第14章 蛋肉堡

此时已经入冬，临城临水，湿度不小，在外头风干要等很久。为了快速试验出最佳比例的水泥，陈苗苗是在厨房里铺了几块木板在上面浇筑的，还让管洒扫的王婆子暂时放下其他事情，专管烧炉子烘干水泥。

        虽然陈苗苗大概记得一些配比，但毕竟只是听说，第一次试验的几个硬度都不行。陈苗苗不断修改，总算在进入腊月的时候，找到了相对比较好的两种配方。不过硬度够了，防水还要再测试。陈苗苗先让人在店铺的后面砌起了一个小水泥棚，棚子里夯了两个烤炉。

        搭好没两天，临城就下了一场大雪，两天才停。扫开雪后，裹成熊的陈苗苗不顾寒冷，忙过来查看。水泥棚还好好的，里头一点儿也没漏，烤炉也好端端的。倒是店铺原先的库房被压塌了一个角。

        试验算是初步成功了。但是这会儿天寒地冻的，土都冻得硬邦邦的，也不好挖。陈苗苗让林伯带人将店铺和家里的宅子一一检查了一遍，木梁有坏的立刻更换，而砖瓦之间，全部用水泥敷了一遍。不知道是不是心里作用，反正修整过之后，陈苗苗觉得房子里暖和了许多。

        卫生间的改造很重要，但是赚钱更重要。将泥水活交给林伯后，陈苗苗就琢磨着先做一批生意。

        虽然书院还没修好，但是这不是还有做活的工匠们吗？陈苗苗修整铺子时好几次都瞧见晌午有人来送饭，还有人挎着篮子来兜售的。她一打听，果然是不包饭的，许多人天不亮就出来了，直到天擦黑才回去。大冬天的，早上带的馒头又冷又硬，咯牙得很。

        陈苗苗观察了两天之后，第三天临近午时的时候，一个简易的推车就摆在了书院门口。

        车的左边是一个很大的甑子，一打开，浓郁的白米饭香就飘了出来。做活的许多人本就没吃饭，闻见这香味，纷纷看了过来。

        车后面的陈苗苗像是根本没有留意到那些人的目光。她反倒是拨旺了炉子里本来就燃着的炭，并在上安好一面扁平的锅。

        等锅烧热的同时，陈苗苗飞快地从几只碗里面舀了两勺肉末碎、一勺白菜碎、一勺胡萝卜碎，再加入一勺鸡蛋液、一勺调好的红薯粉糊，撒入葱、蒜、盐和白胡椒粉，调和拌匀。锅正好烧热，陈苗苗用毛刷沾油在锅上刷了一层，然后将调好的菜肉馅倒在了锅上。

        碰到油的那一刻，滋哇一声，肉和蛋混合的香气霎时腾起，霸道地四散开来。运送东西的人，做活的人都不约而同地停了下来，目光牢牢盯着陈苗苗这头。

        陈苗苗拿着平铲轻巧地在肉馅边缘整了整，就变成了一个圆饼。陈苗苗没有闲着，又拿起了一只碗，夹了些土豆丝，同样放了蛋液和红薯粉糊，最后撒上了些盐和调料，调好之后也同样倒在锅上开煎。

        菜肉馅的香味越发浓郁起来，她轻巧地用平铲一翻，那肉饼听话地翻了一面，露出了好看的金黄色。土豆饼也同样被轻巧地翻了一面。陈苗苗用平铲轻轻一压肉饼表面，那回弹力砰地轻弹开平铲。在肉饼上洒上几粒芝麻，菜肉饼就好了。

        陈苗苗重新拿出一个木头圆模子，这个是有底的。铺了一层纱布在模子里，舀出饭放入模子，按紧压平，最后一扯那纱布，圆圆的一枚米饭饼就做好了。这时土豆饼也好了。

        最下面一层米饭饼，接着放上一层肉饼，再抹上陈苗苗自制的酱料再盖上一层土豆饼，最上面再一层米饭饼。陈苗苗动作轻巧地用一张油纸包住边缘，递给旁边看了许多次仍旧目瞪口呆的石榴：“喏。”

        石榴欣喜地接了过来。虽然有四层，但是除了米饭饼稍微厚一点之外，为了方便煎熟，里面的两层并不厚，一口下去正好。虽然这几日试吃过很多次了，但石榴依旧充满期待地咬了一口。唔，肥瘦相间的肉馅不柴不油，蔬菜还保持着嫩脆的口感，土豆饼外层焦脆内层绵软，酱汁中微微的辣意中带着些微的甜酸，让她瞬间胃口大开。太好吃了，这搭配比前两日吃到的又更上了一层楼。

        陈苗苗十分淡然地又调了一个肉馅饼和一个土豆丝饼，抽空：“怎么样？”

        石榴想起这几日姑娘训练自己说的话，忙咽下了嘴里的东西：“太好吃了，这么好吃的蛋肉堡，今天真的只要五文钱吗？”

        嗯？只要五文钱？热腾腾的，有肉有蛋还有菜？围观群众们都竖起了耳朵。

        陈苗苗拿起一块木牌插在摊前：“不对，是一枚米饼一文钱，肉饼两文钱，土豆饼一文钱，单独的菜饼一文钱，加肉两文钱，加蛋一文钱。除了米饼必须要两枚外，其余的随意选择。开业前三日，免费送一枚土豆饼。”

        流利的话语加上浓郁的香味，还有不断翻卷变微黄的煎饼，全方位地冲击着围观人群的观念。随着下工的锣声响起，离摊位最近的一个壮汉放下了扛着的木板：“老板，我要一个这个姑娘吃的这种。”

        陈苗苗刚煎的那两个饼正好，问明他没什么忌口后，动作麻利地将米汉堡递给了他。顿时所有人都将目光投向了那壮汉。而陈苗苗像是根本不在意，又重新投入了新的煎饼制作中。

        壮汉给了四文钱，小心翼翼地接过来，本以为米做的，应该会比较松散。孰料一口下去，绵软弹牙的口感，这饭里竟是如此厚实。肉、蛋、菜的鲜美滋味接连不断地在嘴里溢开，他越吃眼睛越亮，忙不迭地吞了下去，回头道：“铁柱，让你婶子不必送饭了。我买一个，你等会儿给你婶子带回去。”说完，他转头回来：“老板，我再要两个。一个要两层肉饼加个蛋，一个要一层肉饼一层菜饼加个蛋！”

        听见这话，周围的人还有什么不明白的，立刻就有好几个人过来排队了。陈苗苗像是对此早有预料，将做米饼的圆模给了石榴来做，她手脚麻利地将那人点的饼摊了半个锅，又问后头的人：“这位客官请在这边等候。下一位客官，要点什么饼？”

        第一位让开来，他身后的客人看到陈苗苗那摆了一整个摊位的碗碟时，有些摸不着头脑：“老板，这，哪个好吃啊？”

        陈苗苗没有丝毫不耐烦，还提高了些声音，能让后面的人也听见：“我们每一样都尝过很多次，每个都很好吃。这位客官，你比较喜欢吃肉还是喜欢吃菜呢？”

        客人不好意思地挠了挠头，笑得露出了一口白牙：“当然是喜欢吃肉了。吃了肉，下午干活才有力气嘛！”

        他的身后立刻有人笑着附和：“就是就是，我们都喜欢吃肉，还喜欢吃油多的肥肉，尤其是老刘，那可是吃肉好手！”

        陈苗苗微笑道：“既然如此，那不若这位客官就要两层肉饼，如何？”

        客人连连点头：“甚好甚好！”


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