第八百零六章 猪肉炖 （2/？）

红彤彤红干辣椒一钵子倒进大铁锅里用热油呛出辣香味，煮好猪肉白切成刀薄片，在辣油打个滚兑水，真正一钵子红辣椒炖着一大荷碗的野猪肉。劈柴烧的旺旺，辣味四溢，香味里夹杂着猪肉浓郁肉香。

        一众的在院子里戴着帽子玩猪水泡的小娃子，小动物不由的抽动一下小鼻子啊，正在追着水泡玩小黑熊偷偷的向着厨房爬去，宝宝追着拉了回去。李峰用尖椒，大葱丝，生姜沫子和剪碎的红椒，外加油盐酱醋，味精，鸡精调配好的一大盆子调料。一个大大地猪蹄髈，用花刀打出一个个口子塞满这些做好调料放到蒸笼上使劲的蒸。直到筷子可以轻松插入，这个才算好了。

        李峰是弄好在猪蹄髈外边摸了一层糖油，放到三连锅子小锅子上蒸。这会不过九点多，蒸上两三个小时候绝对好了。蒸笼下小锅子里水，不是一般的清水，加了一些调料。李峰估摸时间还早，一众菜收拾一下，准备中午请客吃。

        五爷是主宾一定不能怠慢了，李灿几个随意一些了，这会都回去了。各家里都有事情忙活，中午自己再去请来就成了。五爷这会在屋里喝茶呢忙活了大半天了。老人有点累了，李山陪着喝茶说话。

        “小宝，猪头给煮了吧，你五爷说了，猪头不要了。”李山说这人李峰一愣，这是怎么了，这个老规矩不是两瓶酒一猪头吗？

        “爸，是不是我做着啥么不对，惹五爷生气了啊？”李峰有点疑惑，有点担心，难道是自己说话太随便，或是啥么地方做错了不成啊。

        “不是，昨天你八叔不是打猎去了吗？分肉时候，猪头一个算十斤，最后你八叔叔弄了四五个猪头。你五爷说着家里猪头吃不掉了，这里就省了吧。我觉着就算了，这么多猪头，大过年不能天天吃是吧。多放两瓶酒。上次我买着老龙潭不是还剩下一箱子全给搬给你五爷爷吧。”李峰听着老爸说着，有点哭笑不得，这个野猪头十斤肯定不止，不过猪头肉不如猪身好。多数人不要，其实这是做不好，八叔当然会做了，五爷手艺多被八叔学去了。可是一下子弄四五个猪头。真是有够多啊。

        “行，那我把猪头先给煮了吧。”李峰说着把鱼头清理一下，猪头的猪毛毛是最难清理的，尤其是耳朵附近，不认真点真弄不赶紧呢。李峰清理好猪头和猪内脏扔到大锅子煮了，为了减少的腥味，李峰做了两个大包子，桂皮。大料之类。用圆木劈开两半的大柴火架上，火头大，旺旺狠狠煮。

        血旺。李峰不怎么会弄，只是帮着张兰打打下手，一会功夫一木盆子的猪血旺做好了。酱红色的血旺，这个时候做毛血旺吃最最来劲了，辣椒味道十足了，吃着绝对冒火。外边冰天雪地，厨房里热火朝天，肉香味扑鼻，辣味十足，李峰这么爱好吃辣着人都不由的打个喷嚏啊。冬天菜最最好辣味足。吃着满身暖和，辣椒是前些天人家来村里叫卖了。李峰一次性买了三十斤干好的辣椒，张兰还说道呢，家里辣椒不少了，怎么还买啊。李峰说着也有道理，家里辣椒都是青椒长老了。不同于人家小红辣椒，味道够劲。辣味十足，吃一口吸溜半天，不然没有辣味的辣椒弄个一个盆子不过当成菜吃，哪里有辣椒该用功能啊。

        李峰忙活忙活接近了中午，一盆子红辣椒里夹杂几片酱色的猪肉片，这是李峰用辣椒做出第一道菜，绝对够味道。猪肉一点点给夹了出来，摆好上桌了。第二道猪蹄髈，用着蒸笼蒸笼一上午了，绝对烂货了。李峰用筷子轻轻一点，烂透了。

        大肠为了去掉油腥味，李峰用了不少着洋葱，大蒜段子，辣味大肠，李峰试试，差点自己都没忍住给哈密掉了。每一样菜，李峰都用小盘子装一点递给宝宝，萌萌，铃铛，崎崎，今天没有几个孩子上桌份。李峰没有忘记全给换了小盘子，一样不少，几个孩子自己摆一桌，可能觉着自己成了大人了。李峰收拾好去回到大厅时候，四个孩子乖乖坐着，饭装好了，规规矩矩竟然没有先吃了。

        “宝宝，你们先吃吧。”李峰笑呵呵摸了摸宝宝小脑袋，几个孩子菜少几道，太辣的李峰没敢着给。

        “嗯。”宝宝端着小碗，点了点小脑袋，几个孩子坐在小桌子上还真是有模有样，当然少了边上的小黑熊和小猴子好了，至于昨天偷喝的小山鼠，这会正在碗边打转转呢。昨天李峰一回家，李宝宝同学悄悄拉着李峰去厨房看。李峰还觉着奇怪呢，宝宝指着油碗做啥么啊。一看李峰傻眼了，油碗里油没有了却多了一只肚皮鼓鼓小老鼠。这不是自己养着小山鼠，这个家伙怎么跑开偷吃自己家油来了。

