第152章 翡翠包饭

“哦哦。那就好！”张芳松了口气。
  白叶拿了一盒米饭，现在没有合适的白菜，就换了生菜，又挑了两个土豆、一根山药等。
  此外，还有鸡蛋，大酱，以及葱等配料也放入筐里。最后还抓了两把花生米。
  白叶将需要用到的食材都抱回来后，发现旁边张芳早就回来了。
  白叶也没想到对方这么快。张芳却猜到了他的想法，抿嘴一笑，“天天去菜市场抢新鲜菜，速度都练出来了。”
  白叶哈哈笑了两声，也开始准备自己的。
  他要做的饭很简单，包饭。
  东北的包饭很有名，但是真正吃过的人还是本地人多。
  土豆去皮洗净，切成厚片。山药也同样去皮，然后泡在盐水里，否则就要变色了。
  旁边灶台上做过放蒸笼，将土豆片和山药上锅蒸熟。这是一会儿要混在米饭里的。
  土豆和山药蒸上之后，就要开始准备要包的米饭了。
  先准备好需要用的酱料，还有其他配菜。
  起锅烧油，不用等油热就可以将花生米倒入，然后小火慢煲，直到花生米逐渐变黄，炸透后捞出控油，顺便放凉。
  花生米要提前炸，因为只有冷掉才会又香又脆。
  根据人数，白叶多磕了几个鸡蛋搅散，趁着还没完全凝固就开始炒散，这样的鸡蛋会更嫩一些。
  然后将大酱和甜面酱按比例混合好，倒入锅里放各种调料，放一点点高汤，让酱料烹煮出全部香味。
  很快就香味四溢，旁边张芳吸了吸鼻。
  鸡蛋酱翻炒的差不多，放上切好的葱白，再次激发出香味。
  此时土豆也蒸的差不多了。
  土豆和山药装到旁边的保鲜袋里，擀面杖轻轻擀两下，瞬间就成了泥。
  不过这种泥不是特别细的那种，还是有一些没有擀到的，保持了一点的完整性。
  土豆泥直接入锅一起翻炒，随后是米饭。
  米饭入锅片刻就可以关火了，主要是给米饭染上酱色，顺便增加温度。
  此时的米饭已经染上了酱色，一个个油亮亮的，再加上散发出来的酱香味，让人特别有食欲。
  白叶将生菜叶子清洗之后控干水分，这才抽空看看旁边张芳那桌。
  别看张芳不是专业的厨师，但是手脚很麻利。
  她选择的是就肉沫韭菜的馅，需要择菜。但是和面不需要。
  组委会准备了和好的面团，分为发面，半发面，死面。如果有需要烫面的，可以选面粉自己制作。
  此时张芳已经将皮都擀好了，正在做最后的调味。
  白叶看了片刻就收回了视线，将山药泥盛出来。
  嫩生菜叶子当包袱皮，涂上一层山药泥，上面放上搅拌好的米饭，最上面再撒上几粒已经凉下来的炸花生米，手指转动一个小小的包饭已经做好。
  连着包好了好几个，白叶瞥到了旁边张芳，提醒道，“张姐可以用高汤来代替水，还可以调一点淀粉进去，做成冰花。”
  白叶的声音不大，张芳是聪明人，立马反应过来道，“谢谢。”
  她本来就很擅长做饭，平时也刷到过类似的视频，不过是一时没想起来。
  白叶转眼就做了十几个，足够所有评委一人一个，还能剩下两个作为最后的证明。
  不过锅里还有一些饭，白叶想了想又做了两个，一个放到张芳桌上，一个自己悄悄吃了。
  嗯，真好吃！
  尝菜嘛，厨师的基操，勿6。
  土豆泥增加了米饭的香味，而山药泥降低了米饭的油腻，增加了一抹清爽的香气。再加上炸花生米的酥脆，生菜外皮的脆嫩多汁，让这包饭吃起来又清爽又美味，而且层次感极强。
  白叶想了想，手脚麻利的雕了三个萝卜的小兔子，两个手推包饭，还有一个躲在背后在偷懒睡觉。
  白叶举手示意。很快就有工作人员将包饭端走。白叶和张芳无声打了个招呼，也跟着过去了。
  十位大众评委面前都放了一个小小的绿色包饭。
  一看到这个，大家就乐了。
  都是东北人，没吃过的少。
  但是也有人皱眉。


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