第三十六章 开张前夕
把屏风摆好后会宾楼就全部布置好了,离开业就只剩菜谱没定了。
陈飞看着张二他们提供的菜谱,问温宜:“你看过了,就这样定了?”
温宜斜了他一眼,不知道自己不识字啊,看什么看!转头对胖柱说:“我们的主菜无非就是鸡鸭鱼肉,鉴于这里牛羊成群,所以我想把肉食类的菜以牛羊肉为主,其他为辅。为了使菜品更丰富些,我要你每种肉类至少做两种口味出来,比方说牛肉,可以是红烧和做汤。”
“素菜类的无非就是爆炒,我认为一种菜只需一个做法就行。甜品不用多,两三样就行,关键是口味要好。下面是最重要的--小菜,花生米或是腌菜都行,就要两种,可以不定期更换,量要大,因为这是送的,不要钱。”
说完看着陈斌他们问道:“我的意见就是这些,你们还有要补充的吗?”
陈飞震惊:“你来真的?我还以为你想当甩手掌柜,跟这闹着玩呢,特意跟陈斌过来帮你,就怕明天会宾楼开张不了。看来是我小人之心了,你都说得那么具体了,我们也没啥要补充的了。”
温宜看着胖柱问:“我说的这些你可有问题?以后会宾楼的菜只能出自你手,争取让来的人都能记住这份独属于会宾楼的味道。所以在开张之前,你最好把每种菜都做一遍,拿不准的可以问我。”
拍了拍手:“四位姑娘们,今天要麻烦你们给胖柱打下手,把所有菜做出来,份量不用太多,味道正就行。张二阿大,你们等我们订好菜谱就负责去买菜,早去早回注意安全。”
胖柱迟疑的问道:“东家可否提供一道凌城的有名菜系,我觉得要想一战成名,让人们对会宾楼赞不绝口,就我这手艺远远不够。我本就出生在边城,我会的边城厨子都会,我怕自己会辜负东家的心意。”
温宜想了一下,问道:“可以,下面我问你们答,我在确定定什么菜。你们吃过肉圆吗?就是把肉剁碎,加入调味料,像是油盐酱醋之类的,团成鸡蛋那么大,放油里炸,成品可做汤可烧菜。”
胖柱赞叹:“还有这种吃法?听起来不难。”
温宜看着陈斌摇头便知这里没有,也是,在粮食稀缺的情况下,裹肚都成问题,谁还会有心思研究美食?
当下便心里有数了,接着说:“刚刚我说的肉圆,什么肉都可以做。还有一道酥肉,就是牛羊猪等肉类切成条,放油盐等佐料腌制一个时辰,时间可长可短,然后把面加水搅拌,面糊变成我们常喝的米糊状那样即可,把肉条放进面糊中滚一下再放油锅炸,表面金黄即可出锅。还有一道菜叫烧烤,这个就要麻烦陈大将军了,他的手艺是我迄今为止吃过的最好吃的,待会你可以去问他。”
陈斌不解地问:“你既然对每道菜的工序如此了解,为什么你的手艺如此的难以形容?”
温宜真是烦死他了,喊道:“我手艺怎么了?难以形容就要好好读书,没文化还怪我咯?你当时还说好吃来着,你又忘了?忘恩负义,当时就不该管你,让你自生自灭!”
众人看着温宜敢对陈斌如此讲话,不由替她捏了一把汗。
反观大将军这边,不但不回嘴,还一脸宠溺的看着她,表情无奈极了,大家不由你看我我看你,暧昧的笑了。
陈飞扶额:“妹子,你这火气来得也太突然了,难道就只是针对陈斌?别说他了,我也有点好奇,为什么啊?”
温宜脸红道:“我也不知道,反正就是一看就会,一做就废。明明步骤都一样,就是做不出来人家的味道,可能我注定与锅炉房无缘吧。”
胖柱笑着说:“我大概知道了,没事,到时我做好给你尝便是了,东家是有福之人,这些小事不会也正常。”
温宜笑着说:“就是,放心吧,我虽然不会做,但是胜在会吃啊,尝味道这事包在我身上。”
陈冬她们听了忍不住笑了起来。
接下来就是胖柱一人定菜谱了,陈飞无聊的说:“明天我让军中兄弟帮忙宣传,不然到时没人知道怎么办。”
陈斌也点头:“那我也让身边朋友帮忙。”
温宜赶紧摆手叫停,说:“不用你们,别到时他们以为你们是在用身份施压,逼他们来呢。关于宣传,我都想好了,陈飞哥边城小乞丐多吗?”
陈飞不解:“多啊,你又想干嘛?”
陈斌看着温宜,大概猜到她要干嘛了,还能有什么人比乞丐的消息更灵通?
果然温宜说道:“明天一早张二去联系边城各个路口的小乞丐,让他们沿街叫唤,就说城头会宾楼开张,凡是到店者免费领一份小食,喊完后你给他一个铜钱作为奖励。至于明天,胖柱就用牛肉做小酥肉,但凡来者一人包点小酥肉给他们,打响会宾楼第一道菜品。”
陈飞拍手称赞:“此法精妙绝伦,让人不得不佩服,温宜,我感觉自己离暴富的日子不远了,你可真是做生意的奇才!”
大家一起在原地又蹦又跳,拍手叫绝,仿佛已经成功了似的,温宜无语的翻了个白眼。
所有的事情都落实到位后,温宜把陈斌拉到一边说:“你帮我写一个申明贴在门口的墙上,就写内设包房,欢迎光临!”
陈斌虽然对温宜的套路一无所知,但是他相信她的每一个行为背后必有她的考量。所以不再迟疑,立马写好给她。
陈斌悄悄靠近她耳边叮嘱:“尝菜时不要贪嘴,别撑到自己了。”
温宜点头:“知道了,到时匀出一部分来,今晚给将士们加餐你看如何?”
陈飞听后说:“求之不得,到时我派人给送过去。”
天色还早呢,胖柱便已完成所有菜品。温宜最先尝了一口肉圆,忙对胖柱竖起大拇指,道:“厉害,就是这个味。”
胖柱不好意思的说:“东家客气了,这也就是你,放别人还不肯告诉我呢,厨子的做菜方法一般不外传的,是我该谢谢你,谢谢你毫无保留的教我东西,也谢谢你的信任。”
温宜无语的说:“我们俩是相互成就的,我帮了你,你以后也可以帮我的啊,整天谢来谢去的,我都替你感到累。”
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