第54章 找事做

第二天，春娘难得睡了个懒觉。
  这冷不丁的走山路，自己一路上既兴奋，又高兴。但是，现在，春娘感觉自己的腿都不是自己的了。
  刚刚醒来的春娘只有一个感觉，那就是感觉自己的腿都不是自己的。
  撑着疲软的身体起床，春娘透过窗户，能模糊的看到肖大山和肖大娘在门口聊着天。
  “大山，你这媳妇怎么还不起床？”肖大娘不满了。
  “娘，这两天走了一路的山路，春娘怕是不习惯的很。”肖大山语气里带着心疼。
  “就是矫情......”肖大娘说完，还是去做早饭了。
  春娘在屋里听了个清清楚楚，心里暗暗盘算，是不是该给肖大娘找个事做做。
  之前家里忙的时候，还挺好相处的，这人一闲下来就生事。
  春娘穿好衣服，这才推开窗户。
  “春娘，你醒了，累坏了吧，这几日也没什么事，不如多休息休息？”肖大山透过窗户看着春娘说道。
  “我还好....”春娘说完就从屋里走了出来。
  “既然起了，那就吃饭吧.....”
  肖大娘不高兴的从厨房里走出来，招呼春娘。
  “哎.....”春娘毫不在意肖大娘的态度。
  只是在吃饭的时候，说了句，“对了，娘....你不知道呀，这一次我去淮水县发现了，这茶叶的价格还真不便宜呢.....就说那粗茶十文钱一两，这一斤就是160文。比着咱们家，您之前弄的茶叶差的多了，我想着，要不，您多采些茶叶，托菊香娘炒好了，让大山带去县城换钱？”
  肖大娘听到春娘说的有凭有据的，心里有些意动。
  这四五斤的鲜茶叶倒是能炒出一斤的茶叶。要是能卖个160文，去掉给菊香娘的加工费10文钱，那自己岂不是还能赚个160文。
  “春娘，你说的是真的？”
  “当然是真的，这我还能骗你不成....不信的话，您问问大山......”
  肖大山虽然不知道春娘是什么意思，但是还是重重的点头  ，表明春娘说的都是对的。
  肖大娘于是喜笑颜开的出门了。
  ....
  春娘则开始琢磨自己要做的事，酿酒。
  蒸煮粮食，是酿酒的第一道程序，粮食拌入酒曲，经过蒸煮后，更有利于发酵。
  在酿酒的过程中，半熟的粮食出锅后，要铺撒在地面上，这是酿酒的第二道程序，也就是搅拌、配料、堆积和前期发酵的过程。
  晾晒粮食的地面也就是晾堂，家门口的地面到也能满足。
  现在最重要的就是弄口酒窖，酒窖的内壁和底部都用纯净的黄泥土涂抹，窖泥厚度8厘米到25厘米不等。
  酒窖里进行的是酿酒的第三道程序，对原料进行后期发酵。  经过窖池发酵老熟的酒母，酒精浓度还很低，需要经进一步的蒸馏和冷凝，才能得到较高酒精浓度的白酒，传统工艺采用俗称天锅的蒸馏器来完成。
  天锅嘛就是一个奇怪的圆型容器，乍一看，有点像水井。在基座上架着巨大的天锅，天锅分上下两层，下面的锅里装酒母，上面的锅里装冷水，基座上柴火旺盛，蒸煮酒母，含有酒精的气体被上面的冷水冷却，凝成液体，从管道流出，这就是蒸馏酒。
  蒸馏出来的酒分为浓香型、清香型和酱香型等等，春娘想要酿造的酒属于浓香型白酒，是现如今大家都认可的一种。它在酿造技术上最大的特点是用泥窖酿酒，是酿酒工艺中一个特殊的门类。
  “春娘，你打算酿酒？”肖大山一脸的不解。
  “嗯，大山。你知道我之前在张府后厨做的，酿酒虽然不是专业的，但是也是看过的，也上过一两次手.....我想试试....”
