第一百九十四章 咸鱼饼子，天下在手

“团圆，快来，我爹网到了很多鱼，我娘叫你去跟她学腌咸鱼。”秤砣在院子里喊。

        团圆从空间里出来，站在秤砣身后，拍拍他，“走吧。”

        秤砣摸摸光头，他进来时明明没看到团圆，她怎么站到自己身后去了，不过想到那一大盆的小鲫鱼，秤砣就把这事抛在了脑后。

        桃源村河里的鲫鱼都长不大，而且鲫鱼繁殖快，所以不管大小，抓到的村里人都会拿回家吃。李大旺网到的鲫鱼都不大点，而在缸里养着的几条花鲢和草鱼，最少的也一斤多，有条花鲢得有四五斤。

        李大花边收拾鲫鱼，边跟团圆唠叨，“你叔啊，就爱给我找事做，那些大鱼还好，这小破鲫鱼，不光收拾起来麻烦，刺还多，就得油煎，太费油了。”

        教给团圆怎么收拾鲫鱼，李大花剪开鲫鱼的肚子，叫团圆收拾，“小心点，别划破手。”

        团圆小心收拾着鱼，一盆鱼她和李大花加上李奶奶忙了半天，才弄好，李大花把鱼身里里外外都抹上盐，放进盆里腌着，“两天后翻一下，四天后就可以串起来晒了。”

        团圆学着李大花的方法，抓了把盐，把鱼皮和鱼肚子里都用盐搓了一遍，“婶子，我觉着把椒盐抹在鲫鱼上面，晒出的咸鱼能更好吃。”

        “这破鱼用椒盐腌，都是浪费了椒盐，再说那得多少椒盐！”李大花最讨厌李大旺往家拿鲫鱼，他又不收拾，都得她来。

        秤砣围着李大花念经，“娘，就听团圆的吧，她帮你这么多忙，总得叫她吃到想吃的。”

        “一边去，你以为椒盐都是大风刮来的？”李大花不耐烦道。

        秤砣撇撇嘴，看团圆，团圆笑嘻嘻的，“没事儿，婶子，我家的花椒还有好多，正愁没地方用呢，我这就回家炒椒盐。”

        “团圆，我给你烧火。”秤砣为了吃上好吃的咸鱼，可勤快了。

        用来腌鲫鱼的椒盐，团圆只是炒出香味，并没有擀碎，就叫秤砣抢去拿回了家，李大花抹在鱼身上，又加了葱段和姜片。

        “婶子，这些鱼怎么还加这两样？”团圆问。

        李大花说这些她准备中午用来炸的，“裹上面粉鸡蛋糊，一炸，刺酥脆，整条鱼都可以吃，不过团圆你还小，得小心点，别被鱼刺卡住。”

        秤砣点头，“团圆，炸的鲫鱼可香了，得趁着酥脆的时候一口气吃光，不然到下一顿，它就不脆了。不过娘，你太偏心了，怎么团圆说吃，你就炸鲫鱼呢，你怎么不说给我炸呢，我可是你儿子。”

        “我给团圆炸了鲫鱼，你能忍住不吃？”李大花瞪儿子。

        秤砣摇头，他必须吃。

        “那不就结了。”李大花起身，叫团圆跟上，跟她学贴饼子，团圆赶紧跟过去，秤砣也跟上，“团圆，你跟首儿和好了吗？”

        “我忙呢，等我忙完吧。”团圆只想学贴饼子。

        把玉米面用热水烫熟，把两个煮熟的地瓜捏碎了加进去，再加玉米面，用早上剩的粘粥来和成团，就可以放在一边。李大花在白面里打入两颗鸡蛋，叫团圆加水和成面糊。

        “婶子，得放点盐吧？”团圆问，这样面糊能有味道。

        李大花把鲫鱼端进来，腌的差不多了，她把鲫鱼身上的花椒洗掉，待会好裹上面糊来炸，“你少加点盐。”

