第115章 宽焦大郎

“生意？”沈于归疑惑皱眉，“什么生意？”

        阿黎摇头：“姊姊快出去看看吧！”

        沈于归随着阿黎出了厨房，眼睛往脚店中一瞟，便看见了这位“与众不同”的人。

        那是位男子，衣着普通，甚至还有些寒酸，也没点菜。有茶博士给他上了茶，他也没喝，只是原封不动地放在桌上。

        沈于归朝着他的方向走去，那男子看见两位娘子朝着自己的方向过来，走在前面的那位就是方才招待自己的小娘子，走在后头的却未见过。

        虽然这两位娘子所穿的衣服并无太大差别，皆是市井之中最为寻常的粗布麻衫，但走在后面的那位娘子散发出来的气场便与普通人不一样，似乎不是脚店中的女使。

        那便应该是这家脚店的掌柜娘子了。

        沈于归还未走到，见那男子已经站起，作了个揖，沈于归见此，出于礼貌，亦还了礼。

        二人互相行了礼，还未等沈于归开口问他来意，那男子却已提前一步自报了姓名：

        “俺姓焦，在家中排行老大，大家都叫俺焦大郎。”

        沈于归微微点头示意，待细看他时，发现这焦大郎虽然黑些、瘦些、皮肤糙些，眉眼之间却是十分年轻，看着也不过二十左右，还算是个小伙子呢！

        沈于归笑道：“奴家乃是这家脚店的掌柜娘子，听说是郎君执意要见奴家？”

        焦大郎不卑不亢道：“正是。”

        沈于归看着他的眼睛：“不知郎君找奴家是有什么事吗？”

        焦大郎道：“俺今日来找娘子是来做生意的。”

        沈于归还未来得及细问，却听焦大郎道：“娘子可知得胜桥下的郑家胡饼店？”

        沈于归点头，得胜桥郑家胡饼店，自己自然是知道的。

        你若是走在汴京街头，随便抓一个本地人问他，若是想吃胡饼该去哪家，抓来的十个人中有九个便会给你推荐两家，一家是武成王庙前海州张家胡饼店，另一家则是得胜桥郑家胡饼店。

        这两家胡饼店可是汴京城万千胡饼店中的翘首，一直以来皆是不分伯仲，两家独大。

        那焦大郎道：“俺从前就是在得胜桥郑家胡饼店做宽焦的。”

        沈于归听闻此言，心中不禁一惊。

        要知道，能在得胜桥郑家胡饼店中做宽焦之人，便相当于后世米其林五星餐厅里的大厨，甚至有可能他的手艺还不止五星——毕竟这可是真真正正从汴京城万千胡饼店中浴血厮杀脱颖而出的啊！

        沈于归顿时来了兴趣：“这位郎君，你所说之言可当真？”

        焦大郎道：“那是自然，掌柜娘子若是不信，大可去得胜桥郑家胡饼店问上一问。”

        沈于归笑道：“这倒不必了，只是郎君在郑家胡饼店干得好好的，为何要特意来找奴家谈生意呢？”

        焦大郎道：“也不为何，只是不愿在那得胜桥的郑家掌柜手下替他做宽焦了。娘子的脚店乃是汴京新贵，俺自信有真手艺，只是需要一处用武之地，故而来同娘子谈谈。”

        沈于归只是略略思忖，便猜出了大致原因，见方才提到得胜桥郑家胡饼店之时，这焦大郎脸上略有气愤之色，大约是这郑家掌柜压榨自家员工太狠的缘故，这才逼走员工，自求生路。

        见对面所来的确实是个人才，若是能留在自己脚店，即便是每日里为食客做些宽焦，再打出郑家胡饼的广告，也能吸引来不少食客。

        大致猜测完，沈于归脸上神情放松了许多，于是道：“不知郎君准备如何做呢？”

        焦大郎道：“俺看娘子脚店大门口左右两侧皆有两扇巨大窗户，俺想着这扇窗户大小用来卖宽焦正合适。”

        “若是娘子愿意，娘子将脚店的左侧窗户租给俺，俺也沾些娘子的光。等到俺的宽焦卖得好了，租金俺依旧照付，还能给娘子带来好生意，不知娘子觉得如何？”

