第222章 负负得正
“我天啊，这也太辣了吧！”
“我只是闻了一下，就感觉透不过气来了，怎么会这么辣的？”
“曹大师往里面放了岩浆吗？到底怎么一回事？”
闻到这一股辣味，叶归也忍不住停下手中的动作，他看着曹白。
曹白已经完全拧开了盖子，似乎可以看到一道红芒冲天而起。
世界毁灭，岩浆席卷了整个陆地！
在地面上写了一个巨大的“辣”字！
“叶归你看着吧，我一定要打败你，证明我的菜才不是你说的猪都嫌弃难吃！”
感情这话曹白一直记着在。
他快速把鱼头清理干净，用刀背打断鱼骨，在鱼肉上斜划几刀。
然后他在盘子上铺了一层金针菇和热干面，再把鱼头放上去。
接下来就是重头戏了！
他舀出辣椒酱，均匀地铺满在鱼头上。
起锅，烧水，把鱼头放上去蒸8分钟就完成了。
看完了对方的步骤，叶归这才开始处理鱼头。
“完了啊，叶总厨的老毛病又犯了，怎么每次看到大师出手就在一旁观摩！”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ
“这下子又要先吃曹大师的鱼头了，如果真的够辣，那么几位评委的味觉会不会被辣失灵？那么到时候咋办？”
“只希望叶总厨可以制造奇迹了啊！”
叶归已经把鱼头清理干净了，不过他没有率先去蒸，而是下锅油炸。
“完了，怎么可以下锅油炸呢？叶总厨怎么一回事？”
“怎么了？为什么不能入锅油炸？有没有吊大的解释一下？”
“剁椒鱼头的精髓，就是在蒸的时候让剁椒的味道渗透到鱼肉里面去，从而让没有味道的鱼肉变得辛辣无比，十分入味。可叶总厨这一炸，直接把鱼头表面的那一层肉全部炸成焦褐色，更是把所有缝隙全部堵住，再上锅蒸的话，剁椒的味道压根进不去，不入味的剁椒鱼头叫个毛的剁椒鱼头啊！”
听完了解释，众人大吃一惊：“叶总厨不会犯这么低级错误的，他这么做一定有自己的用意！”
“对，我相信叶总厨，反正他也不是第一次了，我都不想水了！”
叶归把鱼头快速油炸30秒之后，把鱼头捞起来放在一旁。
他又去了食材区域，挑选了好几种辣椒出来。
曹白看着叶归，想知道他会如何挑战自己的极品辣椒酱。
叶归首先把辣椒清洗干净，竟然拿着喷火枪在辣椒的表面吹了半天，一直到将辣椒的表皮给烧得漆黑，这才收手。
他再快速把辣椒丢入冰水当中冰镇，撕扯掉外面漆黑的表皮。
被高温炙烤后，又被冰水冰镇过后，辣椒的颜色变得更加鲜艳。
同时辣味已经从辣椒上传了出来。
叶归闻了辣味，面色一喜，快速把辣椒切成细小的辣椒碎。
他把辣椒碎转入杵中，捣成了辣椒泥。
这些都是十分常规的做法，毫无新意！
曹白有些激动，难道说我终于要打败叶归了吗？
看来我的这一份极品辣椒酱，是不可战胜的！
可就在这时，曹白突然闻到了一股光是闻闻就感觉皮燕子疼的辣味。
不可能！
怎么可能会这么辣？
曹白看着叶归的动作，只见到此刻的叶归往杵里面加入了什么，正好被他用手挡住。
正是在加入了这个东西之后，辣味就传了过来。
叶归倒出辣椒泥，用筷子沾了一下，轻轻吃了一口。
嘶！
好辣！
他吐了吐舌头，把辣椒泥均匀地擦满鱼头身上的每一处肌肤，外面擦擦里面搓搓，任何缝隙都不会放过。
没有用的！
曹白摇了摇头：在鱼头被油炸之后，这味道就不容易进了，就算他把鱼头放在辣椒油里面泡，能够进去的辣味也只有十分之一。
叶归擦好辣椒泥之后，上锅，加水，他竟然用冷水下锅蒸！
“完了啊，叶总厨又犯了第二处错误，怎么可以冷水下锅呢？”
“为什么不能冷水下锅呢？”
“因为如果用冷水蒸温度慢慢的升温时，腥味又回到了鱼头身上。而用热水蒸可以缩短蒸制时间，让鱼肉受热均匀，这样鱼肉才会更加的鲜嫩美味。”
“我还是相信叶总厨会带来奇迹，说不定负负得正呢，他犯了两个致命错误，然后这两个致命错误就成为正确答案？”
“神他么负负得正，你以为这是数学题吗？”
很快，8分钟的时间过去，曹白的锅内已经传出来了一股香辣无比的剁椒鱼头味。
“叶归，我的菜好了，先吃我的菜，没问题吧？”
叶归还在忙，他说道：“没问题，你们先吃吧！”
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