第419章 吃喝玩乐的好去处
没过几天。
李长松等人就在羊城开了一家【川味酒家】,不知道是他太恨杜少杰的原故还是别的什么原因,开餐厅连名字都要模仿。
杜少杰觉得这是对方在故意在恶心人。
当然,这都是小事,不管是不是模仿,只要能通过工商注册,他就不能去找对方的麻烦。
“老板,新开的【川味酒家】生意还不错,他们在搞开业酬宾,全场6.8折,还是很有吸引力的。”
王永利带人去新开业的酒楼看了一下,了解到了一些基本的信息。
杜少杰听了之后没说什么,这座城市每一天都会有新开的餐馆,每一天也会有倒闭的餐馆,没啥好奇怪的。
如果是正常的竞争,他都无所谓。
现在唯一需要防备的就是对方挖人,只要这一块不出大问题就没事。
稍后,他给孟罡打了电话,让对方考虑一下给一线厨师涨薪。具体的方案要尽快拿出来,这件事比较着急。
孟罡挂了电话之后就赶紧召开了公司高层会议,只用了三天的时间,就给杜少杰上报了调薪方案。按照这个方案,一线厨师的薪酬上涨幅度比较大,平均达到了35%。
杜少杰看完方案,又提高了季度奖、年终奖的标准,整套方案便基本成型。
按照这个方案,厨师们的工薪上涨幅度很大,其他岗位的员工薪酬也有一定幅度的上涨。
方案公布之后,引起了员工们的阵阵欢呼。他们的薪酬水平本来就比行业内的平水平要高,这几年别人的薪酬逐渐上涨,虽然优势没那么大了,但还是领先的。
在此基础上进一步提高了薪酬水平,他们的优越感又回来了。
紧接着,杜少杰把于建新、严大宝、刘子旺、罗刚等人召到了羊城,和他们商量【西川酒家】菜品结构调整的事情。
罗刚作为后起之秀,这些年的进步非常大。他现在不仅是【西川酒家】长安店的厨师长,而且是整个品牌的六大总厨之一,去年刚刚通过了特二级厨师的考试。
于建新是公司副总,【西川酒家】的负责人,他首先提出了意见。
接下来每个人都根据自己的理解,列出了新增或者暂时剔除的菜品名单。这种事对他们来说不是啥难事,毕竟这项工作搁那么长时间就会进行一次。
“喊你们过来还有一件重要的事情,你们要多关注厨师们的思想变化,不能轻易让别人挖走了。他们有什么合理的诉求,一定要反馈上来,我和孟总会酌情处理的。”
杜少杰给大家交代了一项任务,那就是要牢牢掌握厨师们的思想动态,不能给对手以可乘之机。
于建新等人心领神会,纷纷表示回去之后会重视这个问题的。
接下来,杜少杰和大家一起确定新的菜单,几人还专门去了培训中心观摩了老板的演示。
说实话,整个公司厨艺水平最高的还是杜少杰,尤其是在川菜上的造诣已经达到了顶尖的层次,【川菜大师】的称号名至实归。
等于建新等人走了之后,他便清闲了下来。
餐饮行业是改开之后最早进入充分竞争的行业,如果不是对手大量采用了上不得台面的小手段,他甚至都懒得管。
做餐饮最重要的是做好自己的事情,就是保持自己的特色,品质稳定,就能立于不败之地。
“杜总,你倒是心大,如果换成我,对方在一旁虎视眈眈,我可能都会整晚上整晚上睡不着觉。当然,你是有底气的,我始终相信你的能力。”
这天,杜少杰和叶伟明、董玉树等人聚会,叶伟明在酒桌上忽然感叹了一句。
【西北面馆】和【西川酒家】先后遭遇对手的阻击,他们虽然不是行业里的人,但也听说了一些事情。
如今,【西北面馆】的风波已经过去,尽管山寨店还在继续运营,但已经对杜少杰没有了任何的威胁。
讲真,山寨店也就是大排档或者夜市的水平,只要扛住了对方的前三板斧,后续他们是没有什么竞争力的,毕竟不在同一个水平线上。
李长松等人又搞了【川味酒家】,这就更无所谓了。
【西川酒家】苦心经营了这么多年,积累深厚,只要不出现大量厨师离职的情况,就完全不必理会对手的一切。
【川味酒家】和【西川酒家】,二者没有任何可比性,实力差距太明显了。
“叶总,多谢你的关心,李长松那一帮人是成不了气候的。我为什么会这样说?因为他们没有胆气和我正面竞争,要么就是山寨抄袭,要么就是暗戳戳的从我这边挖人,不配当我的对手。”
