第9章 红烧肉和烧茄子
林青禾将买来的五花肉切成小块,冷水下锅,加入去腥的姜片和大葱,在大锅中煮开。
煮开后将肉捞出,沥干后,重新下锅,锅中不放油,小火煎至肉的两面金黄,之后再加入冰糖、姜片、葱段、八角等调料,一次性加入没过食材的开水,大火煮开后转小火闷炖一个小时,最后收个汁就可以吃了。
做好的红烧肉颜色鲜亮,肥而不腻,入口即化,再撒上一小把绿色的葱花,简直绝美。
因为只买了一斤肉,林青禾怕不够吃,所以把提前卤好的几个鸡蛋也一起加了进去。
林青禾刚把肉盛进盘子里,一回头,就看见林宏胜和郭小月一大一小站在门口,眼巴巴地看着她手里的这盘肉,快要流口水了。
林宏胜看她看过来,干巴巴地解释:“那个,是小月说闻着太香了,我就带她过来瞧瞧。”
林青禾没有戳穿他,端着盘子走到他们面前,给两个已经快馋坏的人一人夹了一块肉:”尝尝看,好不好吃?”
“好烫好烫!”刚出锅的肉还很烫,郭小月一口吃进去,烫的龇牙咧嘴的。
“烫你就快吐出来!”林青禾怕她被烫伤了。
“我不,”即使烫郭小月也含在嘴里,不吐出来,“我舍不得,好好吃啊!”
林青禾哭笑不得。
厨房油烟大,林青禾怕熏着郭小月,赶着他们出去:“大哥,你先带着小月出去吧,看看二哥和高阳回没回来,我再做个烧茄子,就可以吃饭了。”
“好好,三妹,你这个红烧肉能不能再多加点汤啊?”
“加汤干什么?”
林宏胜有些不好意思地道:“我一会儿留着拌饭吃。”
林青禾:“……”
一大一小出去了,林青禾又回到了灶台旁。
用酱油和糖调好酱汁,再加入一勺淀粉和半碗水搅拌均匀。
锅中倒油,将切成滚刀的茄子块扔进去,煸炒五分钟,待冒出油香味的时候,加入酱汁和葱姜蒜末,炖个一分钟左右,烧茄子就做好了。
香味飘满了整个厨房,又顺着厨房飘了出去,混着刚才的红烧肉味,只叫人忍不住咽口水。
附近的几户都探出头来:“这谁家做的什么好吃的,怎么这么香啊?”
“香味好像是从老林家飘出来的吧。”
“不能吧,他们家不是林宏胜做饭吗,他做的那饭,能下嘴就不错了,什么时候这么好吃了!”
“不是林宏胜,是林青禾。”
“青禾,你这是做的什么好吃的,真香啊!”李春香站在林家的大门口,冲着里面喊。
林青禾笑笑:“不是啥稀罕东西,我做的烧茄子,婶子要是不嫌弃,我给您盛一碗。”
林青禾卖菜用的小推车就是从李春香家借的,她记着这个恩情。
“这多不好意思啊。”
无奈她手里领着的小男孩绷着高要吃:“奶奶,奶奶,香香,我要吃!”
“这孩子!”李春香本来是带着孙子出来玩,哪成想自己的小孙子闻到林家飘出来的香味就走不动道了,哭着喊着也想吃。李春香知道林家过的困难,没存要东西的心思,只想着问问做的什么,回家之后,她也能如法炮制地给孙子做,谁知林青禾是个这么敞亮厚道的人,直接要送给她吃。
林青禾看着活蹦乱跳的小男孩也觉得可爱,摸了摸他的头笑着道:“你和我家小月差不多大,以后没事的时候来找小月玩啊。”
林青禾很快就端着碗出来了,一边把碗递过去,一边嘱咐道:“婶子,这个刚出锅,给孩子吃的时候小心烫。”
“好嘞,谢谢小林了。”李春香觉得不好意思,“小林,咱家有刚晒好梅菜,炒着吃味道可好了,一会儿我回家给你装点,你别嫌弃啊。”
“不嫌弃不嫌弃,谢谢婶子了。”梅菜能做的菜太多了,能扣肉还能做饼子,她正好想试试。
“客气啥。”
李春香走了没有多久,林安平也从地里回来了。
林安平迫不及待地把镐头放下,来到桌子前:“老远就闻着咱家饭菜的香味了,三妹今天又做什么好吃的了?”
林宏胜笑了笑:“红烧肉。”
“真的假的?”林安平一听到这三个字就馋的慌,“大哥,快让我尝一块。”
林安平夹了一块肉,沾了沾汤汁,放进嘴里,鲜香的滋味顿时充满口腔。
林安平情不自禁地感叹:“爽快!”
林青禾笑笑:“二哥这回还支不支持我去卖菜了?”
林安平的动作一僵:“这个不会是你拿卖菜的钱买的吧?你去城里卖菜了?”
林青禾点点头:“我用卖菜赚的钱买了这些食材,还剩下三块多,二哥,剩下的钱给你。”
林安平看着手里的钱:“你卖了多少钱,买了肉还能省下这么多?”
“是啊,我都跟你说过了,城里卖菜的价别咱们这大队收菜给的钱多多了,二哥,所以你还赞不赞成我去卖菜了?”林青禾循循善诱,“不然以后这么好吃的菜可就没有了。”
林安平一脸为难:“这……我再看看吧。”
林青禾笑笑不再劝他,因为她知道林安平已经动心了。
林青禾做的红烧肉和烧茄子的味道太香,因为林高阳还没回来,几个人坐在桌边看得见却吃不着,完全就是一种折磨。
郭小月最先耐不住性子:“妈妈,小舅舅什么时候回来啊?”
林青禾摸摸她的头:“应该快了吧。”
“小月饿了就先吃吧。”林安平道,“高阳这小子,明明昨天给他打电话的时候说最晚中午就到家,怎么现在还没回来呢。”
他话音刚落,门外忽然响起一阵嘈杂的声音,只见几个穿着花衬衫和喇叭裤流里流气的小青年向林家走来,他们还抬了一个受伤的人,正是大家在等的林高阳。
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