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第五百一十三章 南北方的差异


    吃过饭,杜云接着闲逛,准备在羊城查看一番。

  不管怎样,这是好地方,咱得先把这里的基础情况摸清楚,至于到底该如何铺开第一家的摊子,那就等以后再说。

  租了辆出租车,绕着整个羊城转圈,查看合适的位置,又或者找到好的风景下去欣赏一番。

  一直忙碌到晚上,感觉肚子有些饿了,杜云找了家高档点的饭店吃饭。

  只是这次他根据中午那个厨师的介绍,点了几个粤菜中的名菜,想要看看这些菜如何。

  知彼知己百战不殆,咱得先看看这些粤菜中的名菜到底有着怎样的美味,然后再根据口味的不同等等,确定第一家在羊城能否开得起来。

  先点了八道菜,他这是试吃,总得尝尝更多的菜。

  你看那些试吃菜品的美食家,每次点上一桌子的菜,仪式感拉的很满,每尝一道都得漱口。

  而且一道菜最多只尝那么两口,剩下不管盘子里多少菜都不带品尝,尝完菜之后便结账离开,丝毫没将这些浪费放在心上。

  他还算是节俭的,只是点了八道菜而已,浪费不了多少,再说咱还可以打包,放在空间中,等想吃的时候再吃。

  很快八道菜上桌,看着那精致却分量很少的菜,杜云眉头紧皱,这菜不是一般的少,例如其中一道菜,精美的摆盘只有一小块肉。

  看着比扶桑的怀石料理还要少。

  一筷子下去将肉放在嘴里吃掉,然后不用第二筷子,你确定这是做的菜,而不是装饰用的摆设?

  他中午吃的时候便感觉菜品较少,但也没少到这个程度。

  不禁纳闷找过服务员询问“你确定这些菜没有缺斤少两,这菜也太少了吧?”

  “说什么呢,你是北方来的吧。”

  杜云点头,我是从北方来的又如何,你就得仗着地头蛇的身份坑我,真敢这样,说不得咱得去派出所争论一番。

  派出所不行,还有记者,想坑我你没那本事。

  “我们粤菜就这样,每道菜数量都很少,以精致为主。”

  好吧,的确很精致,可是数量就有点太少,根本不够吃的,看来还得再弄点。

  怪不得他看菜单上写的那么便宜,至少相比这家饭店的档次来说相对要便宜不少。

  现在一看能不便宜吗,我给你弄一大盆菜和弄一口菜,这分量天差地别,一盆菜能弄几十盘菜。

  咱价格便宜又如何,分量在那里呢,不过一块肉你还想要多少钱。

  再者说分量这么少,要想吃饱至少得十几道菜,数量上来,一顿饭的费用也就上来了。

  但杜云还是纳闷询问道“你们怎么这么少?”

  “粤菜就这样,很多人来南方都不习惯,但事实的确如此,这边的菜只有这么多。”

