第一天开业总归是很匆忙的，或许客人不多，也或许很多。但不管怎么说，货总是要备齐的。陈时一晚上翻来覆去也没怎么睡着，干脆凌晨三点就爬起来跑去店里揉面了。
等到四点过一会的时候，他才骑着电三轮去了批发市场。
他先从昨天谈好的那家卖干货的商贩那里低价拿走了几个泡沫箱子运回车上，然后才去买足了需要的新鲜蔬菜和肉类。在路过海鲜区的时候，他看虾比较新鲜就又买了点大虾。一来一回总共花了半个多小时。
回店后，陈时急急忙忙开始他的制馅工序，剁馅调味拌匀。
等到馅做完后他熟练地把馅料放入面皮中一个个地都包好，再连着蒸笼一起放到灶台上开始用大火蒸制。
他把薄棉被垫在洗干净的几个泡沫箱子里，再铺上一层白笼布，盖好盖子，这样就是简易的保温箱了。不少包子铺小吃店都是这么做的，主要是原材料好找成本还低。
接着他又用料理机打了三十来杯热豆浆装到前几天在批发市场进一些小纸杯里，盖上杯盖套上塑料袋后放入泡沫箱中，再抱到门口的大桌子上。
做完这些，他四处检查了一下有没有什么遗漏的地方。
碗碟筷子都备齐放进大堂的消毒柜里了；菜单和支付二维码，前台和大堂都贴熨贴了，一眼可见；后厨和饭堂之间的小窗口也开着，就算自己在后厨忙活也能随时观察到前面的情况。
天渐渐亮了起来，城市的空气质量在秋日也达到了雾霾巅峰。
沿街的窗户和玻璃门都很容易变得灰蒙蒙的，隔三差五就得擦一次。
偶尔一两个路过的人一言不发，行色匆匆，带着口罩围巾，步履不停。有刚下晚班急着回家的，还有赶通勤上班的。
在小巷中穿梭的除了行人，就只有几辆自行车而已。车子通过一些不平坦的地方会发出碰撞的响声，除此之外，再无别的声音。
间或会有远方传来的车辆声打破这清早的寂静，让这秋日显得不那么肃杀。
反观店内，又是另一番景象。
安静的小店，孤单却又不孤独。
大堂浅黄微弱的灯光投射下笼罩着的木头家具如长辈般温柔又持重，锅中水开后不断传来的水浪翻滚声一波未平另一波又起，蒸笼盖子缝隙间漏出来的雾气不断升腾使得后厨如同仙境一般薄雾缭绕，厨房不停溢出的热度抚慰了冰冷的前厅，一切都显得平静祥和了起来。
陈时就坐在大堂的凳子上看着门外心里默默念着每样早点的数量，待会如果生意还不错的话就能及时补货了。
过了几分钟，包子好了。灭火，每种都挑了一部分分别装入打包用的塑料袋，放入门口的保温箱里，其余的就继续在灶上温着。
他看了眼手机，刚好六点，离预计开店的时间还有一会。于是就去后厨挑了个肉包又拿了杯豆浆，坐在前台狼吞虎咽了起来。
吃完后，陈时把垃圾扔进桌边套了袋子的垃圾桶，又从桌上抽了一张餐巾纸擦了擦手和嘴。他回头看了一眼冒着热气的几个蒸笼就准备开业了。
打开饭店大堂的大灯，把玻璃门推开，陈记正式营业了。
现在快到六点半了，再过半小时就会迎来学生上早自习的高峰期，巷口时不时有几个行色匆匆的人经过。
因为对面围墙内是住宅区，在这边有个小门进出，所以这条巷子里也会出现一些早起锻炼的人的身影。只是选择在巷子吃早饭的人还不算多，毕竟现在是秋天，早上还是有些凉意，大家起的也没那么早。
陈时也不在乎有没有人来，毕竟他的目标人群不是零星这几个老人。
学校北门主干道上只有一个报刊亭和一个零售店，老师和学生们如果要选择在外吃早饭的话，最近的地方除了这条巷子就只有一家处于马路对面的汤面店。
但是真正比较下来，汤面店首先是在开在路口，没地方停车。其次对于绝大部分人来说都是逆行方向，需要过马路比较麻烦，而且离学校也有三四百米，算不上很近。
所以对于他们来说，这条巷子里的早点才是最佳选择。
去掉那家老牌粉面店，就只剩自己右边的一家粉店了，但是自己主打的是包子馒头之类的面点，他们虽然也卖包子却不是主营业务，完全没有竞争力。
可想而知，开在中段的陈记，完全能够吃得下这股人流。
陈时没有把学校食堂算进去，他在这所学校待了六年，对食堂大厨的手艺是再了解不过了。速冻包子和粉面里永远过咸的浇头，他还是能比得过的。
时间不知不觉就划过了六点半，这期间也有陆续学生走进了这条巷子。不过他们大多数都选择了自己熟悉的店，陈时的店足够让他们好奇地观望，却不足以吸引他们进来品尝。