  “倒不是不行，就是会不会太累了？”
  “怎么会，我也就是想找个事做做，还想着能给家里添个进项.....家里这段时间去了不少银子......你之前不是说，想多攒些银子看弟弟们吗？”
  “春娘，养家糊口是我的事，哪能让你那么辛苦！”
  “大壮，你要这么说，我就不高兴了，咱们是夫妻，夫妻是一体的.....你呀，只管支持我就行.....”春娘瞪了一眼肖大山。
  肖大山虽然心中有些不乐意，但是看着春娘娇嗔的模样还是同意了。
  “那行，虽然我不知道酿酒需要啥，但是看那些酒庄搞那么严实就知道，肯定不简单，相反，还复杂的很.....咱家能酿出来？”
  “那有啥，我酿的酒可不是酒庄卖的酒，那是以前张府的老爷少爷们特地弄来的方子......酒沁香而余味飘香十里.....虽然以前不是我掌勺，但是，孙厨娘酿的时候，都是喊我搭把手的.....你就等着看吧.....”
  “春娘，你这么说，我都有些馋酒了.....”肖大山唯一的喜号就是酒。
  听到春娘这么说，顿时馋的不行。

  “你呀.....”春娘笑笑，也没说什么，肖大山虽然好酒，但是还从来没有因为喝酒耽误正事......
  春娘和肖大山简单说了，自己酿酒需要的一些东西。
  晾堂，酒窖，天锅......肖大山仔细的听着，盘算着虽然要的东西多，好像做起来也没那么复杂，心里盘算着等会找谁来帮忙....
  酿酒的事情定好了，春娘又和肖大山说起了茶叶的事。
  “这样会不会太麻烦舅舅了？”肖大山问道。
  “不会。我在舅舅家的时候，有和舅舅提到这个茶叶的事。舅舅本来就是做买卖的，天南地北的跑。这段时间，村里人对咱们也帮衬了不少，咱们把茶叶按照市价收了，转手托舅舅去卖，到时候分几分利给舅舅就是了.......”
  “那能行？”肖大山以前从来没考虑过这些。
  春娘以前干活的时候，就时刻想着赚钱的买卖，但是一直没个动静。
  一个原因嘛，自然是没本钱。
  另一个原因，自然就是不乐意，春娘觉得凭自己学到手的本事，肯定能赚钱，但是那时候，自己的户籍都捏在李根生的手里。如果赚了钱，那就是白白便宜了李根生和后娘.....
  所以，春娘才一直把自己的想法都按下了。
  现在和肖大山相处的这一个多月。春娘知道肖大山的为人，自然而然的有了打算。
  “这怎么不行，大山，你自己算算，村里人有拿茶叶去县城卖过吧.....”
  “当然有，肖杉娘每年都采好多，聚一篓子卖呢。一斤能卖个一百多文.....虽然不多，但是没有本钱，其他人家也就是弄些自己家里喝喝.....”
  “所以啊，你看啊，咱们按照150一斤的茶叶收回来，后面舅舅运到其他的地方去卖，肯定比咱们这卖的价高，舅舅也说了，翻个十成有些难，但是七八成还是有戏的.....”
  “这么多？”
  “当然，不然为什么那么多人去经商，还不是利润大.....而且风险也大。我听舅舅说，这遇到山匪流寇，能保命就不错了.....”
  “也是.....”肖大山的心有些意动  。
  “不过，当商户也有一个不好，那就是地位低.....士农工商，可不是说着玩的.....”
  两个人又闲聊了一会，肖大山才去找肖三爷说茶叶这事。
  “大山，你说的可当真？不管多少，你全都收？”肖三爷激动了。
  “是啊，三爷，春娘和她舅舅说好了，有多少，她收多少，而且是现结账.....”
  现结钱是春娘和肖大山两人商量好的结果.....
  “那可太好了，这段日子，村里闲人多的很，让他们找些事做做也好.....还能给家里赚些钱.....省的一天天的说长道短的.....”村里人背地里说肖大山家的闲话，肖三爷不是不知道，但是能有啥办法呢.....
