第一百七十二章 米花糖
“嘿嘿，张奶奶，这么一大锅油，只能是炸东西，而摆在旁边的这些东西，需要这么一大锅油来炸的只能是米了。”团圆眨巴眨巴大眼睛，皱着小眉头就摇头晃脑地分析。虽然她搞不懂米怎么炸，可她会排除啊。
也许成年人一看就知道是炸米，可团圆才六岁，就能想到这个，着实让张妈吃惊。张妈记得自己那时是十岁多点，第一次学做这个，师傅问她觉着该炸哪样，她就答不上来，还反过来问师傅这是要炸东西吗？气得师傅骂她朽木不可雕也。
锅里的油温差不多了，张妈把大米倒了一些进去，大米一进热油就刺啦刺啦响，变膨胀浮起来，张妈又往里倒大米，“团圆啊，这大米得多次少量的加进去，这样大米才能都变成米花。”
“张奶奶，这个炸出来叫米花？”米花，团圆觉着这个叫法真形象。
“对啊，团圆你看着这浮上来的米花像不像一朵朵小白花？”
“张奶奶，像，太像了，真的那该怎么知道可以把大米倒进去炸了？”团圆一个问题跟着一个问题，可好奇了。
“这个你得注意油温，炸米花得五成热的油温。奶奶教你一个简单的办法，你呢就插进一根筷子，要是能看到密集的泡，就可以下大米了。你可以自己试着做做。”
米花飘起来，张妈还是往里加少量的米，等米花有点黄，她捞起来放在一个平的盘子里，然后继续炸米花，团圆看着，突然有个想法，“张奶奶，是不是也可以用我们这里的米，就是小米做米花？”
“应该可以的，团圆你还真聪明。”张妈这人怎么说呢，有点死板，师傅怎么教的，她就怎么做，师傅是用大米，她就一直是用大米做的。
团圆哪里是聪明，这是被逼着想出来的法子，她家没有大米啊，“张奶奶……”
团圆刚要再说，被首儿拉到了一边，“别学了，太危险了。”
首儿看着那大米倒进油里就冒泡，像是要溢出来一样，他想想换成团圆来做，就不放心。要是知道米花糖是这样做出来的，他才不叫团圆来学呢。
“哪有危险？”团圆甩开首儿的手，又要过去看。
“油要是溅到你手上不危险？”首儿拦着团圆，说什么就是不叫团圆学了。
团圆个小机灵鬼，一矮身，从首儿胳膊下钻过去，又继续看张妈炸米花，眼睛咕噜噜跟着张妈的动作转，回身朝首儿吐舌头，“溅不出来，我家的锅又大又深，怎么会溅出来。”
“小少爷，团圆说的对，你不用担心，她家的锅不一样。”张妈帮着团圆说。村里人都是用土灶，锅很大，不是她用的这样的小灶。
“团圆，你家锅是几印的？”
“十印的，有这个两个大。”团圆回答。
首儿还是觉着不安全，“那也危险，你还是学别的吧。”
“哎呀，你怎么比我爷爷还爱担心，我爷爷都叫我做饭呢。照你这样说，我做什么都危险，我就天天坐着吃闲饭？你要是觉着危险，你出去吧。”团圆叫张妈等她一会，她推着首儿往外走。
首儿：“……”
他是担心团圆，团圆怎么往外推他呢。
团圆把首儿推出门，“你去玩吧，或者看书，等我看完张奶奶做米花糖，就去找你，去吧。”团圆对首儿挥挥手，两只小手往后一背，继续全神贯注看着张妈做。
张妈正在熬糖，一大碗的糖，倒进少许的水，慢慢搅动，叫它融化变稠咕嘟咕嘟冒泡，糖液的颜色变黄，她就把米花倒进去，又加上花生和葡萄干，快速地翻动，让米花均匀裹上糖液，就倒出在那个平的盘子里，把米花糖摊开压平整。
这几步，张妈是一口气做完的，中间一点没停顿，等做完，她才给团圆讲，“团圆，这往米花上裹糖液一定得快，不然糖液凝固，米花就是一团的，摊不开了，刚才那几步得一气呵成。”
“张奶奶，我记着了。”团圆目不转睛地看着尚未成型的米花糖，小鼻子一撅一撅地嗅着弥漫在空气中的香甜，使劲咽了下口水。“真香哇！”
张妈被团圆这副小馋猫的样子逗笑了，“现在啊还不能吃，要等着米花糖放凉成型，然后切成小块就可以吃啦。”
团圆乖乖点头，“好～张奶奶，那我在外面玩会，等切米花的时候你一定叫我啊。”
张妈朝外头看看，她家小少爷一脸的不耐烦往这里看呢，“团圆啊，你跟我家小少爷去玩吧，你放心，我切米花的时候肯定叫你。”
团圆转头，看到外面的首儿，也不知道他是什么时候又掉头回来的，不过团圆已经习惯了首儿的反复无常，“张奶奶，那我先出去了。”
出来牵着首儿的手，团圆问：“我还以为你看书去了，你怎么又回来了？”
“我想早点吃到米花糖。”首儿是坚决不会承认，他是担心团圆。
团圆心大，信以为真，看来米花糖是真的好吃，就连一向胃口刁的首儿都上了心，一想到一会儿就能吃上米花糖，她就开心地原地蹦哒，“那咱们一起等吧。”
花园的边上是一块块突出的小石头，团圆专踩着这些小石头晃晃悠悠走，嘴里念叨着做米花糖的步骤。
“先炸米花……再熬糖水……再再……”
首儿：“……”
首儿心里莫名不舒坦，自己在团圆心里，竟连个米花糖都比不过吗？
这边的首儿已经在吃米花糖的醋了，另一边的团圆还很认真地背着做米花糖的步骤，完全没有注意到一旁的首儿已经抱着双臂，两腮鼓鼓地生闷气了。
当团圆背到第八遍的时候，首儿终于忍不住了，他走过来，点了点团圆的肩膀，“喂喂，你有个地方说的不对，是筷子插进油里冒出密集的泡再往里倒大米，不是少许泡。”
“是吗？可我记得张奶奶说是少许泡啊。”团圆一脸天真地看着首儿，“咦？你怎么突然看起来有一点点生气的样子？你为什么生气吖？”
被团圆看出自己的心思，首儿真的是又窘又气，小脸刷一下红到了耳根子，“哪有！我……我是替你担心，你记不清楚做菜的步骤，将来还怎么做小厨娘呢？”
团圆的胜负欲嘚一下就上来了，她掐着小腰，“哼，你说谁记不清，走，咱们去问张奶奶，看谁说的对！”
“问就问，嘿嘿，谁怕谁！”首儿成功转移了团圆的注意力，看似他还在较真，其实心里已经松了一口气，呼，要是被团圆看出来，自己在和一个米花糖较劲吃醋，他严家小少爷今后还怎么混……
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