        这焦大郎眼光不差，其实他所说的脚店大门左右两扇的巨大窗户，沈于归亦是早就注意到了。

        这两扇窗户比脚店中别的窗户都要大上许多，若是窗边摆放桌案，桌案甚至比窗棂还要高些；若是不摆，放着亦是白白放着，令人左右为难，甚是头疼。

        再加之脚店内这两扇窗户左右墙壁各有一处突出，看着也不大雅观，故而平日里这两扇窗户便未作他用，成了脚店中堆放菜蔬肉类的地方。

        如今脚店的菜蔬每日皆送至后门，于是这两块不大不小的地方便空置了下来。

        其实沈于归也不是没有想过将这两块地方租出去用，只是如今大街上也可以随意摆摊做生意，相比租下脚店，还能省出一笔租金。沈于归尝试了几日，最终亦是无奈放弃了。

        如今竟有人主动提出要租，沈于归自然是转着圈地热烈欢迎。于是商量了没多久，双方便将此事谈妥了下来。

        既已经谈妥了租处，焦大郎便回去将自己的锅碗瓢盆全部搬了来，而沈于归亦用粗布给他围出一小块独立的区域来。

        之前让沈于归无比头疼的两扇窗户左右墙壁的突出部分，此时便正好划分出一个小空间来。只需在左右墙壁的突出部分拉上一根绳子，挂上粗布，便隔成一个独立的小型空间。

        脚店中的生意照旧做着，没过多久，焦大郎便将自己的“饭碗”皆搬了过来。

        看着焦大郎将自己的物品一样一样往里搬，沈于归不禁觉得，他这焦姓，同他所做的宽焦，当真是奇妙的缘分！

        宽焦，也就是后世所说的薄脆，吃食呈宽大的片状，又薄又脆。在当下的汴京城，宽焦可是一样极受大众喜爱的解馋小食。

        不得不说，这焦大郎的执行力是真的很强，方才谈妥铺面问题，便立即马不停蹄地开始着手做他的宽焦了。

        因着那扇巨大窗户，故而街上的路人能将焦大郎的一举一动尽收眼底。沈于归亦十分好奇，便倚着脚店中的立柱，想看看这位从郑家胡饼店“单飞”出来的年轻人，究竟有着怎样厉害的功夫。

        只见焦大郎取了些面粉、清水、盐巴，照着寻常的和面方法开始和面。

        很快，絮状的面粉在他手中变成了一个光滑的面团。这一点沈于归并不稀奇，但沈于归觉得稀奇的是，他的手速未免也太快了一点！

        沈于归自己也和过面，自认为不算是生手，但这位焦大郎的速度与自己相比，倒是快得有些令人发指了。

        他那双平常略显粗糙的双手一接触到面粉，便如鱼得水一般，显得游刃有余。充分利用指尖的灵活与掌心的厚重，将面团揉搓得光滑而不失弹性，这便是他的功夫。

        将面团静置饧发完毕后，焦大郎又在碗中撒上些干面粉，继续和面，待和好了，便开始将面团擀成薄薄的面皮。

        焦大郎擀面时的动作也极具有观赏性。最开始时将面饼正反两面不断翻动着擀制，翻着翻着，面皮的面积逐渐增大。

        甜水巷中已经围了些民众站在街边观看，似是看戏一般，甚至还有个别拍掌叫好的。

        这时候，焦大郎便开始他的表演了。他右手执擀杖，左手指尖轻轻挑起一处面皮，右手配合左手，对面皮的边缘处开始飞快擀制，左手则按着顺时针方向，将面皮从右至左进行抽拉。

        一开始还只是正常的速度，但到了最后，两手的速度越来越快，此时的面皮太薄，于是左手改抽为甩，一张巨大的圆形面皮便如同转着圈的少女的巨大裙摆一样，裙边上下翻飞，又如同一朵正在盛放的美丽花朵，摄人心魄。

        在不断翻动的过程中，沈于归甚至能看见光线从面皮中穿透过来，此时的面皮薄如蝉翼，但就是不破一处。

        此时，人群中便爆发出一阵一阵的欢呼声，纷纷叫好，引得周围过路的行人纷纷停下来看热闹。

        擀好了面皮，焦大郎抓住圆形面皮的两处，轻轻一提，整张面皮便被提起，然后大臂一抖，如轻纱一般的面皮不知怎么地巧妙一晃，便已乖巧听话地被折了四折。

        焦大郎用刀将折好的面皮无比流畅顺滑地切成几段，又将切好的面皮展开，切成合适的长度。如此，在后世的煎饼果子里发挥不可替代作用的宽焦，便已经初具雏形了。

        在方才等待面团饧发的时候，焦大郎便已经提前烧好了热油，此时油温已热，焦大郎左手拿着一沓面片，右手则如同扔飞刀的模样，将一片片面片飞入滚烫的油锅之中。

        这一下引得众人一阵惊呼，沈于归远远地看着，心中亦是随着揪紧了几分。这可是滚烫的热油，若是稍有不慎，热油溅到身上，那可不是好玩的事！

        然而焦大郎却是一副无所谓的样子，甚至眉头都没皱一下，手上的动作也未曾迟疑半分。

        神奇的是，自他手上飞进油锅的面片却如同一只一只听话的雨燕，每一片皆是以蜻蜓点水的方式斜飞入锅，别说油花了，就连一点波纹都未曾有。

        等到左手所有的面片皆入了锅，笑容亦浮现在沈于归脸上，回过头时，沈于归这才看见，脚店中几乎所有的食客的眼神全部一致地望着自己。

        啊不，准确地说，是望着自己身后的焦大郎的精彩表演。


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