第78章 老式硬奶油

把西瓜切块放入盆中，用压土豆泥工具捣捣捣，把水和糖浆加入盆中，和已经捣碎的西瓜混合均匀，放入冰箱冷冻，冷冻一个晚上就是西瓜沙冰。
  把西瓜切小块儿后，把冰块、西瓜和糖浆搅打后装盘，在西瓜冰中加入牛奶，立马变身牛奶西瓜冰！
  不喜欢牛奶，加椰奶也是可以的。
  这么多西瓜，能卖好几天的货了。
  中午季景渊回去了一趟，就忙到了晚上。
  江翻都收摊了，他才回了信息，说明天有个饭局，让江翻也去。
  “是什么饭局？”江翻回了以后放下手机，继续擦头发。
  季景渊很快来了视讯电话。
  看到江翻湿漉漉的样子，喉咙不自觉滚了一下。“刚洗澡？”
  “嗯，太热了，每天不洗头洗澡，根本挨不住，哥哥洗了吗？”
  这对话，季景渊要不是了解江翻，估计以为对方要勾引自己了。
  “刚忙完，一会洗，你头发吹干了再睡觉。”季景渊下意识关心了，才说饭局的事。
  “是文旅相关工作人员和一些商户的饭局，就是内部共享信息的意思，你过去露露脸，之后要办许也方便，有工商管理的人在。”
  “哦,哦！？？”江翻丢了毛巾，抓着手机，一张青春似水的脸凑得离屏幕近：“是不是哥哥说过的，那个旅游区的项目？要启动了吗？”
  本来还以为是明后年的事呢，没想到现在就要拉起班子了。
  其实很多公共项目，除非是强制性的，否则大多数项目都需要招商，广告也好，实业也罢，都要有民众的参与，嗯，本质上来说是资源的参与。
  “那我去，还穿西装吗。”
  “噗，可以不用穿，虽然你穿起来很好看。”这个还不算是正式的商务洽谈，倒是不用特意穿西装。
  可江翻觉得多少也算个大场合，穿个衬衫以示看重吧。
  挂了电话和，江翻翻看一下自己的存款，扣去一年的房租备用、两万花销、一万左右备料，弟弟妹妹学杂加吃饭住宿算一万好了，自己现在有四十五万的灵活资金。
  四十五万，能做什么呢。
  够在这次的盛宴中，分得一杯羹吗？
  江翻带着一点点的焦虑进入睡眠的。
  还做了个梦，梦中，有人拿着枪对准了自己。
  扣动扳机。
  一张张红色钞票从枪支里面弹射，雪花一样砸向了自己。
  钱来，钱从四面八方来。
  这个画面让江翻是笑醒的。
  醒来的时候迷迷糊糊感觉到自己应该是做梦了，赶紧死死闭上眼睛。
  我还没醒，没醒。
  可意识一旦清醒，再进入睡眠，也进不去那个梦了。
  江翻修长的手扒拉了一下自己的脑壳，蓬松的头发跟他心情一样炸裂了。
  今天弟弟妹妹也被他喊着去做买卖。
  两人推小餐车，江翻摆炒冰的摊子，顺便摆上了上次七夕节用的折叠桌，桌布盖上，放上各种小甜点，一天下来kpi直升。
  三车齐发，一天也挣了小两千。
  第二天继续如法炮制，收入不降反而多了几百。
  当晚还收到了ktv结算的货款。
  六千货款，将近三千的摆摊收入，今天挣了小一万了。
  那股焦虑好像也小了点。
  毕竟，钱全all出去，也用不着担心下一顿没饭吃，挣得也快呀。
  “上次在黄家村，他们问那种比较硬的奶油面包……”江翻记得好几个人问过有没有硬奶油蛋糕面包，
  原本是有对中年夫妻做这个卖，但是后来关店去外地发展了，街上几家，水平真的很一般，那几个客人虽然不是什么庞大基数，但硬奶油，真是一代人的记忆啊。
  说起奶油，也有学问，并不是千篇一律的白色、软乎乎。
  它分三个大类，动、植物和乳脂奶油。
  动物奶油，口感好，添加剂少，颜色偏黄，稳定性差，价格是三种奶油里最高的，估计也就私人烘焙或者不差本钱，卖得动高价甜品的店铺才会用。
  动植物混合的乳脂奶油，口感和价格适中，容易打发，但是含反式脂肪酸，反式脂肪这个东西，一般人是没必要当毒药看，因为你没少吃，配料表几个普通人看的懂呢，
  但你经常吃，身体的消化排毒能力又很差，那倒是真要谨慎，因为这玩意不容易被人体代谢。
  植物奶油的口感差，香精味明显，但是价格便宜稳定性好容易打发，做出来的造型最美观，坚挺不容易化，无颗粒无锯齿，
  眼下这个时候，绝大多数的烘焙馆子都是用植物奶油。
  不确定十年后是不是也是这个情况，他梦里追逐的已经是烘焙行业的星辰大海，而不是一家小店。
  你问为什么不所有人用更好的抵制不好的，这么说吧，九成以上商人的良心，其实是不值几个钱的。
  不是说商人都是恶人，只是环境就那样。
  比如他自己，他梦里接触的高级别的赛事和场合，现实中又有卡牌的加成，才可以坚守本心，甚至不在乎个别单品的亏本。
  硬奶油也叫白脱奶油，最重要的是黄油，而非淡奶油。
  好的黄油味道浓郁，却不是那种糊一嘴的黏腻感，入口感和化口感都是清爽不黏腻的。
  别的不说，他手里的材料可基本是按照目前能买得到的顶配，准备好黄油、奶酪、糖粉、盐、蛋黄，和淡奶油，按照比例调配成老奶油，这需要冷藏后再吃。
  是和蛋糕胚外打发的淡奶油不同的口感。
  炒菜放糖，甜品加盐，制作甜品的时候加一点儿盐可以更凸显甜味，而且甜味会更柔和一些。
  江翻烤了一些蛋糕片，中间一层厚的硬奶油，还做了笑脸小蛋糕，圆形的小蛋糕片中间是硬奶油夹心，笑脸小蛋糕在巧克力中裹出头发的简笔画形状，左边半个盖帘，右边半个盖帘。
  再用小竹签卷点巧克力液，点出眼睛嘴巴。
  干了之后就可以封塑了。
  两者拿去检测，都合格，存满九十九份，倒是没再多做，因为，明天就是饭局了。
  江翻在衣柜面前挑选了一下，决定了明天的穿着。


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