  服务员说的理直气壮,我们这边的菜就是这么卖的,嫌少你可以不吃。

  嫌这边的菜少告上去都没用,这边全都是这种,你得入乡随俗。

  杜云苦笑着摇摇头,让她拿来菜单又点了些菜。

  没办法,不多点几道菜,他感觉自己得饿着肚子回去。

  这让他不禁想起一个笑话,也不能说是笑话,而是事实便是如此。

  人家时常说,南方买菜都是论颗,一颗蒜一根葱之类的,还得给你削好皮切好段。

  一顿饭吃多少买多少,绝不多弄一点。

  而到了北方,你看看那屯大白菜的,一车一车,几十斤上百斤可劲的弄,这差距不是一般的大。

  你要让南方人跑北方那么买,别说什么顾客是上帝,卖菜的老板能当场跟你急。

  你给我买一颗蒜一根葱,找茬呢这是,谁有你这么买菜的。

  而北方人跑到南方去买菜,南方的老板绝对大喜过望,这是来大顾客,保证不知哪家新开饭店来的厨师采购。

  菜肴同样如此,差距不小。

  粤菜摆盘精致数量较少,看着跟扶桑的菜肴有得一拼,一道菜只有少少一点,想要吃饱,至少得几盘子菜。

  而到了北方,铁锅靠大鹅、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇,不整一盆子都对不起你。

  只要是端上桌的每一道菜,都是实打实地“加强plus版”,一道更比两道强。

  遇到更硬核点的,直接把一口黑黝黝的大锅端上桌。

  充分应了那句老话:“吃着碗里的,看着锅里的”。

  这文化差异也是没谁。

  当然这其中有着独特的文化在其中,羊城这里有钱,有钱的地方往往吃得更加精细。

  有钱嘛,就要讲究仪式感,而仪式感怎么来,当然是用钱来弄。

  不花钱还想要仪式感可能吗。

  而到了北方,冬季的时候能到零下几十度,可以说滴水成冰,出去放水都得带根棍。

  在这种情况下,做菜也不是件容易的事。

  一盘菜炒出来,往那边一放,很快就能变凉,稍等一下就能结冰。

  想想看,若是宴席的时候弄上十几道菜早变凉了。

  要是像粤菜这样精致,呵呵滚烫的热菜,撑不了两分钟就得变成冰坨子,咱还吃个什么劲。

  本来就是冬天,冷的受不了,还去吃冰冰凉凉的饭菜,谁愿意吃。

  当然得大盆保暖,大量的菜在一起不容易凉,吃着也方便。

  可是他不习惯,就那么两块肉,咱吃什么劲。

  怪不得除了本地之外,其他地方的粤菜推广并不顺利,这是有客观条件。

  你往北方推广个试试,人家吃饭,讲究的是大碗海碗,你就弄这么两块肉,恐怕很多人认为这不够塞牙缝的。

  我们大块吃肉大碗喝酒,你非得给我弄个塞牙缝的菜,吃个什么劲。

  这道菜吃完了,下道菜还没上来,怎么滴,我总不能眼巴巴的等着你上菜。

  我等一道菜行两道菜行,每道菜都得等着,吃一口等半天吃一口等半天,谁愿意。

  自然就不受人喜欢。

  不过还好,对他而言,尝尝新鲜,还是很不错的。

  老饕嘛,就得尝尽世间百味,尝尝这些菜的味道如何。

  反正咱就是尝个味,又不是准备在这边安家落户天天吃,尝尝味道还是很不错的。

  实在不行,尝不惯这粤菜的精致,我可以去其他菜系的餐馆吃饭,并没有什么。

  吃饱喝足回去休息,杜云敏锐的察觉到服务员对他指指点点,看来昨天的事还没有过去。

  我去,我这是抓了群佛爷呀,又不是干什么违法乱纪的事,相反咱这是好事,结果你们弄成这样,这是要干什么,咱不带这么玩的。

  罢了,此处不留爷自有留爷处,我直接去其他地方不行吗。

  当即跟他们说了声,退房告辞离开,去其他地方找了个酒店住下。

  直接远离自己最初的酒店。

  在这里可没有人知道自己的身份,还不是他想怎么说怎么说。

  再说咱又没干过什么违法乱纪的事,咱是干了好事啊,真是的。

  可哪怕是干了好事,自己竟然也被他们给逼得不得不离开,只要想起来,杜云便感觉郁闷。

  早晨起床当然是接着吃,只不过这次他将视线看向比较稀奇的菜品上。

  比如各种野味,。

  人嘛,都这样,这山看着那山高,饿着肚子想吃饱,吃饱了想吃更好的,吃好了又想吃稀奇的,总之没有满足的时候。

  而他现在便想尝尝这里到底有多少稀奇古怪的菜品。

  专门找了家制作野味的饭店,杜云要过来菜单,想要看看这里到底有什么稀奇古怪的菜肴,可以让人品尝。

