第244章 啤酒鲜虾鸡翅煲(2)

余小溪只得叫了郑妈来厨房帮忙，今天可是说好了，要给大叔做啤酒鲜虾鸡翅煲和白玉菇蒸牛肉来着！

        系上围裙，余小溪就开始动手了，买来的基围虾洗干净去虾脚，挑虾线，鸡翅切花刀，然后鸡翅加盐和一点姜丝腌制十五分钟的样子。郑妈就在一旁清洗食材。

        郑妈一边洗，余小溪就一边切，冬笋切成滚刀块，香菇改花刀，胡萝卜切成菱形，洋葱和彩椒切片，香芹切段。然后蛤蜊焯水，烫到蛤蜊开口再捞出，然后西兰花烫三十秒捞出。

        接着锅里下油，煎出一虾的香味后再盛出来，然后再加一点油下入鸡翅，煎至两面金黄，这样能够去腥增香。

        煎完以后，下入姜蒜，洋葱块，干辣椒翻炒出香味，再下入胡萝卜，冬笋，花菇放进去均匀翻炒，再加三勺生抽，一勺黄豆酱，两小勺蚝油，一点点冰糖接着翻炒均匀。

        蛤蜊回锅倒入啤酒，大火煮开后转中火煮十分钟。

        闻着锅里的香味，郑妈笑道：“余小姐，你这么会做饭，以后我都怕是要失业了。”

        余小溪开大火收汁，再下基围虾，彩椒片，西兰花，芹菜，然后加一勺鲜蔬粉翻炒均匀，起锅前撒上熟芝麻和芹菜叶就行了。

        “郑妈，这你就别担心了，你会做的好多菜我可都还没有学到的，上回你教的白斩鸡我还没有亲自试过的，下次一定要试试才行！”

        余小溪看着起锅的啤酒鲜虾堡自己都忍不住咽了一口口水，鸡翅煮得皮焦肉烂，虾和蛤蜊鲜香四溢，彩椒和西兰花脆爽清甜，每一样都直击美味靶心，实在是让人停不下来。

        换做平时，余小溪肯定都要忍不住自己吃了，但是现在……还是要等大叔一起回来吃！

        做完了啤酒鲜虾堡以后，还有一个白玉菇蒸牛肉。

        郑妈已经把牛里脊切除了筋膜，再逆着纹路切成了薄片，而且牛肉已经加入了两勺淀粉，一小勺盐和糖还有沙茶酱拌均匀了。然后余小溪又加了一勺清水搅拌至牛肉充分吸收水分，再加入两大勺油搅拌均匀，腌制十五分钟。

        白玉菇也已经切除了根部，加了蒜末，一大勺食用油，余小溪将它们拌匀平铺在碟子里，再把牛肉均匀铺在白玉菇上面，撒上一点姜丝。

        然后直接就可以放在烧好的蒸锅里面去蒸，出锅以后撒上一点葱花就可以了。

        牛肉经过沙茶酱复合的调味，里面兼顾花生和芝麻的香味，浓厚中带有一丝微甜，口感非常柔和。蒸出来的牛肉鲜甜嫩滑，一咬汁水就出来了，口感非常棒。

        而郑妈也已经炒好了两个小菜。

        刚刚做完，庄园外面就响起了汽车声，余小溪一喜。

        “是大叔回来了！”她解下自己身上的围裙，边跑边对郑妈道，“郑妈，再做一个汤吧，我去接大叔！”

        “好！”


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