等到六点四十的时候，终于，陈记出现了第一个客人。这个小姑娘一看就是十一二岁的样子，估计是起晚了，一路跑过来气喘吁吁的。
“呼呼，麻烦给我来一个肉包子。”她一边看着墙上贴的菜单，一边喘着气快速说道，“打包。”
陈时也不含糊，接过她手上的钱后，直接从泡沫保温箱里拎了一个套着塑料袋的鲜肉包递给她。
“谢谢。”小姑娘又像她来时一样飞快地跑走了。店内的热闹一下子就消失了，仿佛从未出现过。
陈时把钱放进前台抽屉里，这是他开业后收到的第一笔钱，是个还不错的开始。
随着时间的逐渐推移，进店的人也渐渐多了起来。
一开始大部分人都还只是买肉包和馒头，偶尔会带走一杯豆浆。慢慢地，也开始有人尝试起灌汤小笼和香菇肉丁烧麦了。
只是金麦流沙包买的人并不多，只见有几个初中生买了，不过这也是在店里吃饭的人回购率最高的一样早点。
陈时甚至看见一个初中生吃完一个之后又缠着妈妈要了三个，当然最后妈妈帮着吃了一个。结果吃完后这位母亲在堂食了一笼灌汤包和一个流沙包的情况下又吃了两个流沙包，还打包了三个带走。
他猜测是因为早上吃甜的人本身就比较少，再加上流沙包和鲜肉包一个价格，大部分人还是会选择实惠一点。不过一旦吃后发现合乎口味就比较容易一发不可收拾。
等到了七点的时候，人流也达到了一早上的高峰，不断有人从店外进来，也不断有人从店内出去。陈时注意到其中有很大一部分都是来回经过小店的，只是不知道为什么没有选择在自己右边粉店或者最里面的粉面店吃早饭。
大堂充满了人气，时不时传来顾客的问询声。
很快，提前准备好的用来打包的一批早点已经见底了，陈时又从后厨拿了一批出来飞快地装进打包袋里。
他同时也要随时注意收拾堂食的顾客留下来的餐具和一些垃圾。
早点档的翻台率很高，他忙着擦桌子，招呼后进来的客人的时间都几乎没有了。不过好在大部分人都会把垃圾扔进桌边的垃圾桶，再加上喝的只有豆浆，所以收拾起来也相对较快。
忙碌起来的时间过得非常快。这一早上下来，陈时是忙里忙外不得停，到后面他连抽空打豆浆的时间都没有了，只是机械地进行打包或者拿盘子装包子的工作，脸也笑僵了，实在是累得多说一句都没力气。
关于今天顾客出乎意料的多的原因他也是中途歇下来之后才知道的。
毕竟谁能想到这条巷子里平时最火生意最好的那家粉面店今天突然歇业了，而其他早餐店都没自己位置好，有些赶着上学的人看这家新开的店又近又方便打包就直接进来买了就走。
有些送学生上学的家长送完孩子干脆就在这里歇歇吃个早饭，车子停在巷口一会，自己能看到也不用担心。还有一些是抱着新店比较便宜或者是好奇的心态进来的客人，在看到店里挺热闹的情况就更不会走了。
总之，陈时这两个多小时算是把自己清早起来准备好的那些面点卖得差不多了，连最后剩下的馒头都被公园晨练回来的老人买走了，留给他的只有两三个流沙包和零星几个烧麦。
不过这会时间还早，才刚九点半，早上买的材料还有富余，等会揉完面他还能继续做一批，下午就可以接着卖了。
陈时想到今天早上的“盛况”就笑了，没想到自己运气还真不错，开业就碰上这么多客人来，希望未来都能这么顺利就好了。
只是人家歇业的时机也是可遇不可求，以后未必会有今天这么热闹，但是吃过的人他也有信心至少六成还会回购。
等准备好下午要卖的面点已经差不多到了吃午饭的时间，陈时把这些都放入蒸笼中进行二次醒发。
趁此期间他又给自己煮了一大碗面，因为太累没什么胃口就什么也没放，边刷手机边吃完了。
要换以前这样的吃法肯定是会被妈妈骂一通，只是现在也没有能管他的人了，所以也算是肆无忌惮吧。
陈时有些伤感地想道，也不知道自己父亲过得怎么样了，他不担心陈平还债的钱来路不明，却还是担心他短期筹钱所付出的代价是否承担得起。
陈时起身，把吃完的碗筷放进洗碗盆里。冬天快到了，水也变得冰冰凉凉的，上午客人吃剩的餐具还泡在里面，他戴上手套，边听歌边慢悠悠地把它们一一洗干净了放入橱柜里。
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