第85章发酵的霉豆腐

　　“萱丫头，奶奶知道你不想回家，但是你爸到底是你的爸爸，没有他，哪来的你？你就是做做样子，也要回去照顾他饭食，其他的你就不用做了，就说是我说的。”

　　唐老太太看出了唐灵萱对唐来福的冷淡，因为何兰花说唐来福扭伤了腰的时候，唐灵萱的脸上，还是面无表情，连一丝关心都没有。

　　看来这么些年，自己的大儿子对这个孙女一点儿都不关心，甚至还任由何兰花折磨孙女，孙女的心，早就已经寒硬了。

　　“奶奶，您不要多想，我的想法和您是一样的，他再怎么不对，也是我的亲生爸爸。”

　　唐灵萱认真的说道。

　　她拿起了丝瓜，有些犯难的看了起来。

　　唐老太太看着唐灵萱犯难的样子，笑着把丝瓜接了过来。

　　“嗯，这才是个好丫头！”唐老太太赞叹道。

　　因为这个年代还没有丝瓜刨皮刀，农村人一般都是用打碎的碗来划皮，一点儿都不干净。

　　若是讲究一些的，就会用刀来削，但是技术不好的话，直接会削断，甚至把肉都削掉了，太浪费了。

　　唐老太太拿出菜刀，麻利的给丝瓜去了皮，效果居然跟刨皮刀一样！

　　“奶奶，您这刀工可真神了，您不会是厨师出身的吧！”

　　唐灵萱惊讶的笑道。

　　“哪里啊，熟能生巧，你若是用久了，也就会了。”

　　唐老太太说着，手里不停，又把丝瓜切成了段，呆会儿只等面条煮熟，再快速翻炒后放在面条上一浇，就可以吃了。

　　唐老太太下了面，唐灵萱负责烧火，不一会儿，三碗热气腾腾的面就煮好了。

　　唐老太太特意给唐灵萱卧了一个荷包蛋，唐灵萱推脱不了，就又把煎鸡蛋推给了唐老爷子。

　　祖孙仨简单的吃完了午饭后，唐灵萱就去检查一下自己的豆腐发酵的情况。

　　因为是做霉豆腐，所以需要温度比较温润的环境，草坪村地处下坡，两端各着两个村，分别是彩屏村和上扬村。

　　形成了类似盆地的地势，白天还好，晚上就会起了一层薄雾，空气里的水分较大，利于霉菌的发酵。

　　唐灵萱按照唐老太太讲的比例，把豆腐和盐混合在了一起后，再把豆腐放在了白菜叶子上，白菜叶子垫在了竹编的密筛上。

　　最后，再用竹编盖子，盖住了整个筛子，只需要两天，豆腐就可以发酵成功，变成可爱的奶白色菌丝。

　　霉豆腐用的辣椒也是有讲究的，辣椒不能用新鲜辣椒，怕变质。

　　必须用自己家里石碾子碾压的干辣椒粉。

　　不知道孙红艳能不能吃辣，还是用二荆条比较好，一般的辣椒辣度不够，小米辣又太辣了，还是二荆条最适合，香而微辣，最适合提味了。

　　她到二楼的阳台上挂着的几串辣椒干里找出了二荆条，剪了一大串下来后，就来到了厨房。



　　准备工作快要全部完成了，只需要磨好辣椒后，混合着茶油装瓶就可以了。

　　发酵好的话，估计半个月就可以。

　　二斤水豆腐成本是四毛钱，一斤茶油五块钱，盐和辣椒的价格可以忽略不计，装一小坛子的霉豆腐，成本价格可不低啊！


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