第27章 张御厨学艺
紫玉妆奁在烛光下熠熠闪光,映在张德敏皱纹弥补的脸上。
让温雨突然想起一句话:成年人的世界没有“容易”二字。
她大约能猜到张御厨今日的心路变化,输了和一个年轻新御厨的打赌,一把德高望重的老脸丢得干干净净,先前说过的话、摆过的谱,全都掷地有声地打在自己脸上。
他悔恨、痛苦、挣扎……最终,一向以“前辈”自居的张御厨,选择拉下脸面想比自己年轻几十岁的温雨求教。
为此,还等到这么晚。
不仅为了能提升自己的厨艺,更是为了御膳房能更好的经营下去。
但他不知道温雨是否会原谅自己先前的无礼,愿不愿意传授手艺,接不接受一个年过半百的老庖人。
温雨把妆奁匣子轻轻推开。
张德敏的眼神黯淡下去一分,几十年没求过人的嘴不会说软话,只会说:“你不想教也无妨,哪个庖厨没个压箱底的手艺,留着傍身也好。”
“您不用拜师,更不用给我送这么贵重的拜师礼。”温雨轻声道,“拇指生煎包原也不是我独创,您想学尽管学就是。”
张德敏诧异地瞪大双眼:“你是说,你愿意把拇指生煎包的手艺教给我?”
温雨点点头:“正好我明日要再做些,您一起来吧。”
张德敏属于是故步自封了几十年的老思想,做菜时规矩多,不让人看,做完之前不让人尝,烧的一手好菜却不轻易传人。
如今见识了温雨的胸怀,突然觉得他那些规矩变得丑陋起来,原来厉害的人也可以平易近人,没有一点高高在上的架子。
温雨见他一副不可置信的模样,笑道:“您别紧张,这其实很正常,我跟林倾他们几个时常探讨菜谱,大家相互学习,取长补短,共同把御膳房经营好才是正理。”
张德敏见过温雨和林倾、沈芳等一干新御厨时常围在一起,先前还觉得一帮新人不务正业,就会扎堆,不能潜心研制菜品,将来定无所成。
现在看来,又是自己想当然了。
“先前我给宜嫔做松鼠鳜鱼,那雕花便是林御厨帮我切的……”温雨担心张德敏仍有压力,便举几个他们相互学习的例子。
张德敏才慢慢信了,确认道:“那你当着不要半点酬劳?也不要师父之名?”
给半百老前辈当师父,那不折寿么,温雨连连摆手:“师父我是万万不敢当,至于酬劳么,还是可以要一些哒。”
“若是嫌妆奁不够,你且开个价。”
温雨笑道:“我要的酬劳便是,张御厨您若是愿意,便教给新人御厨们几个拿手菜,以后创造新菜式也可以跟大家分享下。”
“就这啊?”张德敏不可置信道。
“我拿一道生煎包换您不少拿手菜,不是很赚么?”
张德敏知道温雨的意思,她是希望膳房能厨艺开放,大家都不要藏着掖着,你可以有自己的拿手菜,但别怕别人学了去,旁人可能取长补短,大家有碰撞,才有新意,好菜这不就出来了。
想不到温雨小小年纪,竟有不俗的境界。
他深深吸一口气,点头答应,又问:“那这妆奁……”
温雨给他盖上盖子:“当然您收回去啦,张御厨快走吧,咱现在属于是无薪加班,亏大了呢。”
张德敏被她搀着往外走,疑惑地问:“什么叫无薪加班。”
“就是义务之外的免费劳动。”
张德敏“哦”了一声,好像懂了:“年轻人吃亏是福,给膳房做些义务贡献不叫亏。”
温雨:“……”
怎么张御厨还有老领导给员工洗脑的潜质,也是个内卷王。
翌日,温雨早早来到膳房,张德敏已经到了。
两人都是讲效率的主儿,话不多说,直接开始。
其实拇指生煎包前面的步骤,跟包寻常包子没有什么分别,调馅儿那是张德敏的绝活,什么馅儿都能给整明白了,温雨教起来也十分省事。
后面煎制的环节细心教一遍,细节点嘱咐清楚,整个流程下来,张德敏对拇指生煎包的做法便也了然于心了。
“您包这么小的小包子可能不太方便,可以稍微大一些,把‘拇指’二字去掉即刻,味道却是一点不差的。”
张德敏连连点头,让他这大手包拇指头肚儿大小的小包子,确实有些为难人。
教习过程中,不少御厨都到了,围上来的人越来越多。
老御厨好奇昨个还水火不容的两人,今儿怎么就凑一起去了。
再细看,嚯!这是张御厨在跟温御厨学东西呢。
稀奇、稀奇。
老御厨们一边看好戏,一边心里也痒痒,想看看一时间风靡整个后宫的拇指生煎包究竟是什么样,怎么做出来的,张御厨可以学,他们可不可以也学呀?
