第1200章 豆腐

第1200章  豆腐

        等待几分钟后，如水一般的豆浆，慢慢出现了小豆花。

        阿茶三人惊讶不已：“有了有了。”

        “刚刚还是水，现在就出现了一个小团团。”

        “好白哦，软软的，看着好好吃！”

        三人齐齐看向萧瑟，止不住满脸好奇：“接下来呢？”

        萧瑟勺了一半碗递到阿茶面前：“这叫豆花，可以放盐，也可以放蜂蜜吃，你试试。”

        阿茶端着豆花跑去加蜂蜜，用小木勺搅拌搅拌，再把豆花送进嘴里，欢喜的整张脸都在叫嚣着：“哇，好好喝，好甜，就是好吃，好吃。”

        阿喜已等待不住了，讨好的笑着：“阿瑟，我也要吃一点，一点就好。”

        她是喜欢吃食物，但她不贪，说吃一点就吃一点，不会捧着碗，一直吃个不停。

        食物的欠缺都烙在她们骨子里的，有点能吃的就行，不会说吃到把肚子装满，那太不现实。

        食物也不允许她们浪费。

        萧瑟给阿喜一碗，给阿叶半碗，自己也来了个小半碗。

        她喜欢喝甜的，放蜂蜜下去搅拌，闻着带有豆子香味和蜂蜜的甜味，顿时口齿生津。

        这不由让她想起来小时候的情景，卖豆腐的挑着担喊时，她们一群小伙伴会从长辈手里接过五毛钱，拿着自家大碗，追着卖豆腐的喊着买一碗。

        或者是上学时，学校门口的小摊子上，就有豆花，放的是白糖。

        把白糖洒在豆花表面一层，看着白糖下沉，开心的眼里都是笑。

        吃的太快，碗里白糖都没有消化。

        吃的慢，豆花冷了，碗底还是一层白糖。

        然后，伸着舌点舔白糖，把整个碗都给舔干净。

        有些地方放的是酱油，或者是放盐，萧瑟家乡放的是糖，她们那边喜欢吃甜的。

        如今再吃到儿时的味道，萧瑟眼酸涩，这就是家的味道。

        家，这个词对于她来说太遥远了，不能再想，好好活着吧。

        萧瑟趁着喝最后一口豆花时，掩盖吸鼻子的声音。

        喝完豆花，该干正事。

        最后一步是压豆腐，把豆腐中的水份压干，豆腐就算做好了。

        压豆腐的是个正方形，如小抽屉般的小盒子，盒子里铺大于盒子的白布。

        把豆花舀到白布上，一定要把豆花弄碎，不然水份压不干。

        把盒子四边均匀填好，再把白布把豆花盖住，上面放上一块木板，木板上方再放上重物，用来压重。

        三十到五十斤之间就差不多了。

        当然，重量看盒子的大小来算。

        趁着豆腐压重时，萧瑟和阿叶她们，把午食都准备好，就等着做顿豆腐。

        豆腐可以做许多美食，但现在因材料有限，萧瑟就打算做最简单，豆腐白菜汤。

        第一次做尝尝味道就可以，下次豆腐做的多，可以把其他材料都准备好，如果有的话。

        午饭全部做好，豆腐也压的差不多，水分少的话，压半个小时就可戏。

        水分多的话，那就压一个小时。

        <div  class="contentadv">        萧瑟把重物拿掉，把白布打开，里面白白嫩嫩的豆腐已经压实了。

        阿茶张大嘴看着白嫩的豆腐，惊喜不已：“真的是太好玩了，怎么就能这样做出来了呢？”

        全程她可都是参与了的，但亲眼看到豆腐变成这样，她还是惊的张大嘴。

        萧瑟满面笑容：“对，就是这样神奇。”

        以前第一次做时，都没觉得有多神奇，现在再做，就感觉神奇的让人起鸡皮疙瘩。

        这就更加无法想像，祖宗们是怎么发现豆腐的这种操作？

        从浸泡豆子到煮到加卤水到压实，每一步都惊喜的让人无法想像，可见祖先们经历了多少困难，才有了现在大家盘中的美食。

        最早的豆腐要追溯到西汉时期，那么早就有了豆腐，可见祖宗们的智慧是多么的强大。

        萧瑟拿着菜刀在豆腐身上划：“这么大一块豆腐咱们不好拿对不对，所以就用刀把它划开，分割成一小块一小块，这样咱们好拿。”

        豆腐被划开一小一小块，比起先前的样子，这个时候可是很可爱迷你，让阿茶等人又是一番惊叹欢喜。

        萧瑟把菜刀递给阿叶：“你试试，划成什么样，看你怎么分布。”

        阿叶接过菜刀，开心的去分割豆腐。

        也没有什么创新，就是直接把豆腐划成正方形就行。

        豆腐划好后，萧瑟牵着白布一角提高，微微往里折点，就把边角的豆腐给拿起来了：“豆腐做好了，拿的时候也是有技巧的，如果你直接这样拿，豆腐会碎。”

        “所以，咱们就把布这边牵起来一点，有了个点，再去拿时，豆腐不会碎。”

        豆腐完整的被拿起来，微微晃动它，晃晃荡荡的。

        都说冻豆腐会有许多小孔，但其实刚做好的豆腐也会有小孔。

        阿茶看着萧瑟手中完整的豆腐，心痒麻麻的：“我也来试试。”

        她伸手去拿豆腐，不成想，直接把豆腐一边给捏碎。

        阿茶傻眼了：“我都没用力，它就碎了！”

        真不怪她，她看着软软的豆腐，别说用力，她都没力，豆腐就碎了。

        萧瑟微笑道：“先前我不是说了吗，拿豆腐是有技巧的，不懂的人确实不会拿。”

        阿茶不信邪，咬牙坚持要把那块石腐拿起来，结果还是被她整个捏碎。

        萧瑟把盘子递到她手边：“放进来吧，这也是可以吃的，小葱拌豆腐也很好吃。”

        阿茶把碎豆腐小心的捏到盘里，小声问道：“那要怎么拿才不会碎？”

        萧瑟想了想说道：“这个得练，力气放小是一步，手指不要只在一处使力，不然就捏碎了。”

        阿喜早已按捺不住冲动：“我来试试。”

        她全身紧崩，比捧着阿日还要小心，可也把豆腐给捏碎了。

        阿喜无辜又无奈：“我真没用力气。”

        萧瑟把碎豆腐捡进盘子里：“我知道啊，练呗。”

        阿叶来了：“我来试试。”

        她也很紧张，但还是按照阿瑟的手法，把手指自折起来的白布底钻到豆腐下方，把豆腐给拿起来了。

        阿喜和阿茶瞪大双眸，惊喜的不已：“阿叶拿起来了！你怎么拿的？”


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