第一百四十九章 潮汕卤味

四个人相互看了看，都纷纷鼓起了勇气：“会……”
这一看就知道，不会。
林言叹息了一声，挥了挥手没再为难他们。
而后又朝众人道：“明日傍晚开宴，我们所剩的时间不多，既然食材已到，我们便要开始忙起来了，此次的宴席对我们沈家来说很重要，能不能借此打响酒楼的名气，就看明日的宴席成不成功了。”
林言说着，一双眼睛从沈家人面前一一划过，最后落在了庄氏赵氏等人身上：“我知道对于包子停工两日，众人心中有不爽，有怨言。但诸位还请想清楚，我们能从酒楼分到的银子更多，还是包子更多？”
虽然三句不离银子，但用银子来说服他们，是最直接最方便的。
一听明日的宴席不单单是为了沈靖安，果然诸人心里就舒服了许多。
庄氏甚至在心里默默为赵氏默哀了一下：今日没能见识到林言收徒的壮大场面不说，还没能第一时间见识这一口大锅，甚至没能学到溜豆腐这道超好吃的菜的做法。
甚至，庄氏隐隐觉得，这两日在院子里帮忙，肯定还能学到不少。
赵氏真是，亏大了。
但她也就替赵氏惋惜了那么一下，心里却隐约还觉得爽快，舒坦。
都说，枪打出头鸟，赵氏这什么事情都冲最前面的性子，她不倒霉谁倒霉？
庄氏也就心里这么一想，一边凑上前去，等待着林言吩咐。
林言让沈二平几个兄弟把鸡鸭鹅杀
了。
刘家一共送来的鸡鸭鹅不少，沈二平数了数，一共得有六只鹅，六只鸡和十二只鸭。
沈二平问：“都杀了？”
林言道：“都杀了，哦，对了，你将鹅先杀，一会儿我要先把鹅煮了。然后，每一只鸡鸭鹅的血，都要用碗装起来，你这样弄……”
林言教了他们如何取血，这些血全都可以做成血豆腐的，需要收集起来。
这儿也有血豆腐一说，但做法特别的粗糙，一点都不滑嫩，口感很差。
林言让他们收集好血，再过来叫她一声，她去做血豆腐。
顺便，又把林雨、林雪、林星。林月几个人给了沈二平，让她们留在这里帮着拔毛。
她的要求是，每一只都要力保不留半根绒毛，每一只都要挑仔细了。
雨雪星月四个老老实实的点了点头，便盯着沈二平，等着他杀完，把长毛撸去后，她们再继续去掉无法拔掉的绒毛。
鸡鸭鹅是第二日的一道重头菜，而且也可以提前杀。
但鱼或者其他的并不能。
林言一点一点的从筐里检查着她要的东西，最后从一个筐子里把一大盆的猪肚挑了出来，确定都还很新鲜后，叫了沈存安过来：“大伯你把这些洗一洗。”
沈存安曾看过她洗猪肚，后来又做过几次猪肚汤，都是沈存安帮着洗的，对于如何洗干净一个猪肚，确保猪肚无味道他已经很熟练。
明日的猪肚很多，至少有八个，沈存安一人也洗不完，林言
便又把两个弟子给他：“彭雷、罗昂你们帮着大伯。”
彭雷和罗昂顿时心里一苦，却又只能欢喜的应下，忙去讨好沈存安：“大伯公还请赐教……”
沈存安顿时被雷住了，林言震惊的问：“你们叫他什么？”
彭雷和罗昂忙道：“师父，大伯公是您的大伯，自然我们等称他一声大伯公呀。”
林言只觉得脑子转不过来了，呆呆的去看沈存安。
沈存安才二十岁的年纪，让人这么一叫，脸都黑了，一双耳朵却又赤红赤红的，忙道：“这个，可不可以不要这么叫？”
两徒弟就去看林言。
他们才比沈存安小两三岁，硬生生的比他矮了两辈，说实话，他们也不想的。
林言心里憋着笑，摆了摆手：“我无所谓，你们自己商量着去。”
沈存安忙道：“叫我一声存安就好，真要论起来，咱们还得算是师兄弟。”
彭雷和罗昂相视一眼，忙叫：“存安大哥。”
林言摇了摇头，不理他们了。
又去找庄氏方氏和思安她们几个小姑子：“还要劳烦大伯婆五婶婆你们两帮忙，带着几个姑姑一同，把时蔬莲藕洗了。”
说着，又把新收的两个女弟子叶荷和薛莲二人一起给了她们，细细叮嘱她们：“洗干净了晾开就好，别切，也别削皮。”
这些都要等到明日才做成菜，现在切了明日就不新鲜了。
庄氏和方氏等人领了活，便忙去干了。
经赵氏一事，她们如今就怕
林言会扣钱，而且还存着留下来学习的心，就怕林言像赶走赵氏一样，把她们也赶走。
等人都安排得差不多了，林言才叫了黄氏和小李氏二人过来，帮着取了荷叶把豆腐包了，又做好了防水，掉在井里冰镇着。
林言告诉她们：“豆腐容易变质发酸，得低温保存。”
若非明天忙不开，豆腐其实可以明天再点的。
她带着小李氏和黄氏把豆腐冰镇好了，这才又让她们去取了酱油来，她自己则去厨房，把八角，桂皮，香叶、茴香等其余的几种调味料按着一定的搭配，搭配好了后，用纱布包了，丢进了水里煮着。
小李氏和黄氏把酱油取来，林言又给倒了进去。
整整两大罐的酱油都给林言一口气倒了进去，一锅一罐，小李氏和黄氏目瞪口呆：“言娘这是……”
林言把几颗蒜头递给小李氏，让她帮着剥皮，又叫黄氏帮忙切姜片。
自己则去找了些糖，加了进去，一边道：“这是卤水。”
考虑到来客年纪都偏大，林言选择的是潮汕卤味。
潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋，卤制的肉都偏软，年纪大些吃着，也易入口。
这是万物皆可卤的卤水，林言把料都加进去，就小火让它滚着。
而后便带着小李氏和黄氏去看鸡鸭鹅杀得怎么样了。
沈二平等人按着她的吩咐，先杀的鹅。
六只鹅已经杀好了，毛也挑得差
不多了，林言让小李氏和黄氏帮着再检查一遍，便将六只鹅分两锅，丢进了锅里，慢慢卤着。


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