然而到底自认为跟温雨不是一个阵营的,不好去偷对手的师、学对方的艺。
新人御厨则丝毫不顾虑这些,见到温雨热情地打招呼,然后自然而然就围上去了。
尤其是林倾,他自认为是温雨目前唯一的徒弟,看到温雨手里有活儿,自然而然挽起袖口就上去帮忙了。
温雨问他:“昨个我不在膳房,你们分食局的事进行的怎么样了?”
林倾开心一笑:“还得感谢温雨你给我们争取的机会,昨日梁庖长根据我们的兴趣和实力重新进行了规划分局,我如今在荤菜局。”
“那很好啊,得偿所愿。”温雨道,“先前御厨大选,梁庖长作为品菜官,对咱们的厨艺有所了解,他又一心为御膳房,定会把你们摆在最合适的位置。”
林倾赞同地点点头。
温雨看了一圈,问:“沈芳呢?”
林倾答:“还没来吧,她昨日如愿进了面饼局,高兴坏了。”
“那正好。”温雨道,“以后跟着张御厨学做包子。”
说曹操曹操道,沈芳进来刚好听到这句话,却没看到在一旁忙活的张德敏。
“啊?要跟张御厨学?”她不情愿道,“他可是老古董、老顽石,我跟他学半条命都要没了。”
林倾用眼神示意沈芳,可惜这姑娘心眼太大,眼睛都抽筋了还没注意到。
“我要学也是跟温雨学,谁要跟张德……咳咳咳。”
还没说完,转眼看到正在忙碌的身影,没说完的话当即堵在口中,哑口无声了。
“你们先忙,我我我先去瞧瞧我爹。”说完就想脚底抹油。
被温雨拎住领口,又给提溜了回来:“你别到处乱跑,在这安心看着。”
沈芳迫不得已,在一众老御厨羡慕的眼光中,跟温雨学起了各种包子的做法。
温雨除了教他们拇指生煎包的做法,还一起教了生煎包、水煎包、灌汤包等一应包子的做法。
有张德敏和沈芳在,往后早膳的包子供应就可以放心啦。
温师傅严师出高徒,今日带着做一遍,等明日就让他们自己上手,由她亲自品尝,过关了才能送到各宫里去。
后续就彻底放手,由他们自己决定供应何种早膳。
拇指生煎包今日做了不少,除了给各宫贵主们的供应,膳房的自己人也能每人分到一小盒。
小巧精致的生煎包金黄酥脆,表面上的黑芝麻粒粒分明,葱花更是点缀得恰到好处,一口一个下去,酥脆的皮里面裹着鲜嫩多汁的肉馅,要多好吃有多好吃。
膳房众人这才明白,为何这款生煎包为突然之间在后宫爆火,除了无可挑剔的味道,如此精致好看,也是让诸位娘娘爱慕的重要原因。
教过各种包子的做法,温雨便去给启祥宫拟菜单。
如此这般,两三日的时间便飞速过去了。
等到了第三日时,张德敏已经完全掌握了各种包子的做法,变着花样给各宫供应早膳,贵主们品尝后赞不绝口。
一时间,御膳房的早膳风评来了个大逆转。
而这几日,启祥宫那边也没闲着,宜嫔和福嫔这几日的晚膳几乎都是火锅,把温雨能做的汤底几乎尝了个遍。
结果就是:宜嫔喜爱上了吃辣,尤其是牛油辣锅,虽然程度还不及福嫔,但对辣食已经相当喜爱。
福嫔对能吃辣的人天生好感,认为可以算作“一党”,因此把宜嫔逐渐当成了自家人,天天琢磨着拟些辣菜来,和宜嫔分享。
她自己则爱上了清汤火锅的汤底,每逢菌菇汤底、豆米汤底、排骨汤底、番茄汤底,她都要先盛出来一碗,过个鲜掉舌头的隐,才开始正儿八经涮菜吃。
虽说两人还是逮着各种机会互怼,但却很喜欢在一起用膳,这大概就叫真正的“酒肉朋友”吧。
及至何权再到启祥宫打听迁宫的事,二人竟再次搪塞了过去。
若说第一次去时,两位娘娘对迁宫之事还有些波澜,如今是半点想提及的欲望都没了。
何权硬着头皮把这事禀报给了皇上。
晏初一脸难以置信,不相信他的两个爱妃都不想挪动,那可是恩宠的标志,代表着皇恩所向。
他一拍书案,从龙椅上站起身:“摆驾启祥宫,朕倒要看看,启祥宫两位打得什么算盘。”
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