  三吱儿、清蒸旱獭、油炸蜈蚣、爆炒鲎鱼、红烧果子狸、香露穿山甲、爆炒眼镜蛇、葛根烧蝙蝠……

  一个两个三个四个,杜云都不知道说什么好,你这太希奇了,咱下不了口啊。

  敢问有多少人有这种钢铁之胃,能够吃的下去。

  草草点了几道菜,好逮还是他能吃的,比如龙凤斗。

  龙虎斗还是算了,虎那是猫啊,敢问有多少人喜欢吃猫肉。

  至少在其他地区没有几个人会吃。

  遥想当年,小时候家里穷,他对猫肉其实也打过主意,想着反正都是肉,自己好歹能吃上肉,准备抓一只猫尝尝。

  然后就被父母狠狠教训了一顿。

  告诫他猫肉太酸,绝对不能吃,要不然打断他的腿。

  现在不用自己的腿着想,但他也没有了吃猫的兴趣。

  既然如此,他又何必非得吃这个,咱还是不吃的好。

  这下把杜云弄得都不知该如何形容,索性不在想着品尝这些东西的事,而是想要在第一家铺开摊子。

  没有钢铁之胃,他实在是吃不下这些美食。

  一提到这个他就头疼,实在不好弄啊,单从这不同的饮食习惯,就已经决定了这里开办第一家并不是个合适的选择。

  两者的饮食习惯差距太大,勉强将第一家开起来,也没有多少人喜欢跑这里来品尝。

  好在这并不是什么大问题。

  经过这两天的考察,他已经对在这里将第一家开办的兴隆红火,并不抱多大希望。

  但好歹你得有一个,有没有这是两个方面的问题。

  北上广三地都有你弄得饭店与没有,这是不同的,至少他听着好听。

  就比如国内企业与国际企业的区别,不管你国内企业做的再大,但与国际企业相比,人们总感觉要差一个档次。

  实际上嘛,你还得看看人家的规模差距,并不代表国内企业就不如国际企业。

  人家很可能反过来是个天差地别。

  小小的国际企业,又如何能与国内大型企业相比。

  想了下,杜云给韩春明打去电话,让他派人前来处理此事。

  他没兴趣自己去干,还是让别人前来为老板累死累活的干活,这才是最好的。

  至于他,杜云仅是犹豫半天,便决定先去港岛看看。

  话说港姐选美是什么时候选的来着,到没到时候,咱完全可以去看看,就怕时间不对。

  不到时间,你想看都不可能。

  算了,不想那个,自己先过去看看,可是该怎么去这是个问题。

  两地别看很近,但却是一个姓资一个社,你想过去你这是要干什么,其中摆明了有问题。

  咱必须得处理好,办理各种手续,才有可能前去。

  而如何处理这个身份,又是问题,人生地不熟不容易。

  正准备自己想办法去跑门路,大不了咱就如一个普通百姓去找地方询问,看到底该怎么办,我又该办理什么手续才能过去。

  不对,杜云忽然反应过来,何必呢,自己没有门路,但孙老,有那家伙一直希望自己能前往港岛购买逍遥扇。

  谁让这等好东西不是他能够买得下来,主要是没那个钱,必须找个有钱的冤大头一起去。

  而在他心中,自己就是那有钱的冤大头。

  咱好人一个,结果被别人当成冤大头,一想到此,杜云心里便不是滋味。

  咱好好的,结果却被别人认为是冤大头,你说这叫什么事。

  好在这件事花不花钱该怎么花是由自己说了算,孙老想让他花钱购买,也得经过他同意才行。

  如果他不同意,你想让他购买可能吗?根本不可能。

  当即给孙老打去电话。

  但让他没有想到的是,孙老早已离开四九城南下。

  好在接电话的人知道他是谁,将孙老的联系方式给他,杜云就按照他给的电话号码打过去。

  “你小子怎么想到给我打电话?”

  “当然是找你有好事,孙老不知你什么时候去港岛?”

  “你不是说不去,又怎么想到给我打电话。”

  “我的确说没打算,但并不代表就真的不去,我都在羊城等着你呢,就等着你来到羊城,咱们一起过去。”

  “你在羊城?”

  “对啊,我特地在这里等着呢,就是怕你先走了,自己追不上,这才来羊城等着。”

  “好好好,我也在阳城,你在哪,咱们先见个面,保证给你帮忙办理前往港岛的手续。”

  听到他已经在羊城等着,孙老很是高兴,当即拍着胸脯保证,一定会帮他处理此事。

  杜云很想说你用不着这么上心,我不当冤大头,但为了自己能进入港岛,他没有多说什么,而是去找孙老。

  


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