        当时宝宝自豪说自己发现了，她偷偷跟着小山鼠，看到小山鼠鬼鬼祟祟偷偷，不时还四处看看，叫几声呢。最后偷喝油，谁想着油碗滑溜小山鼠掉进碗里。李峰越听脸色越黑，这丫头看见不说，这会油喝完拉着自己来看。

        李峰真不知道怎么说了，最后李峰狠狠教训了一下小山鼠，至于宝宝，李峰说教一番，小丫头小脑袋点着很勤，至于听没听进去，李峰还真不晓得呢。今天小山鼠看到李峰还躲躲闪闪，这个小东西。

        李峰这会进厨房里一阵忙活了，桌上饭菜摆放好了，人来着差不多了。一众的全是猪肉，红烧肉，肉丝炒土豆丝，肉丝蘑菇，辣肉片，猪蹄髈，还有猪耳朵，猪钻头，猪头肉。铁板猪鞭，大锅辣炖肉，，大豆猪蹄，毛血旺，整整的一桌子全是猪身上的。最后心肺大补汤，完全是猪肉全席宴啊。

        猪鞭和毛血旺，李峰没有给几个孩子弄，几个小家伙桌上放着是铁板烧鱼和肉丝榨菜汤啊。刘岚看看几个孩子小桌子挺有意思，愣是要凑过去吃，李峰看着直摇头啊。最后小桌上凑了满一桌子，李峰老妈和蔓颖妈妈石秀兰愣是不愿意上大桌子，最后蔓古说着，不上就不上吧，上来不喝酒，倒是和几个孩吃，还能照看几个小家伙吃饭。

        “这老头子，谁说我们女人不喝酒了，大妹子我们喝点小枣子酒，让他们喝大枣子酒。”小枣子酒度数低，几个孩子一人到了一小酒盅。宝宝，萌萌，铃铛，崎崎每天都喝一点，早早温热了。四个小家伙蹬蹬跑去拿酒盅，宝宝还端着小酒盅缠着李峰碰碰酒盅呢。

        “宝宝，我们来喝好不好啊？”李灿见着小丫头有意思，举着自己酒杯说道。“不干，不干，宝宝只喝点点的，喝醉了会变成坏小孩的。爸爸说的，对不对爸爸。”李峰笑呵呵点了点头，拍了拍宝宝。

        “去乖乖吃饭，不要乱跑了。”“嗯。”宝宝回去了，李峰他们一众人开始动筷子了。“五爷，别客气，试试我的手艺怎么样啊。”五爷爷原先杀猪还给别人收拾猪肉，这个做猪肉手艺不错啊。

        “呵呵，我试试，不错，不错，这个蹄髈入味三分。”蹄髈最难做出彩来，李峰用刀划，填充配制的料子做法算不上新鲜，不过做的凑合着，尤其是味道入了。

        “呵呵，三哥做菜手艺是越来越好了，这个菜啥么名堂啊，我看不出来啊？”李长林觉着有点奇怪，这个酱色肉片和红烧肉有点像，可是没有汤汁没有调料，不像是白卤肉，怎么怪怪的。

        “呵呵，试试不就知道了啊。”李长贵可没有这么多考虑随手夹了放进嘴里，猪肉一入口，这人脸色剧变，一下整个脸色红了。涨红了，额头见汗了，一众人觉着奇怪了，这么个怎会么了。不过一块肉而已，别说，李长林好奇很直接夹了一块放进嘴里，立马变化成十成熟的大龙虾了。

        “我去，三哥，这么叫啥么名堂，真是够劲啊。入口如同巨型辣球在口腔里爆炸开来，一瞬间味觉全失，只等着反应过来，已经是满脑门大汗了，肉味劲道透着辣子子味道。从来没想着一块肉能吃出一身汗，这个要是感冒吃一块这家伙绝对见好啊。”李长林嘴边红彤彤说话时候还在吸溜着。大家一听，这小子说着这么神奇，一个个忍不住好奇，夹了一片放进嘴里，林颖和李欣一下子变了色，忍了又忍，最终还是没有忍住，一个个赶紧弄了一碗心肺汤，不过热了，一小碗灌了下去。

        “李峰，怎么这么辣，太辣了，从来没有吃过这么辣的东西，比吃辣椒还要辣十倍百倍啊啊。”林颖喝了二碗汤，感觉自己舌头还是麻麻的，满口都是辣味啊，李欣完全是说不出话来了。李峰忘了说着，别说女孩不能吃，不是特别爱吃辣味人都忍不住，这比辣精还要辣着辣猪肉啊。这可是一大盆子的辣椒培出来的。

        冰天雪日，出门必备，吃一片辣一身汗，绝对感冒克星啊。李峰自己吃了一块，味道还是差了一点。不如书上说的，辣入骨髓，鬼神叫的程度啊。(未完待续)RQ


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