第193章 鱼子酱

望雀楼后厨。
  李娇娇交给众人几项鱼虾贝类的做法后，带着素心、青黛和青幽一起处理鲟鱼。
  望雀楼的后厨很大，四人单独占了一个单间。
  让三人去抬鱼的时候，李娇娇将几个木桶里面，提前准备好的水换成了空间的井水。
  鲟鱼籽清洗的时候对水质的要求很高，换成空间的水用着放心一些。
  三人将鱼抬进来，素心道：“姑娘，接下来怎么做？”
  “先把它敲晕，然后我说你们做。”
  素心、青黛、青幽：……
  最小的清幽蹲下身子，对着鲟鱼脑袋来了一掌，鱼一个打挺，也不知道是晕了，还是干脆死了……
  反正青幽看鱼不动弹之后抬头看姑娘，眼神询问接下来怎么做？
  然后就见姑娘从衣袖里面掏出了一把漆黑的匕首。
  “把鱼肚子划开，里面的鱼籽全部取出来，我要的是鱼籽。”李娇娇把匕首递给清幽，又对一旁的青黛和素心说：“鱼籽取出来后放到木盆里面，用清水冲洗之后脱籽。清洗的时候要注意力度需要轻柔一些，不要把鱼籽弄破了。”
  “是，姑娘。”三人应声。
  青幽拿着匕首利落的划开鱼腹，露出一肚子的鱼籽。
  “哇，姑娘，真的好多籽。”青幽翻开鱼肚皮，惊呼。
  “姑娘，这鱼籽是要做什么用？”素心看着密密麻麻的鱼籽，眉头都皱起来了。
  这鱼籽看着也不像好吃的样子，难道是药用？
  青黛和青幽也一同看着李娇娇，她们不敢开口乱问，但内心也是好奇得很。
  “是吃的，营养价值很高，不过还要腌制一段时间，到时候你们就知道了。你们先取出来，我去拿个东西。”李娇娇突然想起来，取鱼籽是需要漏网的。
  鱼籽刚取出来的时候，是包裹在粘液里面的，需要在漏网轻轻揉搓，将粘液和鱼籽分开。
  这也算是最复杂的步骤了，后续就是清洗和腌制，都是很简单的。
  鱼子酱最难得的就是就是鱼籽，其余的都不是问题。
  交代完李娇娇就出去了，又去旁边的厨房里面看了看。
  角落一个正在低头刷大虾的大娘叫住了她：“姑娘，您看看老奴这刷的干净了吗？都是按照您说的，缝隙里也没有放过，就是……从来没弄过这玩意，怕有疏漏。”
  大娘手里拿着乱爬的小龙虾，有点手足无策。
  幸好这玩意虽然看着吓人，但是实际上不咬人。
  李娇娇凑过去捏了一只，“嗯，不错，很干净，这样就可以了。你辛苦了，到时候给后厨留一盘出来，大家伙都尝尝。”
  大娘连忙摆手，“不辛苦，不辛苦，姑娘言重了，为姑娘做事是我等的荣幸！”
  李娇娇轻笑，知道这里人就是这样，也没有再多说什么，到时候摆盘之后留下一些就好了。
  “姑娘，您看看小的，片的鱼片可还行？”一爽朗的汉子提起一张薄薄的鱼片举起。
  “我猜这是生腌的是不是，切得非常好，刀功了得！”李娇娇给那人比了个大拇指，惹得汉子稍稍有点脸红。
  “嘿嘿，对，姑娘说要肉质滑嫩，鱼片要薄，小的都记着。水煮的鱼片和酸菜的鱼片就比这厚些。”
  “可以，可以，你们做事我放心，肯定都是好的。我看你们准备工作都差不多了，调味料还有什么缺少的吗？”
  “姑娘，这调味大多数望雀楼都有，只是这冰糖和柠檬，还有蒸鱼豉油……”
  后厨掌事为难的看着李娇娇，他正想去问问呢，这姑娘的说的调料，有些听都没有听过……
  “好，我知道了，放心吧，我那里有，你们先忙着，我等会让人送来。”李娇娇给了众人一个安心的笑容，转身离去。
  厨房众人情不自禁的看着姑娘离去的背影愣神，直到传来一声清咳，才继续埋头工作。
  白清又看了一眼厨房，闭眼躺回他的大树上。
  自从有了姑娘，他的工作是越来越清闲了。
  刚开始还不适应，如今只觉得，姑娘说的那什么摆烂，是真好啊。
  活少钱多人清闲，白泽嫉妒的眼都要红了……
  嘿嘿ヽ(0)ノ(-)/
  这边李娇娇在仓库和自己的大马车还有房间各自转了一圈，再出来的时候，手里就拿着三张金属滤网和一袋子调味料。
  先到了厨房，交代了各种调料的用法后，来到了取鱼籽的地方。
  三个姑娘已经将鱼籽清洗干净，水都已经变成清水了。
  三人见李娇娇进来，齐齐起身，“姑娘，接下来做什么？”
  “接下来我教你们，这个要是做好了，以后咱们又多了一项生意。姑娘给你们发奖金！”
  “那属下就先多谢姑娘了。”  三人喜笑颜开，紧跟李娇娇的脚步。
  “别贫，先做好了再说。过来……”见三人都围了过来，李娇娇拿起一个空盆，把滤网架上去，然后拿起一坨黏连在一起的鱼籽，在滤网上面轻轻揉搓：“看到了吗？来回轻柔，干净的鱼籽就会出来，顺着滤网掉到下面的木桶里面。

  注意不要把鱼籽揉破了，揉完的要进行清洗，还是跟之前一样洗到水变清，然后就可以腌制了。你们试试。”
  李娇娇示范完，就将位置让了出来，看到三人干的都不错，交代了出籽之后告诉她就离开了。
  ……
  傍晚时分，夕阳西下，余晖温暖而柔和。
  暴雨过后的天空绚烂多彩，云层与夕阳交织在一起，形成独特美丽画卷。
  画卷下，两位老大人和两位公子在园中凉亭打麻将。
  “哎，县主还没忙完吗？县主不在总觉得少点什么。”林尚书摸牌心不在焉，眼睛到处转。
  “哼！你是觉得嘴巴有点闲吧！”李御史冷哼一声，林尚书立马赔笑，“哎呀，老李你就别生气了，我也不知道那锅汤不熟呀。”
  “哼！”  李御史冷哼不想理林尚书。
  林尚书打出一张牌，继续赔笑，“哎呀，老李……”
  不赔笑不行，马上回京了，李九族的余威尚在，不是一时半会能消除的……
  李御史书童气鼓鼓，说得好听，感情受罪的不是自己，哼！
  林尚书书童抬头望天，自己老爷干的好事，他已经跟着受了不少白眼了。
  哎ε=(′ο｀*)))……
  谢霄勾唇轻笑，摸牌的时候还能悠闲摇扇子。
  陆暻摸了一张牌，在两个老头你来我往之间将牌推翻。
  白泽抱臂立在一旁适时开口：“两位大人，给钱了。”
  林尚书和李御史立马停止拉扯，双双回神，又输了，哎……
  县主就应该在这，还能稍微转移一下另外两人的注意力，让他们这两个老家伙赢几把。


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