杜少杰表现的风轻云淡,大家才恍然大悟,便不再提及此事。
今天大家聚会海域一个目的,那就是度假村项目即将竣工,有些事,叶伟明、董玉树和杜少杰需要商量一下。
吃饱喝足之后,其他人去打牌,他们三个在包间里敲定了一些事情。
首先是开业仪式,开业当天需要邀请很多嘉宾,这其中就有度假村的潜在客户。其次是度假村的管理结构,包括经理、销售总监、财务总监等职位的人选。
这些事情定下来之后,就可以静等着开业了。
匆匆数日。
【白云度假村】迎来了开业。
除了明面上一些不方便出席开业仪式的人没来,开业当天可谓是宾客云集,高朋满座。
杜少杰在剪彩仪式之后,带着秦明诚、秦露、蔡菁、于默、梁美琴、刘子健、齐彪等人,在度假村里转了转。
“这边是保龄球馆,那边是KTV歌厅,再过去还有洗浴中心、游泳池、客房、棋牌室、自助餐厅、自助烧烤区、海鲜酒楼、咖啡厅等。那边的别墅都是度假别墅,可以出租。”
杜少杰的身边跟着度假村的服务人员,她们向客人介绍了度假村的情况。
说白了,度假村就是集吃喝玩乐于一体的综合设施。客人们可以到这里来度假、生日聚会、宴请宾客等等。
整体的风格高端大气,消费水平从低到高,可以自由的选择。
“杜总,打个不恰当的比方,你这里就是消金窟嘛。”
秦明诚和杜少杰开了一句玩笑,他虽然是秦露的父亲,但从来都是和杜少杰平辈论交,说话也很随意。
其他的人对度假村各有各的想法,但有一点大家都不否认,这里还真是商务活动的好去处。
“不能这么说,内地不比香江,这里最多算是一个休闲娱乐的地方。”
杜少杰哈哈一笑,随口回应了一句。
其实,像KTV歌厅就是引进了“悦动娱乐”,对方在付出了高昂代价的前提下,获得了入驻度假村的权力。
海鲜酒楼则是引进了【海鲜坊】,同样的,【海鲜坊】也付出不小的代价。
度假村等于是提前锁定了利润,毕竟自己经营有很大的风险,心在躺着就能赚钱多好?
另外的自助餐厅、自助烧烤区以及游泳池、保龄球馆等,都属于自营。自助餐厅和支柱烧烤,杜少杰帮着搭起了架子,所需的人员也是他从厨师培训学校招聘的。
其他像棋牌室、客房部、度假别墅也都是自营,没有外包。
杜少杰陪着大家转了一圈,然后去自助餐厅吃饭。今天的开业仪式之后安排了酒宴,和传统酒宴形式不同的是,中午吃自助餐。
主要是今天的来宾人数太多了,而且度假村已经开始营业,这样安排方便一些。
吃完饭,杜少杰安排大家去洗浴中心体验一下。中心的洗浴桑拿设备很先进,还有专业的按摩师,能让大家得到很好的放松。
到了下午。
一部分宾客纷纷离去,还有一部分宾客直接等到了晚上,随即进入了消费模式。
秦露、蔡菁和梁美琴等人女士已早早离开,秦明诚等人睡了一觉起来,继续在度假村玩。杜少杰也没有走,晚上还有朋友熟人过来,他还得招呼一下。
这一天下来把他累够呛,以后说什么也不会管这些事情了。
“走了,杜总,咱们找地方坐坐。”
庞伟东和许波今天赶来参加了开业仪式,毕竟这里的KTV是他们在经营。
两人不是太忙,一般的事情也不需要他俩出面,经理自然会处理。他们瞅机会把杜少杰拉走了,然后去了咖啡厅喝咖啡。
“杜总,和你说个事儿。我那天听朋友说起了一个案子,和你作对的山寨店,他们的原料采购貌似出了问题,已经有人盯上了。”
庞伟东慢悠悠的喝着咖啡,然后不经意间透露了一个消息。
李长松等人搞的山寨店,采购了不符合卫生标准的食材,目前已经被有关部门立案调查,很快就会有结果。
杜少杰盯着庞伟东看了半天,许波在一旁偷偷地笑。
“东子,谢了啊!”
有些话不必说出口,他的心里有数。
这件事并不是巧合,而是庞伟东在背后推动的,否则没法解释。
“谢什么?都是好兄弟,不帮你帮谁?不过,那帮家伙的背后也有人,这一次不见得能让他们伤筋动骨,但让他们出点血还是没问题的。”
庞伟东没有否认,他主动说起这事儿,也是为了让杜少杰知道。(本章完)
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