  人家又没被当面抓到，只能睁一只眼闭一只眼了。
  “那三爷，茶叶的事，就麻烦你去和村里人说说.....”肖大山可不想揽这事，自己和肖三爷比，肖三爷说的话，在靠山村那仿佛是圣旨一般，没人敢二话的。
  “这自是要的.....大山，你和春娘有心了。这事我给你们记着，以后我看谁敢说闲话.....”
  肖三爷和肖大山又聊了一会天，得知春娘要酿酒，肖三爷整个人都说不清是羡慕还是嫉妒了。
  这肖大山哪里来的福分，能娶到这么好的媳妇......
  “大山，你家春娘可真能干，有需要帮忙的，尽管开口.....我来帮你弄.....”肖三爷也是好酒的。
  可以这么说，整个靠山村就没一个男人不好酒的。
  “三爷，可千万别。春娘说了，她也就是自己折腾折腾，以前还从来没有自己上手酿过，还不知道能不能成呢.....”
  听到肖大山这么说，肖三爷才知道，怕也是听过，见过，所以就想试着看看。
  于是也就不说话了，这还是等等看吧。
  “不过三爷，你放心，要是春娘把酒酿出来了，我第一时间给你送一壶来.....”
  “那哪行，酒那玩意可不便宜，都是粮食做的，金贵着呢.....”
  “那有啥，酒弄出来不就是给人喝的，到时候三爷可得好好的帮忙看看味道如何....”
  “哈哈.....没问题.....”肖三爷到底是好酒的，也没拒绝。
  在这靠山村，可没人家天天有酒喝的。除了迎来嫁娶有个酒，其他的时候，就是再馋，也得忍着。
  肖大山从肖三爷家出来，就去找了几个关系近的，让他们帮忙弄春娘吩咐的东西。
  春娘也没闲着，准备做小曲。
  小曲又名酒饼或酒药。它是用米粉或米糠为原料，添加少量草药，接种曲母，人工控制温度、湿度条件下培养而成的，含有根霉、毛霉和酵母菌等微生物.小曲也分为白酒曲、黄酒曲、甜酒曲等。

  春娘打算制作出来的米酒不但清甜还带酒香，这个是纯种甜酒曲无法提供的风味。
  鼓曲的主要原料是皮，皮蒸熟后接入纯种曲霉菌或其他霉菌，是一种提纯的酒曲，具有制作周期短，出酒率高，可高达70%。像现在改良的这这种鼓曲，用曲量只需要0.5%，也就是说200斤粮食，只需要一斤曲，可见高效。市面上绝大多数中白酒采用的就是曲酿制而成的。因为鼓曲中少了一些生香，所以酒香自然是比不过大曲酒的。
  目前这个情况做大曲来不及。
  大曲是以小麦、大麦、豌豆等为原料，经破碎，加水拌料，压制成砖块状曲坯，在控制温度、湿度的条件下自然培养而成的。含有霉菌、酵母、细菌等多种微生物，大曲多为砖块状，制成后需贮存至少3个月才能使用、所以也被称为砖曲、陈曲。
  按制曲温度可分为高温大曲、中温大曲和低温大曲。
  大曲会产生风味物质以及体性物质，使大曲具有特殊的曲香。
  其缺点就是成本高、出酒率比较低，制作周期较长。用曲量高达20%-50%。
  所以，这些目前都不在春娘的计划内。舅舅说了，他还有一个月就要出门，春娘打算在那之前，把酿好的米酒给林舅舅尝尝。
  就这么忙碌了两天，春娘家旁边的空地上多了一些东西。
  一个不大的晾堂，一个小酒窖，还专门砌了一个灶台。
  明叔也带着两个儿子，把肖大山要的大木桶，大木锅啥的全部给弄好了.....
  看着东西都置备齐全了，春娘满意极了。
  肖大山说了，等忙过这段时间，在在那块上面搭个棚子，这样不管是天热还是天冷都不怕了.....
  村里的小媳妇大姑娘都忙着上山采茶叶，炒茶叶呢.....
  整个靠山村有了不一样的光景......


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