第140章 制作果脯

慕朝歌到的时候，周嬷嬷还没来，但小张氏和几位妇人都在。
  她们也听说了三小姐要做果脯，看见她过来就围了上来。
  “小姐要怎么处理这些果子？先前小姐研究的花生吃食都好好吃，要不是上火啊，我们肯定接着吃！”
  “就是就是，现在用小坛子盛着，每每路过都馋得不行，这果脯肯定不上火，三小姐打算怎么做？”
  慕朝歌看见大厨房那边的桃子和李子多，她就开口说，“那就先试试做盐津桃子干和李子干吧，再泡一些脆桃子尝鲜。”
  小张氏她们很有干劲，立马说不耽误做晌午饭，让她尽管吩咐。
  有之前的花式吃花生的经验在，这次她们配合起来也很顺畅。
  慕朝歌开口就说：“那行，麻烦婶子们还有嫂嫂把桃子和李子都洗洗吧，之后把桃子切成小块。”
  她说不用去皮。
  小张氏她们立即忙活起来，赶紧俩俩合力抬起一箩筐桃子去大水井那边清洗。
  慕朝歌则是让杜鹃姐姐去库房取个二十斤白白糖和二十斤盐过来，她带着小桃子到厨房里面把空余的木盆搬出来。
  等小张氏她们把李子洗出来，她就先让她们把三箩筐李子提进来，直接倒进大锅里面简单焯水一遍。
  之后捞出来沥干，再倒入专门晾晒东西的圆簸箕里。
  这个要晾晒两三天到八成干，之后再用糖搅拌均匀，再腌制一天，然后还得蒸一遍，再晾晒一次。
  最后就能装坛子里储存起来，想吃的时候再拿出来。
  这个是慕朝歌唯一有印象的做法，忘了从那看来的，反正先试试，她把做法一一交代给小张氏。
  “桃子切块后要用盐和糖腌制一下，这天气温度合适，腌制完直接晒干就好。”
  做法是不难。
  但小张氏她们从前可没有这个闲心折腾果脯吃，去年年初那会儿，农庄的大家伙还吃不饱饭呢。
  谁想到今年这会儿都有时间折腾果脯了？大家是又新奇又高兴。
  “诶诶，三小姐放心，我们保管按照您的说法一样一样来做！”
  小张氏让慕朝歌歇着吧，她这一听也觉得果脯并不难做，是有些讲究，但没想象中的那么难。
  慕朝歌也明白自己现在细皮嫩肉的，真的干不了一点粗活，原本也没干过这些活儿，就不给她们添乱了。
  至于腌制桃子就简单多了，直接洗干净桃子，用盐水泡。
  这会儿的桃子很是清脆，想吃烂熟的还得再等些时候。
  周嬷嬷赶过来的时候，大厨房这边已经忙活的热火朝天。
  慕朝歌看见她老人家过来，就示意她快过来坐坐，“嬷嬷快来！你的方子是什么样的？趁着这会儿在做试验，赶紧把你的方子也拿出来一并试试。”
  周嬷嬷看见自家小主子心急的样子就哭笑不得，“好好好，在这儿呢，小姐莫急，这就给您看。”
  她赶紧从怀里掏出来方子递给小主子。
  慕朝歌低头看了看，就招呼小张氏过来，一并念给她听，“……如何？嫂子可记住了？记不住我再给你念两遍，或是我明儿也会来，记不住也没事儿。”
  这一下子那么多做法呢。
  小张氏自己巩固一下知识点，随后表示没问题，“行！小事儿，这些做法都不难，三小姐放心，我都记下来了。”
  慕朝歌都忍不住夸到：“哇，张嫂嫂你可真厉害啊？记性竟然这般好？”
  小张氏被夸的都不好意思了，其他妇人却跟着附和。
  “那是！她这记性最好。”
  “三小姐有事儿跟张嫂子说就对了，她什么东西都记得很快。”
  小张氏就让她们别夸了，“真是，叫人臊的慌，不过是记性好一点点罢了，还能在三小姐面前摆弄？”
  三小姐才是真的厉害！
  小脑袋瓜就是好使，就连落花生都能折腾出千百种花样似的！
  慕朝歌听到这儿就打住了，“别别别，张嫂嫂你要是这么夸我，换我无地自容了，我也没那么厉害，咱们快别互夸了，赶紧干活吧，把果脯弄好了，咱们就又多了好多吃的，这酸溜溜的还健脾胃呢。”
  小张氏都被逗笑了，连忙答应下来，转身干活去。
  周嬷嬷也笑着摇摇头，“既然她们自己能行，小姐就跟嬷嬷我回去吧？这天儿热，您别总在这厨房晃悠，仔细热着您，走吧走吧，咱们回去。”
  她老人家哄着她走。
  慕朝歌想了想，也确帮不上什么忙，就索性先走了。
  “那你们小心些，也别太累了，注意休息，多喝水啊！”
  慕朝歌对着小张氏她们说一声，她们也纷纷点头笑着说好，还赶着慕朝歌快去休息，别在这儿受罪。
  慕朝歌就先撤了。
  杜鹃姐姐也让大壮他们把盐和糖带过来，碰上慕朝歌就跟着她一块走，让大壮直接把糖和盐送到即可。
  慕朝歌就又想起这两样重要的东西起来，“嬷嬷，杜鹃姐姐，你们说咱们能不能多买一些糖和盐啊？”
  虽说这边没有管制的很厉害，很严格，但买太多好像还是不太行。
  周嬷嬷一听就说不要，“可别，这要是引起官府的注意，咱们可就麻烦了，吃不了兜着走呢。”
  当官的惹不起。
  杜鹃姐姐也说：“如今咱们每个月买的量都算合理，这贸然采买太多，实在有些不太稳妥啊。”
  小桃子不太懂这些话题，但也认认真真地仰头听着。
  慕朝歌思考一下，“那确实不能，诶，不过要是咱们能自己制糖就好啦！我改天问问乔叔有没有路子帮我弄些麦子来。”
  或者是甘蔗也行啊？
  自己农庄可以种。
  她正好也有想用花生榨油的想法，也想请教乔叔呢，于是她赶紧让杜鹃姐姐叫梁大哥去请乔叔明天过来一趟，“快快快，就说我最近做了些好吃的，又得了些好茶叶，请他过来吃吃零嘴，再品品茶。”
  杜鹃见自家小姐着急的样子也无奈地笑了下，“好好好，奴婢这就去找梁大哥，您别着急。”
  她让她好好休息。
  别操心了。
  “桃子你陪着嬷嬷照顾好小姐，我先去找梁大哥一趟去。”
  杜鹃姐姐说完就去了。


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