        团圆加了点盐，把面糊调的不稀不稠，按着李大花教她的，把鲫鱼用面糊裹住。李大花已经在锅里加入油烧热，叫团圆下入鲫鱼炸。

        团圆把裹好面糊的鲫鱼放进油里炸，炸的两面金黄，就捞出来，重新下入鲫鱼。刚开始，她是一锅都炸好了，再下鲫鱼，从第二锅开始，团圆是一条炸好了，就再放入一条，这样炸的快多了，但难度也大了，每条鱼成熟的程度不一样，需要团圆会分辨。

        在做饭上的领悟力，团圆是真的强，每条鱼都炸的金黄，上头的面糊鼓起来，看着就酥脆，李大花都佩服，“团圆啊，你这鲫鱼炸的比婶子都好，快赶上你奶奶了。”

        李大花要说谁饭做得好，就会拿李奶奶来比较。

        团圆嘿嘿笑着，又从锅里捞出一条炸好的鲫鱼，放进盆里。

        李大花也跟着笑，“我啊，不用等到秤砣娶媳妇，就能享到媳妇的福气了。”家里有个媳妇也就是团圆这样了。

        团圆嘿嘿笑，她听着李大花就是夸她能干呢。

        秤砣进来，拿起一条炸好的鲫鱼丢进嘴里，嘎吱一声，听声音就知道酥脆，里面的鱼刺也酥了，秤砣吃完，拍拍团圆，“团圆，继续努力哈，别骄傲，别急躁哈。”

        总结起来，就是戒骄戒躁，多来家里跟他娘学着做菜。

        “滚一边去。”李大花抄起笤帚疙瘩，秤砣拿着几条炸鲫鱼跑了。

        鲫鱼炸好，正好可以贴饼子。把锅里的油舀出来，加水烧开，李大花给团圆示范贴饼子。挖下一团面，两只手团来团去，团成椭圆形，就啪贴在锅边。贴的这一下，团圆看着跟摔“哇呜”差不多。

        “团圆会了吗？”李大花叫团圆来贴饼子。

        团圆手小，挖了一团面，按着李大花教的，啪一声把饼子甩在锅边上，可饼子出溜出溜往下掉。

        李大花赶紧把饼子往锅边使劲摁了摁，“使点劲甩，往下掉，你就使劲摁一下，没事的。”

        两个人合作，在锅边贴了一圈饼子，盖上烧火，不一会就闻到了玉米面的香味，李大花跟团圆说，玉米面里也可以加豆面，贴出的饼子也是香喷喷。

        刚出锅的饼子金灿灿的，底下有一层焦脆的嘎巴，李大花揭下来给团圆，“尝尝。”

        嘎巴吃起来咯吱咯吱的，酥脆，带着玉米面的香味，“婶子，真香，比窝窝头香多了。”

        “那是你吃窝窝头多，吃这个的时候少。”李大花笑。

        贴饼子只能围着锅边贴一圈，蒸窝窝头能蒸一锅，李大花嫌麻烦，一般都是蒸窝窝头，不过要说跟小咸鱼配着吃，那还得说是饼子最配。

        一盆炸鲫鱼，一盆饼子，李大花叫团圆把李秀才叫来一起吃，团圆跑回家，跟爷爷一说，李秀才拿了葫芦，里头还剩一点酒。

        李大旺一看到葫芦，把李秀才摁坐在板凳上，“叔，今儿我陪你喝。”

        李大花狠剜了李大旺一眼，“我告诉你，少喝点，不然给我睡草垛子去。”

        “没多少。”李秀才把酒倒出来，就这么点，想多喝也没有。

        等李大旺两口酒下肚，团圆知道李大花为什么先把丑话说在前头了。你能想象一个闷葫芦突然像是奔涌的江水那么滔滔不绝吗，喝了酒的李大旺就是那样，从种田说到秤砣又说到李奶奶，连李大花拧人拧哪都说了，气得李大花脸都黑了……


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