第二百零五章 糖霜花生

“不缺糖？”严夫人看着村里人不像是那么富裕。

        “他们有土法子做的糖。”首儿把拔丝地瓜扯出老长的丝。

        严夫人说不缺也每家送一点，这事就叫首儿负责，“首儿，从今天起，娘开始教你管理商行。”

        “娘，你不是一直在教我吗？”一盘拔丝地瓜，首儿一个人吃了一多半，真甜，首儿觉着比他之前吃过的所有点心都甜。

        严夫人说这次是系统地教他以少东家的身份来管理商行，之前她就是三不五时给首儿讲一点，这回是跟上课一样，每天教首儿一个时辰。

        团圆还比首儿小三岁呢，就这么认真地学着当小厨娘，严夫人也下决心对首儿严格要求。

        “好的，娘。”首儿也想跟团圆一起进步，共同变的更好。

        团圆呢，也没有裹足不前，虽然拔丝地瓜受到了大家的交口称赞，但她并不满足，她想用糖霜裹一样食物，就像雪花糖球那样，可能裹什么呢。

        团圆拿起瘪花生，边往嘴里扔边想，一个花生她没接住，滚进了锅里，对了，可以用花生！

        说干就干，团圆拿出饱满的花生先炒了一下，又按着张妈教她的做糖霜的方法炒好了糖，把花生倒进里面不停翻炒，直到裹上糖霜的花生表面变的干爽才盛出来。

        糖霜花生做得不成功，没有达到雪花糖球的效果，能看到里面花生的红衣，吃起来花生和糖霜的味道也不太融合。

        “滚滚，你说问题出在哪里呀？”团圆皱眉看着面前的一盘子糖霜花生。

        滚滚知道问题出在哪里，但它叫团圆自己想，团圆想到了炸地瓜块会先裹面粉，就重新拿了花生，倒了些面粉进去，可怎么叫面粉裹住花生呢？

        “团圆，你又在研究什么呀？”七丫来给团圆送烧土豆了。尽管团圆会做好多好吃的，比烧土豆好吃多了，但七丫还是遵守着约定，每天给团圆送来一个烧土豆。

        团圆说她想把面粉裹到花生上，正想办法呢。

        “你先在花生上裹上鸡蛋清，它有粘性，面粉就牢牢的沾在花生上了，我看我娘这么做过。”七丫正好从自家鸡窝里捡了一颗鸡蛋，就在她兜里，立马贡献了出来。

        一磕，七丫在两个蛋壳里一倒，蛋清就进了花生里，只剩蛋黄在壳里。

        “七丫，你磕鸡蛋好厉害。”团圆就不行，不是力道小了，就是力道大了，蛋壳都被她捏碎了。

        七丫嘟着嘴笑，“因为金哥他要吃油煎的鸡蛋，我天天磕鸡蛋。你把蛋清和花生抓匀，让蛋清裹住花生，再洒上面粉试试看能不能沾牢固，不行咱俩再想办法。”

        能帮上团圆的忙，七丫可兴奋了。

        团圆往花生里洒上面粉，晃动花生，花生滚来滚去，每颗都沾上面粉，白生生的，“七丫，真裹上了，接下来就是炸花生了。”

        锅底都是糖霜，团圆铲下来放进碗里，过会再熬一遍。

        七丫尝了团圆之前做的糖霜花生，“团圆，这个挺好吃的啊。”

        “味道不对，是失败品。”

        七丫给烧火，团圆叫她慢慢烧，她往锅里倒入油，等油冒一点小泡，就加入花生来炸，炸熟捞出，把锅里的油盛出来，加一碗糖多半碗水，不停搅拌让它融化，等煮到糖变粘稠，团圆就下入花生。

        张妈做雪花糖球需要把糖晾凉，那是怕山里红出水，但花生没这个担心，团圆就看差不多了就倒入花生，也没让七丫停火。

        糖裹满花生，等开始返沙，团圆才叫七丫不用烧火了，她继续翻炒花生，等上面的糖霜变得干爽，白生生的糖霜花生就出锅了，团圆很满意。

        “七丫，你过来尝尝看。”团圆拉着七丫一起吃。

        外面是甜酥的糖霜，糖霜里面是带点甜味的脆脆的一层面粉壳，再往里就是酥脆的花生，口感分明。

        “团圆，这个是比刚才的好吃。”连七丫这种在吃上没什么要求的人，都吃出不同了。

        “对吧，这个才是我想要的味道，多亏你了，七丫。”团圆抓着七丫晃了晃，叫她使劲吃糖霜花生。

        七丫腼腆地摇摇头，“团圆，我也没帮上你什么的，你家有鸡蛋吗？”

        团圆有鸡蛋，她教大家做拔丝地瓜，人家送的还没吃完呢，正好拿来做糖霜花生。

    把一多半糖霜花生，团圆都给了七丫，推着七丫送出门，回家她把锅里的糖霜铲干净放好，就开始做晚饭，结果李秀才一喝米汤就问：“团圆，这粥里你加糖了？”

        “没有啊，爷爷。”应该是糖霜造成的。

        李秀才捏了颗糖霜花生吃，“团圆啊，你不是学做菜吗，这糖霜花生也是一道菜？”

        李秀才不认为有人进馆子，会点这甜腻的糖霜花生。

        “爷爷，这当然是菜，我看你挺喜欢吃啊。”爷爷一会一颗，在团圆看来就是喜欢。

        因为是团圆做的，李秀才才会吃。

        团圆喝着甜丝丝的米汤，“爷爷，技多不压身。要是将来馆子遇到困境，我能把菜做出更多花样，也能尽快扭转局面呢。爷爷，我做菜没耽误读书的。”

        李秀才是怕团圆累着，“你自己觉着好就行。”

        因为糖霜花生，团圆又被村里人请去教他们。没几天，团圆还用同样的做法做了糖霜豆子，里面是酥脆的豆子，外面是甜甜的糖霜，简直是绝了。

        一时间，糖霜花生和豆子成了桃源村人最爱的零嘴，家家户户都会做点。

        首儿现在不吃点心了，换成了糖霜花生和豆子，他给团圆送来一坛子油和一袋子白糖，“我赞助你用来做菜的，不过其他家也有，我娘叫我挨家分。”但给其他家的，没有这么多。

        “所以到底是你赞助的，还是你娘？”团圆瞪着圆眼睛叉腰问，谁叫首儿指名叫她给做，说是他吃多了张奶奶做的，想换个口味。

        首儿指挥着半斤放东西，回答团圆，“我跟我娘不都是一样的吗。你多做点糖霜花生，那个豆子吃多了会放……”后面的话，首儿咽回去了。

        团圆作为一个地地道道的村里人当然懂，豆子吃多了放屁，所以村里人才不煮豆子吃的。

        “知道了，不过你少吃点糖，吃多了对你的牙不好。”团圆觉着首儿吃太多了。

        首儿数着半斤放的东西，“半斤，还有一样呢？”

        油和糖都拿进来了，不就是这两样吗，首儿朝他比划了一个圈，半斤想起来了，“少爷，还在马车上呢，我这就去拿。”

        “还有什么？”团圆觉着有油和糖就足够了。

        首儿神神秘秘的，“你准备好嗓子吧。”


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