第八十一章 杀猪
感慨完毕，王二招呼几个人过来。
“干嘛呀这是？”
王二和众人此时对岳轩心底里已经发生了些许变化，由对校尉和家将身份的尊敬变为由衷的对岳轩本人的尊敬。
不知不觉间岳轩收获了在古代的第一批忠实粉丝，这又是一个好的开始。
王二指着那边锅里沸腾的开水憨笑道“岳校尉真是贵人多忘事，您不是已经提前烧好水了吗，咱们现在把猪扔到里面烫一烫，好去毛”
岳轩愣了，他只记得小时候村里杀猪都提前烧好一锅热水，大人们在一边磨刀，猪就在一旁被绑着四肢脚仰天惨叫。
至于后面的流程太血腥他从来没敢看过。
现在经王二这么一说才明白过来这热水是干嘛用的，于是岳轩撸起袖子走上前去，“尔等退开，看本校尉的”
不等几人反应过来就听岳轩大喝一声，抓起野猪的一前一后两根腿直挺挺地就将它提了起来，走到十几步外的大锅旁。
王二和家丁们都看呆了，这猪少说也得三百多斤吧，岳校尉看上去十七八岁的年纪就能一个
人抓起来还走出这么远，真是不简单哪，果然能成为小姐的家将的人都是有真本事的。
“岳校尉真豪杰也”
“岳校尉天生神力啊”
“昨天岳就是校尉一人将这大畜牲抬到车上的，回来后我们四五个人费了好大力气才抬进府里呢“
“岳校尉年少有为，将来公候万代指日可待啊”
岳轩听着周围人由衷的赞美，虚荣心得到了极大的满足，自己还是有露两手的，不知道的还以为小爷只会说好听的呢！
王二见岳轩打算直接将猪扔进沸水里急忙大喊一声“岳校尉且慢”
岳轩及时收力回头疑惑的看着王二胖。
王二赶紧跑到过去，捡起地上类似于担架的一个东西横在锅口上“请岳校尉将这肥猪放在这上面就可以了”
岳轩将猪放在架子上，拍了拍手上的灰问道“不是汤猪毛吗，怎么蒸上了？”
王二胖笑着解释道“岳校尉着急了不是？这直接将猪放进开水里皮下的肉就熟了，小的琢磨着您对这猪全身的做法肯定是早就想好了，咱不能乱了您的心思啊，所以这猪毛要用将开的水满满烫才好“
岳轩又学到了，着的是三人必有我师啊，强作镇定厚着脸皮道“是极，是极，本校尉原本就打算用着猪皮做一个猪皮肉冻给将军下酒呢”
“哈哈，那小的就能大开眼界了”，尽管嘴上这么说，但是王二心里还是叹了口气，猪皮肉冻这菜自己闻所未闻，大概岳校尉只是一时兴起说说而已，到头来还得是自己做那老几样。
不过岳轩可没说笑，他是真的经王厨子这么一说想到了肉冻这道菜，现在又是冬天，简直天时地利人和呀。
一想到肉冻那软弹的口感和胶原蛋白的香味，岳轩的口水就止不住的分泌。
王二胖先将一条猪后腿掰开，用刀清理出一小片地方，然后拿尖刀在表皮和肉之间开了一个小口子，撑开口子后，王二胖没多想对着口子就吹了上去。
尽管岳轩非常不解王二的做法，但还是忍住没问，以免显得自己无知。
王二胖直吹的面色通红实在吹不动了，厨房里另一个人就上来接替他，几个人轮番上阵，近半个时辰才把这猪给吹好，这时的大野猪整整大出一圈。
王二紧接着拿着一个小陶盆从水缸里舀出两盆凉水倒进沸水里，沸腾的开水马上平息下来，然后用一个更旧的陶盆一盆一盆的舀出热水往猪身上淋。
岳轩感叹，这就是华夏自古传承下来的劳动人民，有着自己的只会，吃苦耐劳，刚刚几个人轮流上前吹气，面对脏兮兮臭烘烘的猪后腿每一个人都没一丝犹豫。
这让月轩就很敬佩，他扪心自问是做不到的，前世虽然吃过小苦，但是把嘴直接对倒猪身上他还是心理上接受不了。
老话说死猪不拍开水烫，安静的被淋了几刻钟的热水澡，王二上手捏了捏感觉差不多了，就拿出专门刮毛用的瓦刀，一下一下十分轻松的挨着往下刮。
不多会儿，整只大猪就只剩光溜溜的棕黑色表皮了。
“好啦岳校尉，现在就只剩开膛破肚啦”，王二用毡布擦着说道。
岳轩再提起大野猪将它放回案板，王二拿着岳轩磨好的菜刀和剔骨刀习惯性的来回挡来挡去“岳校尉，这猪怎么杀”
岳轩按自己构想的菜谱说道“先把猪头和四肢斩下，剩下的去皮，分出里脊，肋排，五花肉”
“何为五花肉”
“就是猪腹那块一层瘦一层肥共五层的那块，记得这块要带皮切”
这下王二明白了，就是猪身上最好的那块肉，“那其他的部分呢”
“总之除了肠胃里的污秽之物和脖子下面的血脖儿肉其他的通通都要”
“啊？肠子也要啊，敢言于校尉，这东西不要说小姐和诸位家将了，连穷苦之人也只在年景不好时才吃的，还有其他下水，再说这猪肉酸腥味重，
小的万万不敢让府里的几位贵人吃啊，依小的小姐和诸位家将还是把最好的猪腹肉和次之的背肉腿肉吃了吧，剩下的碎肉下水和骨头还是我等下人来解决吧”
岳轩都愣了好东西都让你挑走了我吃啥呀，“好了，待会而让你看看本校尉的手段，赶紧按我说的去做，肠胃的污秽之物去掉后将其外翻，用醋，白面和白酒在清水里搓洗几遍，无异味就可以了，到时又不是让你来烹调，做坏了本校尉有担着“
看岳轩态度坚决，王二只好苦着脸上手去干了。
这时月轩又回头吩咐其他人“你们几个去准备风箱”，然后掏出两张张纸递给家丁“你们两人一组去东西两世去香料店和药店买这些材料，尽量给我买齐，买料的钱去找鸢鸢姐要，就说我要用”
被岳轩安排好的几队人都走了，王二也在麻利的分解这大猪，一切都在岳轩的指挥下有条不稳的进行着。
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